두 세 시간 동안 가정에서 치즈

치즈 가게가 준비되는 해당 제품에 대한 더 나은 특성화, 일반적으로 가격 (20~40% 이하), 종종 더 나은 맛과 확신에서. 그것을 확인하려면, 당신은 펩신, 레닌 또는 카이 모신 할 수있는 특별한 스타터를 구입해야합니다. 그것은 인터넷을 통해 주문하고 메일을받을 수 있습니다.

치즈의 1.1-1.2 kg에, 가정에서 부드러운 치즈를 생산하기 위해 우유 7-8 갤런 1/10 향 주머니 효모, 에나멜 냄비, 소쿠리, 온도계 유체 (오일, 물), 가제가 필요합니다.

차가운 삶은 물에 용해 발효. 우유는 + 32 ~ 35 °의 온도로 가열하고, 누룩 혼합물을 충분히 혼합 하였다 그것을 붓고 우유 (약 40 분)의 젤 변환시킨다. 그런 다음 긴 칼이 균일하게 절단되어야한다.

하기 위해 가정에서 치즈를 준비, 우유의 용기는 약 37 도의 물 온도가 다른 컨테이너에 배치됩니다 쉘로 전송. 그리고, 용기의 바닥에 수돗물 온도에서 뜨거운 물을 첨가하여 38 ~ 39 °로 조절되고,이 수준으로 유지. 이제 혼합물은 30 분 간격으로해야한다 저어. 탄성 증점 상태로 2 시간 어딘가에 치즈 성분. 그 결과 유청이 배출되고, 질량은 소쿠리에 배치된다. 소프트 치즈 소금에 필요에 흡수 림보 혈청의 완전 제거. 냉장고에 보관하고 며칠에서 소비해야합니다.

하드 치즈 집에서 부드러운 치즈에서 파생됩니다. 이를 위해, 두부는 작은 조각으로 잘라, 냉각 및 취향에 소금을 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 마요네즈의 용기를 가지고 바닥에 몇 구멍을 만들 필요가있다. 컨테이너는 완전히 깨끗한 X의 \ B를 천으로 덮여, 부드러운 치즈에 그를 배치했다. 부하가 배치되는 접시 또는 뚜껑의 상단에 배치. 6 시간 부하 증가 치즈 바뀌면 조직 중량 후. 하루에 숙성의 냉장고와 1-2 주에 구멍의 형성에 나무 보드에 배치 치즈를 가져옵니다.

그 결과 치즈는 아주 맛있는 신선한 있지만, 빵 부스러기의 치즈 -이 특히 맛있는 요리입니다. 이렇게하려면, 치즈, 겨자, 달걀 2 개, 빵가루와 밀가루, 잘게 다진 파슬리 0.1 킬로그램, 고추 0.2 kg을. 치즈는 막대기로 잘라 파슬리, 겨자, 더블 뼈를 다음과 같은 순서로 문질러 : 비스킷, 밀가루, 계란, 다음 식물성 기름에 튀긴.

발표하기, 롤빵에 치즈를 확산하고자하는 사람들을 위해 집에서 치즈가 매우 빠르게 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면, 당신은 저지방이나 (곡물에 무너) 저지방 코티지 치즈를 취할 필요가있다. 알루미늄 팬에 치즈를 추가, 버터의 작은 금액을 가열하고 작은 화재가 녹는까지 가열한다.

혼합물을 계속하고 적극적으로 곡물 완전히 용해 될 때까지 교반해야합니다. 가공 치즈는 햄과 야채를 다진에 모두 추가 달게 소금 수있는 황색을 대량으로 얻을 수있다. 그 결과 제품은 우수한 매장 대응이 될 가능성이 훨씬 적은 비용.