Güveç 불가리아어 (설명, 제제, 조성물)의 제조법. Güveç : 겨울의 조리법

발칸 요리에 대한 지식이 많은 전문 요리사이 요리로 시작하는 것이 좋습니다. güveç은 무엇인가? 그 준비의 조리법은, 아마, 발칸 반도에서 불가리아에서 가장 고대 및 기타 국가에서 알려졌다. 요리의 역사가 말을하는이 요리 -의 영향의 결과 터키 요리 불가리아어, 루마니아어,이 지역의 일부 다른 사람.

약간의 역사

일반적으로 서로 다른 크기의 특수 점토 냄비에 준비한 음식의 온 가족을위한 일반화 - 이름 "güveç"(제조법은 아래됩니다 다른 유사에 요리) 주목해야한다. 소위 터키 튀김 스프처럼 차례로 만든 특별한 종류의 yahnii güveç 인 것으로 생각된다. 헝가리 굴 라시, 타타르 ASE - 구성 과정에서와 마찬가지로 다른 사람들의 국가 요리에 존재한다. Güveç 불가리아 - 그것은 또한 일반적으로 준비 푸딩 선박 자체의 이름입니다 뚜껑 내화 점토 냄비.

일반 준비 원칙

기본적으로,이 푸딩은 고기의 참여와 준비가되어 있습니다. 이 될 수 있습니다 쇠고기와 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 가금류. courgettes 양파, 가지, 당근, 토마토, 완두콩, 감자, 마늘 : 야채가 대량으로 추가됩니다. 식생활과 환상 요리에 크게 의존 많은 변화가있다.

대형 - 고기는 작은 조각과 야채로 절단된다. 심지어 다진 마늘 전체를 넣습니다. 때로는 다진 고기 나 생선을 사용하여 요리를 요리. 채식주의 güveç도 있습니다,의 조리법은 식물성 성분으로 구성되어 있습니다. 때로는 푸딩 화이트 와인으로 옷을 입고, 그리고 냄비의 뚜껑은 시험 (압력 밥솥 효과)의 게이트에 배치됩니다. 원칙적으로, 요리는 매우 낮은 열에서, 시간에 장시간 조리 - 용광로 오븐에. gyuvechetah - - 그것이 알라 작은 냄비에 준비되어있는 경우 깨진 원시 계란의 상단에 다음 마지막 하나 개별적으로 각각의 용기에 (노른자는 전체를 얻어야한다) 및 요리 계란 때까지 굽는다.

Güveç. 불가리아어의 레시피

냄비 또는 여러 개의 작은 -이 접시의 준비에 중요한 성분 또는 도구 항아리 (gyuvechetov). 식품의 주어진 수 (불가리아어 조리법) güveç 요리 4 큰 냄비 나 하나가 필요합니다.

성분

우리는 응시해야합니다 :

• 돼지 고기의 킬로,
• 6 중형 감자
• 가지와 호박의 한 조각에,
• 3 개 개의 전구
• 세 가지 달콤한 고추,
• 파슬리 뿌리,
• 소금 향신료,
• 약간의 식물성 기름.

준비하기

1. 큐브에 너무 뚱뚱해하지 돼지 고기 컷 (약 4cm 측). 프라이팬에 식물성 기름에 지각을 튀겨.
2. 양파 스트립으로 잘라 고기에 추가 할 수 있습니다. 깊은 황금 때까지 튀김.
3. 다른 야채는 상당히 큰으로 잘라.
4. 모든 우리는 고기와 양파 요리 요리 섞는다.
5. 용기, 냄비에 퍼졌다.
6. 그것은 거의 구성 요소를 포함하도록 국물이나 물 각각의 컵에 추가합니다. 향신료를 뿌린다. 뚜껑 커버. 준비가 큰 용량에서 발생하는 경우, 우리는 유사하게 진행합니다.
7. 오븐은 ^180도까지 가열한다. 우리는 약 한 시간 동안 오븐 베이킹의 냄비를 보냅니다. 피날레 전에 뚜껑을 열고 노른자의 무결성을 보존 각각의 gyuvechet 한 생 달걀을 구동하기 위해 노력하고 오븐에 보낼 수 있습니다. 요리 계란 때까지 굽는다.

Güveç. 불가리아어 야채 레시피

이미 언급 한 바와 같이,이 요리는 고기없이 요리 할 수있다. 그리고 야채 가능한 옵션 중 하나에 결합 할 수 있습니다. 다음은 그 중 하나입니다.

우리는해야합니다 :

• 2 가지
• 이 개 호박
• 3 달콤한 고추,
• 5 감자,
• 3-5 토마토
• 마늘의 머리,
• 녹색 콩의 컵,
• 전구의 한 쌍,
• 아리와 딜,
• 셀러리 뿌리,
• 1 개 고추,
• 드라이 화이트 와인 반 컵,
• 소금.

준비하기

1. 야채 내, 청소. 조각 또는 큐브 - 대형으로 잘라. 활 - 반원을.
2. 야채는 신선한 허브와 소금과 후추 산재, 임의의 순서로 냄비 (냄비)에 배치해야합니다.
3. 야채는 거의 덮여 그래서, 물과 혼합 드라이 와인을 채 웁니다.
4. 마감 캡 (뚜껑). 당신은 반죽이나 호일을 밀봉 할 수 있습니다.
5. 우리는 160-180로 가열 오븐에 넣어. 이 약 2 시간 고통.
6. 오븐 및 인쇄 화분을 끕니다.
7. 또한, 야채의 조성은 변경 될 수있다. 예를 들어, 당근을 입력 할 수 있습니다. 그리고 가지 전에, 푸딩을 준비하는 방법, 왼쪽 괴로움에 소금을 물에 담가 약간의 시간이 필요합니다.

터키의

güveç - 발칸 반도의 많은 국가에서. 레시피 그의 형제는 조금 다른 터키어. 그러나 또한 중요한 것은 - 그것은 준비하는 방법입니다. 그리고 필수적인 요소 가지 무엇인가!

성분

반 킬로 양고기 펄프 (송아지 고기 또는 쇠고기를 대체 할 수 있습니다), 가지, 달콤한 고추 파운드, 토마토의 kg, 고추 가루 파운드 - 그 검은 색과 빨간색, 마늘, 소금.

준비하기

1. 넉넉한 smazhem 양고기 지방을 굽기위한 세라믹 요리. 필렛은 그릇에 조각과 장소로 잘라.
2. 달콤한 피망 줄기와 씨앗 면제 및 반 링으로 잘라. 마늘 - 전체 정향. 모든 고기까지 추가 할 수 있습니다.
3. 큐브 가지로 잘라. 조리 전에, 염수 침지되어야하거나 염 뿌려 시간 정도 뽑아 쓴맛 방치. 그런 다음 물을 배수와 야채를 씻어된다. 총 중량을 접어.
4. 벗겨 토마토 (끓는 물에 끓는), 조각으로 잘라. 향신료와 약간의 물이나 국물을 소개합니다.
5. 뚜껑 덮고 오븐이 너무 뜨겁지에 보낼 수 있습니다. 잘 쪄서 부드럽게에, 2 시간이 고통입니다. 당신은 요리를 특별한 piquancy을 줄 것이다 준비의 마지막 단계에서 아이 란의 냄비 유리에 입력 할 수 있습니다. 여기 터키어 güveç 할 준비가되어 있습니다. 큰 복잡성을하는 방법에 대한 레시피는 차이가 없습니다, 및 재료는 쉽게 사용할 수 있습니다.
6. 드라이 레드 와인을 함께 낸다.

겨울을위한

보존을 사랑하는 사람들을 위해, 우리는 롤 güveç을 제공 할 수 있습니다. 겨울의 조리법은 보통 야채 다르지 않다. 물론, 그 고기없이 준비합니다. 식물성 güveç (겨울 불가리아어 레시피) 청색 1 ㎏, 토마토의 파운드 파운드 양파, 고추, 2 개 당근, 야채 오일, 소금, 핫 칠리 파운드로부터 제조 하였다.

오븐 스튜 준비 야채 세라믹 식기, 그들과 소금을 섞는다. 우리는 그들이 (이하 1.5 시간) 기운이 없어 전통적인 제조법으로 뚜껑 아래를하고 있습니다. 그런 다음 준비 은행은 뜨거운 식물성 güveç을 분해. 겨울의 조리법은 매우 간단하고 야채 보존 조리법의 다양한 유사합니다. 접시 살균 및 롤업. 시원한 장소에 보관. 겨울에는 항아리를 열고 양념으로 먹는다.