버섯과 햄 페투치니

이탈리아어에서 "fettuccini"라는 단어는 글자 그대로 "리본"으로 번역됩니다. 페투치니는 로마 요리에서 인기있는 파스타 의 일종입니다. 계란과 밀가루로 만든 편평한 두꺼운 국수입니다. 보통 100g의 밀가루 하나당 하나의 계란이 사용됩니다. 그것은 넓은 tagliatelle 국수 (볼로냐의이 지역의 주요 도시에서 에밀리아 - Romagna의 이탈리아 지역의 파스타의 전통적인 유형)보다 넓습니다. 페투치니는 종종 쇠고기 통 또는 닭고기 통에서 먹습니다. 페트루신은 전통적으로 신선한 형태로 (가정이나 식당에서) 사용되었지만 매장에서 구입하고 페트루친을 말라 버릴 수 있습니다. 종종 그들은 버섯과 햄으로 페투치니를 준비합니다. 조리법은 성분의 세트, 주로 향료에 의해 구별됩니다. 이렇게하면 요리의 디자인을 변경하고 새로운 맛을 낼 수 있습니다.

조리법 1

약간의 상상력, 약간의 시간과 노력과 8 명의 버섯과 햄으로 구성된 매우 맛있는 페투치니 요리를 얻으려면 제품이 필요합니다.

• 500 g의 건조 파스타 페투 신.
• ¼ 컵 버터 버터.
• 양파 ½ 컵을 잘게 썬다.
• 신선한 잘게 썬 버섯 0.5 kg.
• 3 다진 마늘 정향입니다.
• 2 티스푼의 말린 오레가노.
• 찻 숟가락 2 큰술, 말린 바질.
• 말린 파슬리 2 작은 술.
• 햄 6 조각, 네가 자른다.
• 크림 같은 지방질의 1½ 컵.
• 1 잔의 스파게티 소스.
• 1 작은 술 다진 고추 (선택).

버섯과 햄을 사용한 페투치니 요리는 빨리 요리되기 때문에 파스타와 소스에 모두 종사하고 있습니다. 파스타 삶은 및 필터링됩니다. 중 고온의 큰 냄비에 버터가 가열 됩니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 버섯, 오레가노, 바질, 파슬리를 배치하십시오. 버섯에서 나온 액체가 증발 할 때까지 약동하십시오. 햄을 넣고 5 분 더 익히십시오. 크림에 부어 끓으십시오. 점차적으로 스파게티와 땅콩 소스를 섞어주세요. 소스가 3 분의 1로 줄어들 때까지 끓으십시오. 페투치니 위에 소스를 놓고 버섯과 햄으로 페투치니를 제공하십시오.

조리법 2

파스타 fettuccini는 브로콜리 또는 완두콩과 완벽하게 어울립니다. 이 성분들은 신선하거나 얼어 붙을 수 있습니다. 햄이 든 페투치니 4 인분의 경우 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 500 g (1 팩)의 페투치니 또는 계란 국수.
• 버터 6 큰술.
• ¼ 컵 잘게 다진 양파.
• 삶은 햄 2 컵을 스트립으로 자른다.
• 냉동 녹색 완두콩 또는 얇게 썬 브로콜리 (부분적으로 녹인 것) 300g.
• 밀가루 2 큰술.
• 1 컵 지방 크림.
• 소금.
• 후추.
• 파르 메산 치즈 1/2 컵을 끓였습니다.

평소대로 페투치니를 요리하십시오 (소화 할 수 없음). 마카로니가 요리되는 동안, 큰 프라이팬에서 요리 될 때까지 기름에있는 양파를 튀기십시오. 햄과 야채를 전파하십시오. 밀가루를 넣고 3 분 정도 끓이거나 야채가 준비 될 때까지 뚜껑을 닫으십시오. 크림에 점차적으로 부어 라. 종기를 가져라. 필요하다면 소금과 후추로 맛을 낸다. 파스타를 쏟아서 프라이팬에 넣으십시오. 매콤한 소스와 함께 치즈를 뿌리고 즉시 제공하십시오.

조리법 3

이것은 독특한 제조법입니다. 이런 방식으로 조리 된 버섯을 사용한 페투 신은 트뤼플 오일 덕분에 드문 특이한 맛과 향을 특징으로합니다. 4 인분의 경우 제품을 준비해야합니다.

• ½ 컵 마른 흰색 버섯.
• 끓는 물 2/3 컵.
• 갓 요리 한 파스타 250g.
• 소금 찻 숟가락 3 ½ 큰 스푼.
• 버터 1 큰술.
• ¼ 컵 샬롯은 잘게 썬다.
• 다진 된 버섯 (표고 버섯, Reishi, Eringi)의 혼합물 110 그램.
• 다진 마늘 2 정향.
• 마른 셰리 2 큰술.
• 60 g의 파르 메산 치즈.
• ¼ 컵 지방 크림 (선택).
• 잘게 잘린 신선한 현자 1 작은 술.
• 검은 후추 ½ 작은 술.
• 트러플 오일 1 티스푼.
• 현자의 장식 (옵션).

ceps를 철저히 씻어서 그릇에 넣고 2/3 컵의 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 둡니다. 버섯에서 물을 뽑아 내고 ¼ 컵을 나중에 사용할 수 있도록 둡니다. 흰 버섯을 자르십시오. 10 분 동안 또는 알 dente 까지 소금물 파스타 1 큰술을 가진 끓는 물에서 익히십시오. 파스타에서 물을 마시고 국물 ¼ 컵을 둡니다. 중간 고열의 큰 프라이팬에서는 버터가 가열됩니다. shallots, 버섯, 마늘, 스튜의 혼합물을 약 5 분 동안 자주 저어 준다. ceps를 퍼 뜨리고, 셰리와 찻 숱가락의 차 소금을 부어서 1 분 동안 또는 액체가 증발 할 때까지 끓으십시오. 화재를 중간 정도로 줄입니다. 붙여 넣기, 파스타의 액체 ¼ 컵, 흰 버섯의 ¼ 컵, 차 소금 1/4 큰술, 강판 치즈 한 조각, 크림, 다진 샐비어, 후추, 믹스를 넣으십시오. 트러플 오일을 뿌린다. 필요한 경우 치즈와 다진 샐비어 스프와 함께 제공하십시오.