Khinkali의 칼로리 함량과 준비 방법

Khinkali는 그루지야 어 요리 중 가장 유명한 전통 요리 중 하나입니다. 외관상 그들은 부분적으로 러시아 만두 또는 우즈벡 만티와 닮았다. 충전재가 든이 향기로운 결절은 다소 복잡한 구성과 높은 총 에너지 값을 갖습니다. 전문가들은 khinkali의 칼로리 함량이 상당히 높다고 말합니다. 업데이트 된 견적에 따르면 평균적으로 약 230 킬로 칼로리입니다. 구체적인 값은 사용 된 충전 유형 및 제품 제조 방법에 따라 달라집니다.

고기가있는 킨 카리

조지아에서는 육류가 주로 킨갈 요리에 사용됩니다. 일반적으로 돼지 고기 또는 쇠고기이며 때로는 양고기입니다. khinkali의 발열량을 결정하기 위해서는 먼저 제조법에 따라 조성을 밝혀야합니다.

보통 다음과 같은 재료가 요리에 사용됩니다.

• 고기 (쇠고기, 돼지 고기 또는 그 혼합물);
• 양파;
• 지방;
• 달콤한 고추;
• 식수;
• 마늘;
• 우유 단백질;
• 밀가루;
• 식물성 섬유;
• 소금 식품;
• 닭고기 계란;
• 향료 (검은 후추와 홉 - 태양);
• 식물성 기름.

결과적으로, 그러한 구성 요소로부터 준비된 100 g의 khinkali의 에너지 값은 220 킬로 칼로리입니다. 그러나 여기서 우리는이 경우 우리가 가공되지 않은 제품에 대해 이야기하고 있다는 점을 고려해야합니다. 계산 규칙에 따르면, 끓인 제품의 경우 총 에너지 값은이 값에 0.8 배를 곱하여 결정됩니다. Khinkali의 칼로리 값은 궁극적으로 20 % 낮아질 것입니다. 즉, 100g의 삶은 제품에는 176 킬로 칼로리가 포함됩니다.

버섯과 치즈가 든 킨 카리

그루지야 주부들은 다양한 종류의 채소 (고기, 야채 및 혼합)를 사용하여 킨카 리를 준비합니다. 이것으로부터, 최종 분석에서 최종 제품의 식품 및 에너지 가치 모두가 좌우 될 것입니다. 예를 들어, 다음과 같은 주요 구성 요소를 사용하는 옵션을 고려할 수 있습니다 : 밀가루 4 컵, 버터 100 그램, 물 300 밀리리터, 양파 150 그램, 버섯 0.5 킬로그램, 소금 10 그램, 실 란 트로 한 무리, 술루 누니 치즈 150 그램 , 약간 지상 후추와 35 그램의 식물성 기름.

반제품을 준비하고 제품을 모델링 한 후에 물로 삶습니다. 결과적으로, khinkali의 칼로리 값은 서빙하기 전에 녹인 버터를 뿌리고 신선한 다진 채소를 뿌려야한다는 사실을 고려하여 계산됩니다. 결과적으로,이 접시의 100 그램의 에너지 가치는 186.41 킬로 칼로리가 될 것입니다. 1 인분의 크기로 계산하면 다소 큰 숫자입니다. 결국 2 ~ 3 개의 꼬챙이가 보통 거기에서 끝나지 않습니다.

요리 규칙

백인 가정의 팬들은 일반 가정에서 크 힝칼리를 만드는 법을 배우는 데 관심을 가질 것입니다. 일반적으로이 요리를 준비하기 위해 다음과 같은 제품 세트가 사용됩니다.

시험을 위해 : 물 50 그램, 소금 약간, 밀가루 150 그램.

채우기 위해 : 쇠고기 펄프, 소금, 양파, 후추, ½ 티스푼 고춧가루와 조미료 "Уцхо-сунели", 물과 고수풀 채소 120g.

공정 기술 :

1. 먼저 반죽을 만들어야합니다. 이렇게하려면 밀가루를 테이블에 슬라이드로 부은 다음 중간에 깔대기를 만들고 거기에 물을 부어 소금을 넣고 잘 섞으십시오. 반죽은 꽤 가파르다. 그 후, 그것은 필름으로 감싸 져야하고 1 시간 동안 누울 수 있어야합니다.
2. 반제품을 꺼내서 다시 반죽하여 가루를 조금 넣습니다. 작업을 세 번 반복하십시오.
3. 채우기 위해, 쇠고기는 칼로 잘게 잘게 자르고 나머지 재료를 더해야합니다. 준비된 고기는 충분히 액체이어야합니다. 그때 만 khinkali 수분이 많고 맛있을 것입니다.
4. 반죽은 3 밀리미터보다 두껍지 않은 층으로 압연된다.
5. 기존의 유리를 사용하여 그것을 원으로 나눕니다.
6. 가장 중요한 단계는 모델링입니다. 원의 중심에서 작은 재료를 넣은 다음 아코디언이있는 원 주위로 반죽의 가장자리를 굴려야합니다. 전문가들은 규칙에 따라 각 매듭에 적어도 18 개의 폴드가 있어야한다고 생각합니다.
7. 소금에 절인 물을 끓여서 깡통을 익히십시오.

일반적으로 뜨거운 제품에는 고추와 많은 녹즙이 뿌려져 있습니다. 때로는 추가 소스가 테이블 위에 놓여집니다. 이 경우 항상 각 제품에 여분의 칼로리가 들어 있음을 기억해야합니다.