퍼프 페이스 트리로 만든 파이 - 할머니의 요리법

오늘날 상점에는 다양한 제과 제품이 가득합니다. 겸손한 쿠키에서 맛있는 패스 트리까지 모든 것을 구입할 수 있습니다. 그러나 나는 항상 퍼프 효모 반죽으로 만든 할머니의 파이를 기억할 것이다. 조리법이 상속으로 나에게 전해 졌기 때문에 결코 잊지 못할 것입니다. 종종 집에서 만든 맛있는 패스트리를 부탁합니다. 그것이 가볍고 부서지기 쉬운 것으로 판명되면서, 우리 가족의 반죽이 벗겨지는 것은 매우 좋아합니다. 나는 그것의 유무에 관계없이 그것을 요리한다. 제 할머니의 제법으로 퍼프 페이스 트리 로 만든 파이를 구워 드리고 싶습니다.

방법 1 - 불투명 한 반죽 파이

요리 준비는별로 없습니다. 밀가루로 시작합시다. 2 ~ 3 개의 안경이 필요합니다. 나는 가루를 체로 치기한다. 그 후에는 숟가락을 준비해야합니다. 나는 밀가루의 1 초 분량을 취하여 반 정도의 우유 한 잔과 섞어서 프랑스 건조 효모 소량을 첨가합니다. 우리 할머니의 퍼프 패스트리 에는 천연 효모가 들어 있습니다. 그러나 그들에게 문제가 너무 많아서 냄새가 잘 나지 않습니다. 따라서, 나는 그들을 건조한 효모로 후회하게 대체했다. 기억하세요, 오빠는 오랜 시간 (약 3 시간)을 준비하고 있습니다. 너 자신 아직도 퍼프 생과자에서 퍼프 생과자를 굽는 것을 결정하는 경우에, 그것에 충분한 시간을 소요하게 준비하십시오. 발효 과정에서 이산화탄소가 배출됩니다. 껌 표면에서 거품이 사라지 자마자 나는 그것이 준비되었음을 이해합니다. 그런 다음 설탕, 소금 및 바닐린을 섞은 다음 계란 혼합물을 운전하고 잘 섞은 다음 스폰지와 섞습니다. 마지막으로 나는 남은 밀가루를 붓는다. 나는 그것을 10 분 동안 섞는다. 시험에 반죽의 끝에 나는 녹은 버터 또는 마가린 (3 개 큰 스푼)를 첨가한다. 나는 배터를 접시에 넣고 덮고 한 시간 동안 방황하게한다.

이 후에 나는 그것을 내려 놓고 40 분 더 기다린다. 테이블에는 밀가루가 잘 뿌려져 있습니다. 나는 그것에 반죽을 퍼 뜨리고 여러 개의 작은 구멍이 컷에 나타날 때까지 섞는다. 나는 두 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 레이어로 큰 롤 아웃, 나는 기름 (야채 또는 크림), 육안으로 또는 칼으로 윤활 나는 세 영역으로 나눕니다. 나는 그것이 중간에 놓 이도록 오른쪽으로 돌린다. 다시 기름으로 기름을 바릅니다. 이제는 왼쪽으로 감 쌉니다. 결과 패키지가 다시 롤됩니다. 그런 다음 다시 접기 절차를 반복합니다. 반죽을 굴려서 과자 굽는 판에 펼칩니다. 나는 퍼프 페이스 트리에서 달콤한 퍼프 케이크를 얻어야하기 때문에 보통 사과 잼 을 채우기로하고 호두 커널을 첨가합니다. 그것은 배치의 작은 부분의 차례였다. 나는 그것을 8 부분으로 나눕니다. 소시지를 굴려서 채우는 것 위에 올려 놓습니다. 그래서 시각적으로는 화격자처럼 보입니다. 뜨거운 오븐에서, 나의 케이크는 약 40 분 동안 구워 질 것이다.

두 번째 방법은 반죽이 벗겨지는 것입니다.

물론이 방법은 이전 방법보다 약간 쉽습니다. 행동이 적을수록 실수를 덜하게됩니다.이 원리는 요리에 매우 적합합니다. 불규칙한 방식으로 조리 된 벗겨지기 쉬운 효모 반죽으로 만든 파이는 전임자와 약간 다른 맛을냅니다. 그래서 : 재료와 번호는 첫 번째 조리법과 동일합니다. 요리 방법 만 바뀝니다. 접시 (2.5 리터의 높은 모서리가있는 플라스틱 그릇을 선택)에서 밀가루를 찾으십시오. 나는 그것에 효모, 소금, 설탕을 붓는다. 혼합물에서 나는 "우물"을 만들고, 계란을 그것 안으로 넣고, 가볍게 숟가락으로 그것을 섞고, 저어 계속해서, 나는 따뜻한 우유의 따뜻한 물방울을 부어 준다. 나는 녹은 버터를 더한다. 나는 숟가락으로 모든 것을 섞는다. (반죽은 매우 가파르다.) 접시를 주방 수건이나 뚜껑으로가립니다. 반죽이 발효되기까지 40 분 동안 그대로 둔다. 그것이 일어날 때, 나는 그것을 낮추고, 나는 20 분 더 준다. 모든 것, 반죽이 준비되었습니다. 추가 요리는 첫 번째 요리법과 다르지 않습니다.