Kulebyaka 맛있는 물고기. 버섯, 닭 고기 조리법 파이

러시아 국가 요리의 메인 요리 중 하나 - 케이크. 우리 조상의 테이블에 그들은 속담과 격언의 다양한에 반영되어 명예의 장소를 점령했다. 그 중 가장 유명한 상관 없음 오두막이 아닌 빨간색 모서리, 특히 자사의 다과와 케이크가. 우리의 요리에서이 멋진 요리의 아종의 상당수가있다. 예를 들어, 파이.

역사 과정

조리법 대부분의 러시아어 반죽 제품은 고유의 기능을 유지, 아래로 우리에게 거의 그대로 제공됩니다. 이것은 아마도 외국의 영향을 탈출하는 유일한 요리입니다. 또한, 그들의 대부분 (예를 들어, 생선, 고기 또는 야채와 함께 파이) 러시아의 반대로는, 유럽으로 이동하고, 전 세계의 미식가 즐거움의 대상이되었다되었다. 케이크의 종류에 대한 제 1 정보는 다시 먼 12 세기 날짜. 고대 소스에서 노블 노블스 및 일반 농민이나 장인로 먹었다 지적했다. 일반적으로 Kulebyaka 생선, 계란, 양파, 버섯을 준비하는 동안 - 모두 함께 이러한 충전재는 다른 레이어를 차지 하나 개의 파이를 가득 채웠다. 그리고 심지어는 훨씬 나중에, 러시아 귀족들이 다진 배치하기 시작, 요리사 - 외국인을 준비하기 시작했을 때 칠면조 고기, 토끼 고기, 사슴 고기와 쌀을. 에 의해 롤과 함께, 그것은 Kulebyaka 물고기, 큰, 파이, sterlet와의 수프 캐 비어 팬케이크 러시아 환대와 요리의 상징이되었다. 의심 할 여지가 너무 열정적으로 러시아어 작가 자신의 작품을 설명하지 않습니다!

설명 파이

물고기와 다른 고기와 Kulebyaka은 무엇인가? 사실, 다양한 충전재를 배치 반죽, 효모 또는 퍼프의 제품입니다. 이 층을 마련하고, 얇은 팬케이크의 경계로, 그들은 또한 팬케이크의 사이에 사용된다. 그래서 파이의 원래 파이를 밝혀졌습니다. 이 말굽 형상으로 소성하고, 테이블 부분으로 횡 슬라이스 역임하면서 Kulebyaka 보통 신장 등 완료. 이 때문에, 요리를 먹는 사람은, 토핑의 모든 종류를 시도 할 수있는 기회를 가지고있다. 이 효모 반죽이 준비에서 인 경우, 퍼프보다 더 부자집니다. 고기에 관해서는, 다음은 원칙적으로 이미 거의 준비가 배치됩니다.

Coulibiac 물고기 : 제빵 용 반죽

그래서, 우리는 준비를 진행합니다. Kulebyaka 물고기 - 첫 번째 것은 우리가에 관심이 있습니다. 사진은 매우 유혹하고 맛있어 보인다. 그리고 맛이, 날 믿어, 나쁘지! 의 반죽부터 시작하자. 이 전통 기술의 준수와 더불어, 색다른하자. 밀가루의 절반 킬로을 가지고, 그것을 가려. 다진 버터 절반 혼합 (또는 베이킹 마가린 - 400g). 약 2cm 두께의 광장에서, 롤 반죽하고 냉장고에 넣어. 밀가루의 제 2 부분을 물 (반 유리)로 희석은 염 차 스푼 vsypte (이 산을 사용하는 것이 가능하다) 절반 레몬 주스를 추가한다. 탄성 반죽을 반죽 공에 그것을 롤 및 양조 "휴식"을 둡니다. 깨끗한 수건으로 커버. 반 시간 후에 롤링 핀 냉장고에 비해 그것의 정사각형 크기가 큰 (두 번) 롤. 그리고, 갓 요리에 냉각 된 사각형을 배치 접어 1cm의 스트립을 굴립니다. 조심스럽게 "아코디언"배 두껍고 다시 서늘한 곳에 넣어. 반 시간 후 작업을 다시 반죽을 출시하고 다시 냉각. 세 조작 후, 생과자 식품 가공에 적합하다.

Coulibiac 물고기 : 계층을

Nazharte 팬케이크 -뿐만 아니라 약 2는 하나 개의 레이어에 간다, 토핑의 종류의 수보다 2 일 이상이 있어야합니다. 팬케이크는 가능한 한 얇은 밝혀졌다 유지하십시오. 한쪽에 그들의 갈색 충분히 만, 두 번째는 넘겨 수 없으며, 즉시 접시에 넣어.

Coulibiac 물고기 : 충전 준비

이제 작성합니다. 우리가 가지고 있기 때문에 파이에 대한 조리법을 물고기와 함께, 당신이 필요합니다 : 삶은 슬라이스 철갑 상어, 소금에 절인 청어의 조각, 훈제 연어, 등, 기존의 품종. 일반적으로, 케이크의이 유형에 이상적으로 짠 붉은 물고기, 신선한, 기를 적합합니다. 심지어 말린. 요리의 규칙에 따르면, "왕"붉은 짠 메밀 밥의 층 사이에 위치. 슬라이스가 얇아 야, 그렇지 않으면 맛이 너무 포화 될 것이다. 빨간색 신선한 생선 경우의 다진 고기는 소금과 고추 맛 기름에 튀긴 양파, 다진 계란, 쌀 죽 소수의 혼합물로 구성되어야합니다. 생선 필레을 부담하는 경우, 그들은 지층에 전적으로 배치 항상 향신료를 뿌리고있다. 원시 양파 링 될 수있는 소 숟가락.

어떻게 Kulebyaka 물고기를 관심

그리고, 사실, 준비의 기술. 굽는 파이의 수 - 조각으로 반죽을 나눕니다. 60cm (당신의 베이킹의 대략적인 크기) - 1cm, 폭 20, 길이의이 롤 두꺼운 층의. 와플 수건에 부드럽게 반죽을 넣습니다. 팬케이크를 포함, 그래서 모든 소가 끝날 때까지 수행 충전의 첫 번째 종류 - 거기에 팬케이크 상단에 넣어. 파이가 작성되면, 에지 팬케이크 유출하지 않습니다 충전을 눌러보십시오. 이제 반죽의 느슨한 측면을 강화하고이를 꼬집어. 베이킹 트레이에 그리스를 발라 부드럽게 그에게 케이크를 전송합니다. 구타 계란 파이를 입었다. 그것을 특정 양식을주고 열에서 30 분 동안 떠나 - 반죽이 더 증가 할 것이다. 그 증기가 파이 나오는 있도록, 오븐 및 재 윤활 계란 피어스에게 블레이드 날카로운 가장자리의 끝을 보내기 전에. 230-245 도의 온도에서 약 45 분 동안 구워. 요리 잘 갈색으로 될 때까지 기다립니다. 이 연소하지 않은 것, 앞면이 습윤되어야에있는 "튀김"장소 호일 또는 종이를 커버. 봉사하기 전에 테이블에 조각으로 잘라. 수프 함께 낸다.

Coulibiac 가금류

- 우리는 당신을 기쁘게 할 것이다 다음으로 맛있는 요리, 그것을 Kulebyaka 치킨. 그것은 효모 반죽에서 구워진다. 그것을 반죽하려면 걸릴 : 밀가루 - 600g 버터 - 팩 (200g), 3 달걀 노른자, 우유 유리, 약간의 효모 (25g), 소금 숟가락을. , 상승하게 반죽, 따뜻한 우유, 효모 용해 밀가루의 절반에 저어. 그런 다음 잘 나머지 재료를 추가하고 볼륨이 두 배로 있도록 다음, 다시 눌러 둡니다. 그 후 당신은 케이크를 출시 할 수 있습니다. 충전물은 다음과 같은 순서로 준비 : 소금, 양념 물에 닭고기, 종기를 거의 요리까지. 그런 다음, 뼈를 제거하고 얇은 조각으로 잘라. 이 파이 배치 및 반추 동물의 위벽을 삶은. 양파와 소쿠리, 쿨, 잘라 및 튀김을 열 플립. 삶아 하드는 계란을 삶은 (볼륨 및 충전 파이의 수에 따라 달라집니다). 잘라는 zazharki와 혼합. 테스트 시트 상단에 레이어에 누워 및 필렛의 내장을 다룹니다. 제 레시피에 기재된 굽는다. 국물, 스프, 양배추 수프, 피클에 케이크를 제공합니다. 같은 원칙이 준비하고 Kulebyaka 감자입니다.

버섯 과자

버섯 소와 과자 - 놀랄만큼 맛있는 진정한 진미, 테이블의 실제 장식. 짠 신선한 건조 임산물 모두의 제작 미트. 와 Kulebyaka을 준비하면 버섯 절임, 그들의 잘게 잘라 팬케이크 계층에 확산 신선한 양파와 식물성 기름과 혼합하고, 완료까지 요리 베이킹된다. 건조 우는 버섯 촬영하는 경우, 먼저 끓인다. 그리고 미세 양파, 약간의 부서지기 쉬운 메밀 밥 죽를 추가, 컷. 고추와 마늘 양념 튀김 쇠고기. 마지막으로, 신선한 버섯. 조악를 잘라, 그리고 소량의 기름이 아니라 물없이 이시간에 대해 찌개에 넣어 : 놀라운은 다음과 같이 준비 충전 얻어진. 반드시 파슬리 무너질 약간의 딸기에 뿌려. 그런 다음 소금과 후추 시즌, 일부 다진 하드 삶은 계란에 뿌리고, 사워 크림을 부어. 로스트 불에 조금 더를 해줘 요,하지만 약간 물의 일관성 있어야한다. 준비 소는 식지 한 다음 파이 채우기!

Coulibiac 고기

파이의 모든 종류의 - 요리는 매우 왕성한 있습니다. 이것은 고기 충전물로 만들어진 것들에 특히 사실이다. 물론, 향신료를 다양한 구성 요소의 추가와 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 간,에서 준비합니다. 어떻게 관심 Kulebyaka는 고기? 당신이 이미 알고 반죽 레시피. 우리는 토핑의 미묘한 차이에 대해 설명합니다. 파이에게 거의 식용 고기를 준비하고 있기 때문에, 고기 먼저 부드러운 때까지 끓인다해야합니다. 그런 다음 뜨거운 또는 Kulesza을위한 작은 조각으로 잘라. 냄비 나 팬에서의 돼지 기름을 녹여 양파를 많이 잘라. 고기를 다시 넣고 삶은 계란, 조미료와 향신료 다진 약간의 마늘을 추가합니다. 이전 정부가 그렇게에서 완성 된 파이 반죽과 소의 내용이, 맛이 달콤했다. 케이크가 완전히 "수집"때 그것은 고기가 요리되는 약간의 국물을 흘러 내부, 핀치 가장자리 전에 "직원". 그리고 층간의 팬케이크 잘 배어, 그녀는 말 그대로 입안에서 녹아 Kulebyaka. 멋진 요리 효과를 추구하고, 버섯과 쇠고기를 결합하고 약간 신맛 오이를 넣어 자들.

서둘러 Coulibiac

항상 여주인이 절대적으로 파이 요리의 모든 세부 사항을 존중하는 시간이 있습니다. 그리고 맛있는처럼 자신과 가정을 기쁘게합니다. 그것은 "서둘러"구조 파이 온다. 그것의 본질은 주부가 약 박제 양배추 나 고추의 경우와 일관성을 채우고 준비하고 있다는 사실에있다. 이 같은 구성 요소 고기와 버섯, 메밀 죽과 함께 쌀 수있다. 롤 언덕에 반죽 밖으로는 소를 배치하고, 상단에, 대신 팬케이크, 그것은 빵 부스러기 테스트를 뿌려해야합니다. 이제 아름다운 "빗"를 만들고, 가장자리를 zaschipyvaem. 포크와 여러 장소에서 따뜻한 픽업 장소, 브러시 계란, 피어스에서 20 분 동안 케이크를 넣습니다. 오븐 220 개도에서 파이가 필요합니다. 반죽이 가볍게 갈색 때, 경기의 준비 상태를 확인합니다. 핫, 조각으로 잘라 테이블에 가져다.

여기에 그녀는, 기적 Kulebyaka입니다!