우유에서 치즈와 사워 크림 : 조리법

언뜻보기에, 우유와 크림에서 코티지 치즈는 거의 불가능하게합니다. 이러한 제품의 준비에 필요한 특수 생산 조건 후. 그러나 이것은 오해이다. 결국,있다 집에서 치즈 쉽고 간단합니다. 이를 확인하려면, 우리는 아래에 설명 된 조리법 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다.

단계에 의해 단계 집에서 만든 치즈 조리법 우유와 사 우 어 크림에서

사실 집에서 맛있는 치즈를 만드는 방법에 꽤 몇 가지 방법이있다. 그들을 알고, 당신은 상점에서 제품을 구입할 필요가 없습니다. 더 많은 그래서 종종 등 다양한 증점제, 향료 등을 추가하기 때문이다.

우리는 우유와 크림에서 맛있는 수제 치즈를 준비해야합니다 :

• 소박한 큰 유지방 - 약 2리터;
• 계란 신선한 대형 - 5 개;.
• 두꺼운 크림 가게 - 약 500g;
• 소금 - 사용하는 맛;
• 다양한 향신료 - 재량의 사용.

기초를 만들기

우유와 크림에서 만든 치즈에 가장 맛있는, 고지방 식품을 사용하는 것이 좋습니다 얻을. 풍부한 영양 성분을 할 수있는 유일한 방법은 프로덕션 환경에 있지 않습니다.

따라서, 신선한 국가 우유 큰 냄비에 붓고 (소금의 약 4 큰 스푼을 추가) 소금을 추가해야합니다. 그 후, 제품은 종기에 데려와 몇 분을 위해 중간 불로 끓인다해야합니다.

열처리가 수행되는 동안 우유가 남아있는 재료를 준비 진행할 수 있습니다.

크림과 계란을 처리

우유에서 만든 치즈 단계에서 준비되어야한다. 그것은 매우 맛 있었다 그래서, 그릇에 계란을 깨고 포크로 그들을 이길 필요가있다. 옆에 당신은 신선한 크림을 게시하고 집약적 혼합 과정을 반복합니다.

재료를 혼합

어떻게 수제 치즈를 준비? 계란, 우유, 천천히 냄비에 혼합 사우어 크림은 난로에 요리. 따라서, 제품은 그 표면이 보이는 큰 흰색 조각되지 않는 한 가열 처리해야합니다.

"탈출"하지 않는 팬의 내용에, 그것은 정기적으로해야 나무 숟가락으로 저어. 조각 유제품 복수의 외관은 5 분 요리, 다음 40도까지 가열 및 냉각에서 제거 추천 후.

우리는 부드러운 치즈를 만들기

당신은 치즈와 유사한 제품을 가져올 경우 우유와 크림에서 발표 조리법 코티지 치즈에만 사용되어야한다. 그것은 두꺼운 거즈가 사전에 배치 된 소쿠리에 폐기하는 데 필요한 따뜻한 우유 질량 확인하십시오.

모든 액체를 배출 비둘기 남은 박편은 향신료 또는 허브 맛을 첨가 할 수있다. 그 후, 거즈 단단히 가방에 싸여 언론의 내용을 넣어해야합니다. 요크 물로 채워진 유리 항아리로 사용될 수있다.

마지막 단계

치즈가 만든 우유가 완전히 모든 수분이 제거됩니다 후에는 뚜껑이있는 용기에 투박한과 장소에서 제거해야합니다. 이러한 제품에서, 12 시간 동안 냉장고에 침지하는 것이 바람직하다. 안전하게 샌드위치, 메인 요리, 피자, 심지어 샐러드에 사용할 수 후.

에 의해 단계 우유와 사 우 어 크림에서 코티지 치즈의 생산 단계

자신에 치즈를 만드는 방법에 대한 자세한 내용은, 우리는 위 말했습니다. 지금은 집에서 당신이 마스카 치즈를 준비하는 방법을 말하고 싶어. 이를 위해 우리는해야합니다 :

• 신선한 크림 두께의 20 % - 약 800 ml의;
• 우유의 지방 매장 (10 % 크림있을 수 있습니다) - 약 200 ml의;
• 신선한 레몬 주스 - 2 디저트 스푼.

준비 과정

가게에서 우유 및 우유는 매우 간단합니다. 첫째, 사 우 어 크림과 함께 제품을 혼합하고 매우 느린 화재에 넣어해야합니다. 온도 구성 요소에 열이 75도해야한다. 이 경우, 그들은 큰 스푼을 섞어 항상 권장합니다.

그 후, 냄비 신선한 레몬 주스를 추가해야합니다. 이 구성 요소는 쉽게 우유 응고에 기여한다. 그 결과 질량은 종기에 가져다 어떤 경우에 불가능하다. 제품을 접는 후, 열에서 제거하고 약간 냉각.

우리는 마스카 치즈를 할

코티지 치즈와 신 우유의 열처리 후 위의 레시피와 동일하게 준비해야합니다. 필요한 응고 질량 밀도 거즈와 소쿠리에 부어 몇 시간 동안이 형태로 떠났다. 이 기간 동안 제품은 여분의 수분을 떠난다.

이러한 모든 단계를 수행하여 그 결과 치즈 누르면 뚜껑이있는 용기에 넣어하는 것이 필요하다. 냉장실 바람직 스토어 홈 마스카.

당신이 달콤한 치즈를 얻고 싶은 경우에, 유방 질량, 소쿠리에 누워 후 추가로 가루 설탕을 추가 할 수 있습니다.

요리에 사용 된 바와 같이?

자신의 생산이 맛있는 샌드위치를 만들기위한, 또한이 디저트의 준비뿐만 아니라 사용할 수 있습니다 마스카 치즈 티라미수, 다양한 파이입니다.

치즈 만들기

신 우유에서 하드 치즈의 집은 빠르고 쉽게 준비가되어 있습니다. 이를 위해 우리는해야합니다 :

• 신 우유 (요구르트) - 약 3 L;.
• 신선한 우유의 지방 - 500 ml의
• 품질 버터 - 50g;
• 소금 - 작은 스푼 1/2;
• 식초 - 작은 스푼 1/2;
• 식사 소다 - 작은 스푼 1/2.

치즈 만들기

당신이 신 우유에서 만든 치즈를하기 전에, 두부를 준비해야한다. 이렇게하려면, 냄비에 요구르트를 부어 추가 식초를 천천히 가열한다. 이 무게를하지 않는 것이 좋습니다 끓인다. 즉시 냄비 큰 플레이크 및 녹색 유청 형성 후 열로부터 제거 할 필요가있다. 이 양식에서 우유의 질량은 거즈와 소쿠리에 버려 완전히 모든 수분을 박탈해야합니다. 결과적으로, 약 500g 맛있는 코티지 치즈를 받아야합니다.

요리 치즈 두부

어떻게 고체 코티지 치즈를해야합니까? 우유, 식초 치즈를 만들기 위해 사용되었다. 이제 세분화 된 제품은 안전하게 치즈를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 작업을 수행하려면, 자신의 포크를 문질러 신선한 끓는 우유에 넣어. 이러한 재료를 삶아하는 약 12 분 동안 낮은 열 이상을 권장합니다. 동시에, 그들은 지속적으로 티스푼을 방해한다.

이 절차 후, 팬의 내용은, 조밀 한 거즈와 소쿠리에 다시 드롭이 끝나고 모든 여분의 수분을 극복 할 수있는 최대의 방법을 들어 올릴 필요가있다. 또한 여전히 뜨거운 물질은 금속 그릇에 넣어 다음 큰술, 베이킹 소다, 소금과 부드러운 버터 여기에 추가해야합니다.

빠른 그들이 조금 불을 놓고, (첫 번째 분 정도) 가열 처리하는 데 필요한 모든 재료를 섞는다. 이 시간 동안, 치즈 질량은 균일하고 잘 떨어져 조리기구의 벽에서해야한다.

가정 하드 치즈의 준비의 마지막 단계

지금 당신은 신 우유에서 만든 치즈를 만드는 방법을 알고있다. 조리기구 벽에서 출발하는 두부는 온도로 가열 및 냉각에서 제거해야 후 그것을 차지하기 쉽게 할 수 있도록.

깔끔한 볼에 두부를 롤, 그것은 가까운 단단히 기름을 바른 형태로 넣어해야합니다. 이 형태에서 우유 제품은 냉장고에 한 시간 이상을 견딜 수 있도록 요구된다. 이 기간 동안, 코티지 치즈 단단히 설정했습니다.

어떻게 테이블에 코티지 치즈를 제출해야합니까?

제품이 완벽하게 준비되면, 제거하고 얇은 조각으로 잘라해야합니다. 어떤 형태 일 수있다 테이블에 봉사한다. 누군가가 그에게 샌드위치, 일부 피자와 다른 메인 요리를 만들지 만, 사람이 수행하고 샐러드의 다양한 추가합니다. 또한, 선물 세트 및 재료의 제목에서 당신은 약 350~400g 하드 치즈가 있어야합니다.

더 이상 요리 코티지 치즈 신선한 우유, 더 단단한 치즈됩니다. 부부 schepotochek 심황 또는 사프란을 부어 촉진 할 수있다 (그릇에 열처리시) 치즈 제품에 쾌적한 노란색을 부여하기. 원하는 경우, 치즈는 다른 향신료, 조미료, 허브, 심지어 슬라이스 베이컨을 추가 할 수 있습니다.

요약하면

지금 당신은 준비가 고가의 부품을 구입뿐만 아니라, 자유 시간의 많은 금액을 지불 할 필요가 없습니다되는 수제 치즈의 가장 인기있는 요리법을 알고있다.

또한 유제품의 준비를위한 다른 옵션이 있다는 것을 주목해야한다. 따라서, 이러한 또는 다른 재료를 사용하는 등 치즈 또는 치즈, 죽은 태아와 유사하고, 집에서 만든 리코 타와를 쉽게 만들 수 있습니다. 주요 요건은 레시피에 의해 규정 된 모든 요건을 충족 유사한으로 대체하지 않고 단지 적합한 성분을 사용하는 것이다.

매장 제품과 같은 순서로 할 수 있습니다 수제 치즈를 사용합니다. 에서 전채, 메인 요리, 케이크, 심지어 샐러드를 수행하는 것이 좋다.