절인 고추

과일과 야채의 풍부한 화창한 여름 전달합니다. 우리가 원하는, 그리고 추위에 테이블에 야채를 가지고, 우리는 다양한 겨울 스타킹 여름 태양에있는 장아찌, 피클, 잼.

지금은 겨울 절인 고추를 만드는 방법에 대한 어머니의 비밀을 공유하는 것, 오랫동안 맛있는, 가장 중요한, 좋은했다. 먼저 시장 우리의 등급 및 유형에 가장 적합한 선택해야합니다. 녹색, 그리고 그 잘하지 않았다 바람직하다 - 그것은 아름다운 노란색이어야한다. 작은 고추의 품종, 매우 쓰라린. 수확을위한 최적의 크기는 -. 14 ~ 25 cm는 살 고추를하는 것이 중요하다, 심지어 말린 과일 오일 클로스를 씹어 그, 모두 같은,이 좋을되지 않습니다. 그들 모두는 tselenkimi하지 버릇해야한다.

절인 고추가 맛있는 간식으로 소비 될 수있는 당신이 선명도를 구입하기 전에, 그것을 시도. 일반 선명도의 끝에서 느껴지는 안된다. 괴로움은 척추 경 앞에, 지난 분기에 어딘가에 나타납니다. 강하게 될 것입니다 더 쓴 겨울에 입을 구울, 그리고 그것을 매우 맛있습니다. 모든 말했다되는 것을 적당히해야한다. 선명도는 괴로움없이 즐거운해야합니다.

우리에 이제 녹색 고추 절임이 아름다운 밝은 색상을 보존하고 검은 색 설정, 우리는 옥수수의 잎에 비축 할 필요가있다. 일반적으로 우유 성숙의 옥수수 속대에서 가져온 잎을 사용합니다. 옥수수 실크 (머리카락을) 넣을 필요는 없습니다. 그러나 원칙적으로 당신이만큼 자체가 매우 건조하고 말라되지 않은 잎 같이 숙성 귀 잎을 사용하여 큰 차이가 없습니다. 그들은 녹색이어야합니다. 잘 익은 귀에서 내부에서만 잎에 의해 처리되어야한다.

절인 준비하기 위해 뜨거운 고추를, 우리는 셀러리와 딜을 준비하는 것이 더 필요합니다. 이 우산을 형성 할 때 딜이 단계에서주의해야한다, 그러나 그는 아직 건조하지 않은, 그리고 씨앗 만 형성하기 시작했다. 이 기간 동안 그는 대부분의 지속적인 향기를 가지고있다.

겨울을위한 준비를하기 위해, 나는 제품의 다음과 같은 비율을 가지고 :

• 고추 - 5kg.
• 우산 딜 - 500g을.
• 셀러리 - 500g.
• 옥수수 cobs의 잎 - 1kg.
• 5 % 와인 식초 또는 사과 - 250g.
• 물 - 2리터.
• 일반 소금 - 300g.

준비하기 위해 겨울 고추 위해 절인는 전체 내부 표면 또는 유리 항아리, 벌크 법랑 포트를 선택하는 것이 필요하다. 고추 잘 잎 잔기 청소, 세척한다. 스토킹과 피클 고추, 단지 그들이 조심스럽게 1cm 길이로 단축해야합니다. 옥수수의 귀는 세 부분으로 나누어 져 잎. 제 1 층은 바닥에 누워, 다음 경로를 그들을 중간에 담요로, 정상 종료됩니다. 하여 냄비 확산 층 옥수수 잎의 아래쪽, 딜, 다음 셀러리에. 그런 다음 고추는 계층, 다시 녹색 잎의 계층과 나머지 고추를 마련, 옥수수 잎의 상단 커버.

이제, 우리는 마리 네이드 요리를 시작합니다. 에나멜 팬은 차가운 물, 식초, 소금을 부어. 화재에 설정합니다. 마리 네이드가 삶은되면, 2 ~ 3 분 동안 끓인다하는 것이 필요하다. 거품을 제거합니다. 준비된 고추 팬에 양념장을 끓여 붓는다. 마리 네이드는 완전히 우리의 빌릿을 포함해야한다. 걱정하지 마십시오 충분 액체되지 않습니다 처음에합니다. 점차적으로 야채는 뜨거운 물에서 otmyaknut 및 정착. 상단 뚜껑 커버와 시원한 장소에 넣어. 완전히 십일 후 고추 prosolitsya를 절인 사용할 준비가 될 것입니다.

자신의 준비를 시도하는 데, 경우에, 당신은 당신이 선택한 것을 결정은이 상황을 보정 할 수있다, 너무 쓴 다양한입니다. 동일한 비율로 다시 마리 네이드를 끓인다. 맛은 마리 네이드를 부어 새를 붓는다. 하지만 처음과는 달리 당신은 멋진 이미 차가운 고추와 항아리에 부어을해야합니다.