베자멜 소스가 들어간 다진 고기가 들어있는 라자냐 요리법. 맛있고 만족스러운

이탈리아 요리는 우리의 삶에 확고하게 들어 섰습니다. 피자는 거의 매일 요리가되었으며 그 주제에 따라 다양한 급속 변형이 발명되었습니다. 그러나 다진 고기 와 멜 소스와 함께 라자 냐에 대한 조리법은 주부들에 의해 매우 잘 이해되지 못합니다. 무슨 말을하든, 실행은 상당히 복잡합니다. 그러나 때때로 당신은이 맛있는 요리로 자신과 7을 부려 먹을 수 있습니다.

라자냐에 대한 단계별 조리법을 쉽게 익힐 수 있도록 별도의 단계로 나누고 각 단계를 자세히 설명합니다.

다진 고기 준비

쇠고기는 정해진 목표에 가장 적합합니다. 그리고 그것에서 다진 고기는 자신을 요리하는 것이 바람직합니다. 250 그램의 완제품 포장에는 3 킬로그램의 고기가 필요합니다. 베카멜 소스가 들어간 다진 고기가 들어간 라자냐 요리법에는 고기 소스의 예비 작성이 포함됩니다. 다음 순서가 준수됩니다.

1. 잘게 썬 양파 (많이, 네 조각)와 마늘, 3-4 조각. 당신은 그것을 밀 필요가 없습니다, 당신은 칼로 일할 필요가 있습니다.
2. 큰 당근은 큰 강판을 통해 문지른다.
3. 거의 반 킬로의 토마토가 비등되고 차가운 물로 흘러 나오며 피부에서 배출됩니다. 토마토가 피부에서 벗겨지면 토마토가 작은 조각으로 자릅니다.
4. 셀러리 한 무리가 짓 눌린 것입니다.
5. 마른 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 그것에 양파와 마늘 투명도에 추가됩니다.
6. 다음으로 당근을 붓고 약 5 분 동안 끓입니다.
7. 그런 다음 샐러리의 절반이옵니다.
8. 몇 분 후 다진 고기를 부어 부드러운 갈색을 띄기 전까지 끓입니다.
9. 빨간색 마른 와인 한 잔 쏟아져. 소화 약 10 분간 지속됩니다.
10. 토마토와 나머지 셀러리, 소금과 후추가 부어진다. 프라이팬은 30 분 동안 저온에 방치됩니다.

마침내, 고기 소스는 오레가노로 맛을 낸다.

가장 중요한 것 : 베카멜 소스

몇몇 초심자는 베카멜 소스를 가진 다진 고기를 가진 요리법 라자냐 요리사를 두려워합니다. 그들은 소스를 준비하기가 매우 어렵다는 인상을 받았고, 감히 자신의 창작물을 차지하지 않습니다. 그 과정은 초보자도 사용할 수 있습니다. 1 리터의 우유를 삶아 월계수 잎과 1/4 숟가락의 육두구가 떨어지면 접시가 덮여 10 분 동안 열리게됩니다. 두꺼운 벽으로 된 그릇에서는 좋은 기름을 반 정도 섞어서 100 그램을 녹이고 5 스푼을 밀가루 가루없이 넣고 가볍게 볶습니다. 우유가 우유에서 제거되고, 천천히, 혼합과 함께, 캐비어에 부어. 소스가 끓기 시작할 때 - 소스가 준비되었으므로, 소스 만 붓습니다. 그것이 액체 인 경우에, 당신은 조금 비등 할 수있다. 그러나 그것을 과장하지 말라. 베카멜 소스를 넣은 다진 고기를 넣은 라자냐 요리법은 소스를 부어서 조각으로 배열하지 말아야 함을 의미한다. 그래서 밀도는 시큼한 크림의 일관성을 가져야한다.

단계적인 라자냐 요리법 : 조립

중간 단계가 지나면 최종 단계로 진행합니다.

1. 1 킬로그램의 치즈가 문지릅니다. 파르 메산 (Parmesan)이 바람직하지만 집에서 만든 라자냐는 맛있고 다른 가족과 함께 즐겨 먹습니다.
2. 내부의 트레이 또는 폼에 기름이나 기름이 묻어 있습니다.
3. 시트에 대한 지시 사항을 연구합니다. 일부는 요리하기 전에 끓여야합니다. 그러한 표시가있는 경우 패키지의 권장 사항에 따라 수행됩니다.
4. 하단은 시트로 배열됩니다 (일반적으로 4 조각 소요).
5. 먹거리의 반은 시트 위에 분산되어 있습니다.
6. 고기 소스가 멜빵의 1/3을 엎 지르고 치즈 1/3을 깨 웁니다.
7. 라자냐 시트를 배치하고 5 ~ 6 단락을 반복합니다.
8. 구조물 위에는 남아있는 소스가 배포 된 나머지 시트로 덮여 있습니다.
9. 오븐에 모은 라자냐는 약 40 분 동안 있어야합니다. 그런 다음 그녀는 치즈를 뿌리고 10 분 동안 다시 오븐으로 돌아갑니다.

식욕을 돋 우는 빵 껍질이 형성되면 요리가 준비됩니다. 가족에게 전화를 걸어 저녁을 먹을 수 있습니다.

라자냐 용 시트

쿡 - 열광 자나 준비가되지 않은 사람들은 시트를 독자적으로 만들 수 있습니다. 프로세스는 매우 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 밀가루 한 잔과 계란 2 개와 백색 드라이 와인 한 잔에서부터 가파른 반죽을 반죽합니다. 그것은 필름으로 싸여지고 따뜻함 속에서 1 시간 동안 남아 있습니다. 그런 다음 공을 4 부분으로 나눕니다. 가능한 한 얇게 굴립니다. 이상적으로는 1 밀리미터 정도입니다. 큰 넓은 냄비에 물이 부풀어 오릅니다. 해바라기 기름 한 숟가락이 부어 있습니다. 반죽이 서로 달라 붙지 않아야합니다. 레이어를 소금에 절인 끓는 물로 차례로 낮추고 약 5 분 동안 요리합니다. 그런 다음 시트가 건조됩니다. 라자냐가 즉시 준비되지 않으면 냉동실에 보관해야합니다.

창의력

매우 흥미로운 점은 베 차멜 소스가 들어간 다진 고기가 들어간 라자냐 요리법의 개선입니다. 요리는 더 풍부한 맛으로 얻어진다. 사실, 몇 가지 추가 트릭이 필요합니다. 고기는 반만큼, 나머지는 버섯으로 대체됩니다. 샴 피뇽 - 필요한 것. 생 버섯을 가지고 있다면 양파를 곁들인 프라이팬에 튀겨서 블렌더로 뚫을 필요가 있습니다. 멸균 된 제품을 구입했다면 분쇄하기 전에 그냥 변형시킬 필요가 있습니다. 옵션으로 잘게 잘린 버섯은 반쯤 준비가되면 다진 고기에 직접 추가됩니다. 라자냐를 조립할 때 버섯과 다진 고기를 따로 준비하면 고기 - 버섯 - 베사멜 - 치즈를 레이어에 넣습니다.

러시아어의 라자냐

우리의 독창적 인 가정 요리사는 요리를 자신의 능력과 취향에 맞게 조정했습니다. 전통 시트가 그들 자신의 구운 팬케이크로 대체되는 집의 라자냐를 현저하게 "들린다". 팬케이크가 조금 건조해질 수 있도록 약간 희석 된 전분을 추가 할 필요가있는 반죽에서만 좋아하는 조리법에 따라 조리 할 수 있습니다. 고기 소스에서는 액체 (와인과 토마토)를 줄 수있는 성분의 양이 다소 줄어 듭니다. 당신은 양념으로 다진 고기를 튀기는 것에 자신을 국한시키고 할 수 있습니다. Béchamel은 일반적인 조리법에 따라 준비되었지만 밀도가 높습니다. 어셈블리는 설명 된 규칙과 일치합니다. 하지만 베이킹 시간은 오래 걸리지 않을 것입니다. 팬케이크 레이어를 12 개까지 늘리면 라자냐는 불과 25 분 동안 오븐에 머물러있게됩니다.

게으르지 말고, 주말에 라자냐 요리를하십시오 :이 이탈리아 요리는 정말 맛있기 때문에 가족은 분명 노력에 감사 할 것입니다.