데워진 달걀에 대한 올바른 제조법

계란 요리를 위한 모든 요리 방법 중 , 데친 된 계란 요리법 이 가장 어려울 것 같습니다. 그리고 결과는 보통 스크램블 드 에그보다 훨씬 세련되게 보입니다. 크림색 노른자가 들어있는 섬세한 탄력있는 단백질은 아침 식사를위한 독창적 인 요리 또는 원판의 재료로 좋습니다. 현실적으로 모든 것이 그렇게 어렵지는 않지만 진미의 준비에 대한 의견은 완전히 다를 수 있습니다. 데친 조리 계란을 정확하게 요리하는 방법을 찾으십시오. 과정을 자세하게 설명하는 사진이있는 요리법입니다. 그러면 신비한 요리가 당신을 놀라게하지 않을 것입니다. 그래서, 우리는 데친 알을 준비하고 있습니다.

조리법은 고전적입니다 : 그의 비밀은 무엇입니까?

당신이 올바르게했다면 계란은 거의 완벽하게 둥글며 크림 노른자 주위에 신뢰할 수있는 단백질 코트가 있어야합니다. 단백질은 부드럽고 푹신한 부스러기를 풀어서는 안되며, 이것은 끓는 물과 섞여 있다는 것을 의미합니다. 이는 기술이 부러 졌음을 의미합니다. 성공을 보장하려면 몇 가지 비밀을 기억하십시오. 우선, 독점적으로 신선한 계란을 사용하십시오. 신선한 단백질은 더 밀도가 높을 것이고, 퍼지는 않지만, 노른자 주위에 모이게됩니다. 이 속성은보다 정확 해집니다. 두 번째 비밀 : 물은 너무 격렬하게 끓어서는 안됩니다. 끓는 물에있는 거품은 단백질 주머니를 파괴하고 깔끔하게 만듭니다. 열을 줄이면 물에 작은 거품이 생깁니다. 단백질이 희게 변할 때만 화재가 증가해야합니다. 세 번째 비밀 - 식초를 물에 넣으십시오. 그러나 약간만, 그렇지 않으면 계란의 맛이 악화 될 것입니다. 이 트릭을 사용하면 단백질이 말리는 온도를 낮추어 절차를 단순화하고 속도를 높일 수 있습니다. 데워진 계란에 대한 고전적인 조리법은 그러한 방법을 인정합니다. 마지막으로 네 번째 규칙 : 가능한 한 정확하게 행동하십시오. 달걀을 컵이나 올챙이에 버리고 천천히 물 속으로 내려와야합니다. 그래서 단백질은 떨어지지 않지만 서서히 끓는 물에 뛰어 들며 균일하고 아름답게 잡습니다. 부드럽게 보조 개체를 제거하고 요리 될 때까지 계란을 요리합니다. 이제 모든 비밀 트릭을 알게되었습니다. 데워진 달걀에 대한 조리법을 직접 배울 시간입니다.

조리 과정

냄비에 물 을 넣고 식초를 조금 더 넣고 열을 최소한으로 줄이십시오. 물의 표면은 차분하고 평평해야합니다. 노른자를 손상시키지 않고 부드럽게 컵에 계란을 깰. 용기를 끓는 물에 넣고 약간 기울여 제품에 물을 넣으십시오. 단백질이 하얗게 될 때까지 몇 초간 기다리십시오. 그 후, 천천히 부드럽게 컵을 제거하고 계란을 물에 뜨게하십시오. 데친 조리 방법은 요리 시간이 매우 짧다는 것을 보여줍니다. 당신이 액체 노른자를 원한다면, 크림 노른자를위한 충분한 시간과 60 초, 당신은 약 3 분을 기다릴 수 있습니다. 이 시간이 지나면 알을 물에서 꺼내 종이 수건이나 냅킨 위에 놓습니다. 준비 과정에서 여전히 단백질 필라멘트 또는 조각이 발견되면 절단 할 수 있습니다. 신선한 토스트 또는 채소 샐러드로 요리를 제공 할 수 있습니다.