향기로운 축제 요리 : 오렌지 소스에 오리 가슴살

Dentin은 종종 우리 테이블에 오지 않습니다. 그리고 그것을 평범한 것으로부터 요리하는 것은 전혀 흥미롭지 않습니다. 그리고 축제 축제를 위해 가장 성공적인 선거 중 하나는 오렌지 소스로 오리 가슴살이 될 것입니다. 이 "동네"덕분에 새의 가장 건조한 부분조차 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 향수는 문지방에서 모두를 기쁘게합니다!

일본 요리법

필레를 준비하는 첫 번째 일 : 물 한 방울이 남지 않도록 건조시켜야하며 모든면에 소금과 후춧가루를 뿌려야합니다. 두 개의 오렌지가 있으면 껍질을 벗긴 다음 두 개를 더하고 주스를 짠다. 작은 냄비에 흰색 불완전하고 단맛을 들이지 않는 와인과 같은 양의 국물과 결합합니다 (닭고기를 먹거나 오리 요리를하는 것이 좋습니다). 끓는 후에, 좋은 꿀 3 개 큰 스푼을 놓으십시오 (당신은 설탕을 대신 할 수있다, 그러나 그 풍미가 없을 것이다). 가장 작은 불에서 소스는 반으로 증발 할 때까지 조림됩니다.

건조한 잘 가열 한 팬에서 각 측에서 대략 10 분 동안 필레를 튀기십시오, 그 후에 그것에서 축적 된 지방질은 선택되고 간장의 반 컵을 부었다. 비등하자마자 30 분 안에 필렛을 뒤집고 같은 시간이 지나면 화재가 완전히 꺼집니다. 프라이팬은 약 10 분 동안 스토브 위에 놓여 있습니다. 마침내 필렛은 반으로 나뉘어져 육즙이 고갈되고 오렌지 소스가있는 오리 가슴살이 약 3 분 동안 따뜻해집니다. 봉사 할 때, 그것은 풍미와 함께 뿌려지고 즉시 먹는다.

멀티 박스에서의 유방

이 장치에서의 준비의 시작은 일반적인 스토브에서의 조리와 유사합니다. 필레는 소금에 절이고 후춧가루를 뿌렸다. 그런 다음 예열 된 그릇에 엎드린 기름으로 껍질을 벗기고 약 25 분 동안 베이킹 모드로 튀긴다. 같은 모드에서 뒤집은 후 가슴을 10 분 더 구워 예열합니다. 그들이 쇠퇴하는 동안 (그리고 이것은 약 3 분의 1이 걸릴 것입니다), 주스는 한 오렌지에서 압착되고, 두 번째의 절반은 절단됩니다 - 각 반은 자릅니다. 적포도주 반을 절반 정도 증발시키고, 주스를 부어 넣고, 소금을 후춧가루에 부어줍니다. 다시 말하지만,이 모든 것은 두 배가됩니다. 나중에 오렌지 색 조각이 던져지며 소스가 필렛에 쏟아집니다. 10 분간 가열 한 후 오렌지 소스로 된 오리 가슴살이 완전히 준비됩니다. 조리법에서는 식탁에 테이블을 올리기 전에 감귤류 껍질을 뿌려 줄 것을 권장합니다.

사과와 코냑 오렌지 소스

이 조리법의 성공 비결은 미리 담그는 필렛에 있습니다. 그것은 코냑의 숟가락과 계피의 작은 핀치와 간장 의 한 스푼을 섞은 오렌지 절반의 주스로 뿌려진다. 다음 유방은 1/4 시간 동안 곁에 둔다. 그 후에 만 큰 화염에 튀 겼고, 양 측면에 3 분 동안 매우 빨리 튀겨졌으며 가열 된 오븐에 약 10 분 동안 놓아 두었습니다. 두 개의 사과 (씨앗이 없지만 피부가 있음)는 깔끔한 조각으로 자르고 오리 지방에서 7 분 이상 튀지 않습니다. 그 (것)들에게, 감귤류의 나머지 절반의 주스는 짜내 어지고 스파 스 꿀의 한 숟가락은 필레에 융합 된 마리 네드 및 다른 한 숟가락의 코냑과 함께 추가됩니다. 10 분 안에 소스가 준비되었습니다. 몇 분 동안 오렌지 소스로 된 오리 가슴살은 오븐에서 "쉬었"고 이미 그레이비로 부어 진 테이블에 제공되고 주위에 사과와 함께 대각선으로 자른다.

중국 오리

이 사람들이 놓칠 수없는 새 고기와 감귤류의 성공적인 조합. 독특한 요리 덕분에, 중국인은 오렌지 소스로 된 매우 독창적 인 오리 가슴살을 가지고 있습니다. 그건 그렇고, Julia Vysotskaya는 요리를 준비 할 때이 요리법에 의거 해 순수한 중국 재료만을 제거했습니다.

첫째, 짧은 시간 동안 필렛은 동등한 양의 꿀과 간장에 절인됩니다. 세 가지 마늘 정향과 양파는 짓 눌린 후, 신선한 오렌지 주스 반 유리에 부어 약 1/4 시간 끓입니다. 그 후, 한 스푼의 밀가루가 끓으면 즉시 그레이비가 부어진다.

3 개의 유방은 얕은 절개로 만들어지며 건조한 냄비에 튀겨집니다. 다음으로 그것은 강판에 뿌려진 생강, 녹색 콩 파운드와 콩 콩나물 절반입니다. 필렛을 잘라 국물로 채운 후 오렌지 소스의 오리 가슴살을 야채와 얇게 썰어 벗긴 2 개의 감귤 조각을 합친다. 혼합 후에는 즉시 공급됩니다. 뜨거워 야합니다.

비갈드 슈가

덕분에 오렌지 소스로 매우 섬세하고 향긋한 오리 가슴을 갖게됩니다. 그러나 조리법에는 많은 수의 구성 요소가 필요합니다. 첫째, 매리 네이드는 주스와 전체 오렌지 껍질, 레몬 주스 더미 및 같은 양의 올리브 오일로 만듭니다. 그것에있는 향미료에서 로즈마리, 고추 및 소금은 둔다. 절인 필렛은 1 시간이 걸릴 것입니다. 마른 후에는 튀김 (매우 빨리 진행됩니다) 덕분에 잠시 쉬게됩니다.

소스를 준비. Zedra (풀 스푼 4 개)를 끓는 물 반 컵에 부어 5 분 후에 걸러냅니다. 한 잔의 와인이 가열되면 잘게 잘린 샬롯과 함께 뿌려지고베이스는 절반으로 증발합니다. 다음으로, 토마토 소스 한 잔 , 코냑 의 스택, 많은 오렌지 주스와 건포도에서 잼의 절반 그루터기가 추가됩니다. 10 분간 교반 한 후 향이 나는 소스를 사용할 준비가되었습니다. 필레는 아름답게 얇게 썰어 그 위에 부어 올리며 오렌지 소스의 오리 가슴살은 매우 풍성한 향기로 탁자 장식과 요리사의 자존심이됩니다.