전통 러시아 요리

러시아 요리는 전 세계에 알려져 있습니다. 다른 국가 요리 와 달리 러시아 요리는 구 소련의 광활한 지역에 살고있는 많은 사람들의 전통을 흡수했습니다. 따라서 러시아 요리는 다양한 요리법으로 유명합니다.

고대부터 요리는 비교적 최근에 등장한 프라이팬 같은 열처리에 사용되지 않았습니다. 제품은 불에서 준비된 것이 아니라 오븐에서 준비되었습니다. 대다수의 전통 러시아 요리는 시들고, 끓여 지거나 요리되었습니다.

외국인들은 러시아에 올 때 팬케이크, 칼라치, 캐비어와 같은 러시아 요리를 시도하는 것을 원칙으로 고려합니다.

러시아는 의심의 여지없이 많은 요리의 조리법에 영향을 기독교 국가입니다. 어쨌든 1 년에 많은 일수가 마른 사람이라고 여겨지는 것은 비밀이 아닙니다. 여기에서 러시아 식 테이블은 가늘고 빠르다. 이것은 러시아 요리 에서 생선, 버섯, 야채 및 딸기로 인기있는 요리 를 만들었습니다.

그다지 맛있는 러시아 스프는 없습니다. 유명한 borsch, 조리법 약 50, 양배추 수프, 러시아, rassolnik, okroshka, 귀의 중앙 스트립에 대 한 특징.

Kasha - 당신이 러시아 요리에서 할 수없는 또 다른 좋아하는 요리. 그것은 기장, 메밀, 밀, 귀리 및 기타 곡물 로 준비되었으며, 전체 형태와 깔린 돌로 사용되었습니다.

빵 굽기를위한 일상 생활에서 주로 호밀 가루를 사용했고, 휴일에만 흰 밀가루에서 파이를 구울 수있었습니다. 채우기 위해 고기, 생선, 코티지 치즈 또는 잼을 사용했습니다. 러시아어 덩어리가 없으면 할 수없는 축제가 아니 었습니다. 왜냐하면 이것은 가장 존경받는 손님들에게 얼마나 깊은 경의가 표출 되었기 때문이었습니다.

러시아 요리의 또 다른 특징은 소시 (souring), 소변 (pissing) 또는 절임 (pickling)의 도움으로 겨울 야채를 수확하는 것입니다.

러시아 요리와 디저트는 우회되지 않았습니다. 열매는 꿀에서 양조되고 오븐에서 구워졌으며 전통적인 잼이 준비되었습니다. 가장 좋아하는 음료는 크 바스, mors, sbiten, mead입니다.

러시아에서는 일년 중 특정 날짜에 준비된 소위 의식 러시아 요리가 매우 중요합니다. 그 (것)들에게 팬케이크, 부활절 케이크, kutju를 포함 할 수있다. 그래서 팬케이크는 Shrovetide 주간 테이블에서 항상 제공되었습니다 . 그들은 녹아 내리고 겨울의 추위를 없애기로되어있는 태양으로 의인화되었습니다. 쿠티 아는 크리스마스, 세례의 준비를하고 있었으며 장례식이나 장례식을 치른 장례식장에서 전통적으로 장례식으로 간주되었습니다. 케이크는 위대한 부활절 전날 요리되었습니다. 어떤 종류의 케이크가 나올지, 내년 전체가 될 것이라는 신념이있었습니다.

러시아 요리에서 많은 관심이 준비 음식의 맛질에 주어 졌으므로 많은 양념이 사용되었습니다. 이 커민, 양파,와 사비, 민트, 마늘, 후추, 파슬리, 딜, 백리향.

놀랍게도, 대부분의 러시아 요리는 치유 효과가 있습니다. 그래서 소금에 절인 양배추는 면역력을 강화하고, 뜨거운 수프는 겨울철 추위에 몸을 따뜻하게하고, 구운 요리는 위장과 간에 유익한 효과를줍니다. 인기있는 신 우유 제품은 장을 잘 작동시킵니다.

근대 러시아 요리는 고대의 요리 예술을 여러면에서 보존했지만, 동시에 새로운 전통을 이어가거나 빌려 왔습니다. 그래서 오늘날 러시아 음식은 전 세계에서 가장 맛있는 음식으로 간주됩니다.