퍼 치에서 요리

아주 약간의 지방을 포함하고 있기 때문에 (작은 물고기에 먹이 일반적인 육식 동물을 담수에서 발견입니다 물고기 종) 고기 농어가,식이 간주됩니다. 식품 농어 때문에 물고기의 고기에서 단백질의 함량이 높은 (18 % 이상)의 높은 영양 가치에 의해 특징. 또한, 아미노산이 풍부하다 (그 중 8은 인체에서 발생하므로 필수적 간주 포함한 20 개 개의 아미노산이있다). 식품 농어 사람에 대한 유용한 미량 원소의 좋은 소스있는 칼륨, 인, 몰리브덴, 요오드, 망간 등의 미네랄 중.

조리법 (1)

러시아 요리는 맛있는 요리 농어 요리를 할 수있는 많은 조리법이 포함되어 있습니다. 그들은 시간을 테스트하고 중요한 존재가있다. 예를 들어, 파이크는 감자와 고추 냉이와 함께 끓인. 준비하려면 다음이 필요합니다

• 1kg 농 (소화 관용, 청소 및 세척);
• ½ 당근;
• ½ 고추 냉이 뿌리;
• ½ 파슬리 루트;
• 청소하고 큰 조각으로 잘라 2 큰 감자 괴경;
• 해바라기 유 1 숟가락;
• 소금;
• 파슬리;
• 1 베이 리프.

물고기는 (요리 농어 손실 형태에에) 특별한 보드에 백업 및 소금에 절인 물을 뿌리 베이 잎을 끓는 큰 냄비에 몰입 고정. 물은 완전히 물고기를 포함해야한다. 커버, 중간 불로 요리. 포크 나 이쑤시개를 자유롭게 제공해야 하는가는 능선 근처 피어싱 물고기를 확인합니다. 제거 봉사하기 전에, 부드럽게 파이크는 접시에 보드 변화에 고정 된 피부를 청소, 가까운 석유를 뿌리고 감자를 배포하고 다진 파슬리와 함께 뿌린다. 이 요리는 차가운 제공 할 수 있습니다 만 농어는 국물에서 제거하지 않고, 냉각.

조리법 2

튀김 할 때, 당신은 완전히 다른 요리의 농어를 얻을 수 있습니다. 당신은 끓는 기름을 많이 사용하는 경우 - 물고기의 조각이에서 수영을 할 필요가 - 물고기는 맛 아름답습니다. 냄비에 튀김 단지 기름을 바른 경우, 잰더는 덜 마른 얻을. 준비하려면 다음이 필요합니다

• 1kg 비스듬로 절단 필렛 농;
• 크래커 흰색의 1 숟가락 훤칠;
• 해바라기 기름 옵션;
• 파슬리;

빵 가루를 숙이고 :

• 가루 1 숟가락;
• 끓는 물 1 숟가락;
• 선택적으로 차가운 끓인 물.

린 반죽을 준비 : 밀가루 끓는 물에 양조하고 매끄러운 때까지 냉각 할 수 있도록 문질러. 차가운 추가 끓인 물을 같은 팬케이크로 반죽을 얻을 수 있도록. 마른 빵 가루로 코팅 농어의 조각, 다음 빵 부스러기에 출시했다. 프라이팬에서이 비등하기 시작하면 요리까지, 양쪽에 물고기와 튀김의 조각을 확산, 강력하게 기름을 가열한다. 이 여분의 양을 흡수하도록, 종이에 기름 후라이 숟가락에서 농어의 조각을 배치합니다. 잘게 다진 파슬리와 함께 뿌려 접시에 이동.

제조법 3

EN papillote»프랑스 전화를 "요리의이 간단한 방법은, 그 물고기 또는 다른 제품 단단히 종이 또는 호일 베이킹에 싸여있다. 그래서 단단히 증기와 주스가 나올 것이다. 결과는식이 요리입니다. 이 조리법을 읽고 나면, 당신은 굽는 방법 오븐에 파이크 퍼 치입니다. 접시는 빛, 비공식적 인 저녁 식사에 적합합니다. 한 사람이 필요한 경우 :

• 300g 농 필렛
• 20g 버터;
• 매우 미세한로 절단 ½ 당근,;
• 입방체로 절단 ½ 작은 호박 (애호박);
• 매우 미세한로 절단 ¼ 작은 셀러리 루트;
• 소금;
• 고추;
• ½ 다진 허브 (파슬리, 고수)의 컵.

큰 정사각형 절단 양피지 또는 포일. 오일의 얇은 층 묻힌. 물고기를 확산 소금과 후추를 뿌린다. 위 농어 주위에 야채를 배포 할 수 있습니다. 단단히 종이 또는 포일의 가장자리를 닫는다. 예열 된 오븐에서 베이킹 시트 및 장소에 놓습니다. 구운는 220 ℃에서 8 분 랩 형태로 즉시 봉사하십시오.

6 시간 동안 냉장고에 보관하실 수 있습니다 생선과 야채 호일이나 종이 조각에 포장이 조리법은 사전에 구운 뿌옇게 흐린 물고기 수확을 할 수 있습니다. 반 시간 구이 전에 냉장고에서 제거하고 실내 온도를 유지.