조리법 : 제빵 용 반죽. 요리 및 피드백

"Buranovski grandmothers"가 알려지지 않은 Udmurt 초기 요리 덕분에 이제는 가장 인기있는 요리법이되었습니다. 빵 굽는 반죽은 그물에서 검색되어 평소와 같이 사용하려고 시도합니다. 이미이 패스트리를 마스터 한 사람들에게 물어보십시오. 검색을하지 않으려면이 기사에서 테스트 준비와 우드 무트 파이 조립 원칙에 대한 모든 옵션을 수집했습니다.

제빵이란 무엇인가?

실제로, 모양에있는이 생과자는 파이보다는 오히려 치즈를 닮는다. 다른 점에서는 치즈에는 치즈가 들어있는 반죽이 있고 파우치는 없습니다. 치즈 케이크 뺨은 두껍고 우드 무 르트 음식은 얇습니다. 치즈 케이크는 코티지 치즈로 채워지고, 파우치에는 다양한 종류의 충전재가 포함될 수 있습니다. 그리고 가장 자주 단맛을 제거 : 버섯 (튀김이나 절인), 양배추, 다진 고기, 감자. 차 취급도 있습니다. 그들에는 잼이 놓여있다.

미해결 옵션이 추가로 오믈렛 상단에 부어 져서 더욱 맛있게 보입니다. 또한 베이킹은 뜨겁고 추운 상태에서 매력을 잃습니다.

빵의 이름은 이전의 준비 방법에 의해 얻어졌습니다. 스토브 안에 넣지는 않았지만 통풍구의 열이 뜨기 전에 준비가되었습니다. 물론 현대 경제에서는 오븐을 사용해야합니다.

호밀 가루를 기준으로 베이킹을위한 반죽을 만들었습니다. 이제는 전제 조건이 아닙니다. 더욱이, 대부분의 주부들은 밀을 더 잘 알고 있습니다. 그러나 진짜 펫피를 시험해보고 싶다면 두 종류의 밀가루를 같은 비율로 혼합하십시오.

"할머니의"제법 : 제빵 용 반죽

버터를 기본으로 한 요리의 보급을 권장합니다. 어쩌면 이것이 이것이 지금 가장 인기있는 조리법이 된 이유 일 것입니다. 반죽에는 20 개의 양을 굽기 위해 4 개의 유리 가루가 들어 있습니다. 언덕에는 우울증이 있는데, 거기에 녹은 버터 두 스푼이 쏟아지고 두 개의 계란이 두드려집니다. 따뜻한 우유 또는 물 한 잔이 있습니다. "할머니"는 우유를 주장합니다. 한 숟가락의 설탕과 반 숟가락의 소금을 부을 것입니다. 반죽은 반죽이지만 부드럽습니다. 섞지 말고 굽기가 어려울 것입니다.

베이킹을 위해 생과자에 넣어지는 기름을 쓰게 유감스러운 경우에, 마가린을 가진 조리법은 아마 당신을 더 적합 할 것이다. 비율은 동일하게 유지됩니다. 성분 대체의 맛은별로 영향을주지 않습니다. 미식가가 마가린을 대체 식품으로 권장하지는 않습니다. 그러나 마른 베이킹의 경우 이상적인 해결책입니다. 마가린에는 동물성 지방이 포함되어 있지 않습니다. 당연히, 우유가 없습니다 : 물 대신에 물이 흘러 들어갑니다.

양조 반죽

효모에 대해 아무 것도 없으면 베이킹을 위해보다 훌륭한 반죽을 요리 할 수 있습니다. 제조법은 따뜻한 물 (유리)에 50g의 배양 물을 녹이는 것이 좋습니다. 그런 다음 설탕을 두 스푼의 양으로 거기에 넣고 효모를 한 시간 정도 남겨 둡니다. 마른 기름 3 스푼은 같은 양의 밀가루와 혼합되어 부드러워 질 때까지 혼합됩니다. 그런 다음 끓는 물 한 잔을 강렬한 혼합과 함께 작은 물방울에 부어 넣습니다. 효모가 "놀다"면, 불순물과 결합하여 섞는다. 밀가루는 약간 첨가되어 과용하지 않도록하십시오 :이 반죽은 매우 부드럽습니다. 반죽이 좀 더 끈적 거리면 수면을 중단해야합니다.

1 시간에서 1 시간 반 동안은 수건 아래로 올라갈 것입니다. 그런 다음, 필요하다면 다시 밀가루와 섞어 제빵을 시작합니다.

Boyarsko- 크리스마스 버전

생과자는 Udmurt이지만 몇 세기 전에 널리 보급되었습니다. 17 세기에는 파우치가 고귀한 사람들로부터 충성을 표출하기도했습니다. 소년 소녀의 아내들은 크리스마스 때 여왕에게 선물을주었습니다. 필링의 세련미와 반죽의 품질에 대해 경쟁했습니다. 역사적인 사실 : 1663 년에 그러한 선물은 426 장이되었습니다.

당연히 독점적 인 크리스마스 요리법도있었습니다. 반죽은 제빵 용으로 사워 크림을 토대로 한 것이지 가장 지방이 아니고 "엎드려서"지방이 아닌 20 %입니다. 또한 두 개의 계란을 그릇에 넣고 한 숟가락의 소금을 부어 넣었습니다. 탄성 테스트가 얻어 질 때까지 밀가루를 부분적으로 첨가 하였다. 대략 그것은 반 킬로에서 600 그램으로 갔다.

또 다른 아이디어

kefir에 굽기를위한 반죽의 조리법은 숫자를 따르는 사람들을 위해 이상적 고려 될 수 있습니다 - 반죽은 가장 규정 식으로 밝혀집니다. 그 안에는 요구르트 한잔과 계란 두 개가 들어 있습니다. 숟가락 끝 부분에 소다를 넣을 수 있습니다. 항상 포화시키기 쉽습니다 (시험 작업을 할 때 항상 그렇듯이). 그러나 밀가루의 양은 규정하기가 어렵다 : 요구르트의 지방 함량에 직접 의존한다. 당신은 반죽의 일관성에 초점을 맞출 필요가있다 : 찌르는 것을 멈추고 탄력있게 될 때, 당신은 요리의 다음 단계로 나아갈 수있다.

형성 및 비밀

처음에는 베이킹이 다음과 같이 진행되었습니다. 공이 반죽에서 굴러 나온 다음 반죽 케이크로 반죽되어 이미 낮은면이 형성되었습니다. 이렇게하기 위해, 떡 케이크의 가장자리가 뜨고, 그 안쪽이 손가락으로 쥐고 반죽 바깥 쪽이 찢어졌습니다. 그것은 일종의 바구니로 밝혀졌습니다. 그러나 그러한 "조각 작품"에 참여하기를 꺼려하거나 가장 아름다운 구운 음식을 먹고 싶다면 머핀 모양을 사용하십시오. 그냥 낮은면을 가진 그들을 찾으십시오. 다음 반죽 케이크로 그 (것)들을 퍼지기 위하여 이젠 그만이고, 튀어 나온 가장자리를 차단하십시오.

처음에는 손을 채우지 않고 주부들은 종종 열심히 베이킹을하고 - 그들에게 실망합니다. 그러나 상황은 저장됩니다. 베이킹은 밤에 냉장고에 보관해야합니다. 채우면 반죽이 흡수되고 파우치는 마법 같은 맛을 갖게됩니다. 봉사하기 전에 오븐이나 전자 레인지를 통해 "운전"하는 것을 잊지 마십시오. 같은 단계에서 새로운 오믈렛을 만들 수 있습니다. 이전에 약간 인색하다고 생각하는 경우.

우리의 제안에서 베이킹을위한 모든 레시피 테스트를 선택하십시오 : 귀하가 응용 프로그램의 식욕을 자극하고 매혹적인 결과로 바라본 사진을 사용하십시오. 판타지를 연결하고 맛있는 것을 만들면 장시간 굽는 것이 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다. 어쨌든, 우리는 격찬 평론 만 만났습니다.