Botvinya은 무엇인가? 신 크 바스와 차가운 수프

러시아 요리가되어 관대하고 다양한 맛이 특징. 즉, 슬라브 요리는 세계의 많은 국가에서 인기있는 이유입니다. 그러나 시간이 지남에 몇 가지 요리법이 부당하게 잊어되었다. 그리고 이러한 고대의 우상이었다은 우리 민족의 진정한 요리의 전통을 반영한다.

오늘 우리는 독자 "botvinya"라고 러시아 전통 요리 조리법과 공유합니다. 이 수프는 특별한 재료와 함께 손님을 놀라게뿐만 아니라, 좋은 맛을 감사하지 않습니다.

바 트윈 -이 무엇입니까?

무엇을 "botvinya"의 이해하자? 이름 요리를 한 곳은 알려져 있지 않다. 한 버전에 따르면, 단어 ( "지방을 얻을") 고대 러시아어 "Boteti"을 의미합니다. 지지자 다른 방법은 이름이 레시피 성분에 사용에서 직접 온 있다고 생각, 즉 사탕무와 쐐기풀의 꼭대기. 한 가지 방법 또는 다른,하지만 "botvinya"- 차가운 제공되는 수프. 그것은 식물 식품 성분 및 천연 크 바스에서 발견되는 비타민과 몸을 채우는, 여름 더위에 완벽하게 상쾌합니다. 이러한 수프를 준비하는 기술 때문에 유용 물질을 실질적으로 변경되지 않고 그대로 유지됩니다 열처리 성분의 최소 시간을 가정합니다.

로이 요리를 준비 고전 해시, 크 바스를. 유일한 차이점은 후자의 흰색 음료 숙박을 제공하고 botvinya는 호밀 빵 크 바스을 우선한다는 것입니다.

약간의 역사

무엇 "botvinya"이고 어디에서 그런 조리법이있다? 처음 botvinya는 농민의 일상 요리입니다. 여성이 분야 정원에있는 모든 수프에 추가되었습니다 심지어 쐐기풀, 사탕무, 밤색과 식물의 (잎) 꼭대기, 밀, 맥아 양조는 주장했다.

그러나 점차 조리법 botvinya 귀중한 성분이 풍부, 개선. 그 후,이 수프는 왕의 테이블에 영광의 자리를 차지하게되었다. 왜 botvinya 심지어 귀족을 음미 했습니까? 비밀은 음식의 구성,뿐만 아니라 특별한 봉사입니다.

오늘날,이 조리법에 차가운 수프 몇 가지로 알려져 있습니다. 이 현대 도시에 적합한 재료를 찾는 것은 어렵다 때문이다, 그들 중 일부는 진미되고 높은 가치가있다. 또한,이 수프 나 간식 먼저 냉각 판을 역임하고, 우측 메인 구성 요소 휴일 테이블을받을 수 없습니다.

Botvinya는 피크닉이나 여름 별장에, 예를 들어, 더운 날에 즐길 수 있습니다. 이 경우에도 식사를 위해 테이블을 마련 할 필요가 없습니다 - 차가운 수프 컵에서 직접 제공 할 수 있습니다.

수프의 구성

불완전 botvinya 소위 클래식 조리법은 재료의 존재를 제안한다 :

• 사탕 무우 그린 (잎);
• 쐐기풀;
• 밤색;
• 그린;
• 크 바스.

그리고 "완료 botvinya"무엇인가? 이 수프의 존재에 의해 특징 삶은 물고기 빨간색 종류 (예를 들어, 연어와 연어) 또는 암.

또한, 선명도는 고추 냉이, 레몬 주스, 겨자, 피클 드럼을 추가 할 수 있습니다.

약간 가벼운 음료 유형을 희석 양념 접시에 빵 크 바스 어두운 품종. 때로는 밀가루와 누룩 근거로 만든 효모를 추가합니다. 그런 다음 botvinya는 zaparno했다.

botvinya에 크 바스 : 무엇을 선택?

이미 말한 바와 같이, 차가운 크 바스 수프의 기초 어두운 품종이다. 이를 위해 제 3 부분 흰색 음료에 첨가된다. 이 요인이 요리의 맛을 결정하는 것이기 때문에, 비율을 결정하는 것이 중요하다. 녹색이 너무 강한 맛이 없기 때문에, 다음 크 바스는 개성해서는 안됩니다. 그러나 또한 신 음료는 차가운 수프를 망칠 수 있습니다. 물고기 - 결과가 강조 풍부한 달콤한 드레싱입니다 맛의 비율을 선택하지만 주요 성분의 맛을 "방해"하는 것이 필요하다.

어떻게 고전적인 조리법에 사탕 무우 수프를 준비?

다음과 같이 고전적인 조리법 수프 "바 트윈 전체가"준비한다 :

1. 사탕무의 꼭대기 와 밤색, 부드러운 때까지 스튜.
2. 쐐기풀은 끓는 물에 끓는와 드레인을 떠나 나뭇잎.
3. 녹색당 (딜, 파 슬 리, 향신료)를 잘게 잘라 소금 지상.
4. 별도의 그릇에 레몬 주스, 겨자, 강판 고추 냉이, 어두운 양조를 섞는다. 그런 다음, 생성 된 혼합물 꼭대기에 찐하고 추가 할 수 있습니다.
5. 얹어 흰색 크 바스. 향신료에 희석 맛 : 소금, 후추.
6. 물고기 잎, 녹색, 후추를 추가하여 끓는 물에 10 분 정도 삶은.
7. 얼어 붙은 얼음. 작은 조각으로 잘라.

틀에 얽매이지 않는 조리법

비 전통적인 수프 조리법에 시금치, 오이, 새우, 심지어 게살 등의 성분을 발견했다. 치즈를 추가, 크래커, 크림 호밀. 공급을 장식하고 반으로 잘라 삶은 닭 또는 메추라기 계란의 요리를 포화. 당신은 잎뿐만 아니라 뿌리뿐만 아니라 사용하는 경우, 우리는 botvinya 사탕 무우를 얻을. 그것은 강렬한 색상과 달콤한 맛이있다.

현대 주부는 연어의 가격을 멈추지 않았다. 그들은 보통 쇠고기 또는 닭고기 해산물을 대체하여 수있는 방법을 발견했다. 이러한 비 전통적인 차가운 수프 조리법은 빠른 때문에 준비와 재료의 가용성의 용이성으로 인기를 얻고있다.

어떻게 냉장 수프를 제출?

우리는 말된다,하지만 어떻게 그런 이상한 접시를 제출, botvinya 무엇입니까? 이 수프는 차가운 유지하는 것이 중요합니다. 따라서, 스푼으로 분리 플레이트에 얼음 조각을 제공.

삶은 생선이나 해산물은 보통 장치와 별도의 그릇에 공급했다. 요청에, 사람은 스프에 조각을 추가 할 수 있습니다 또는 메인 요리로 혼자 먹게.

직접 제공되는 깊은 접시에 스프는 크 바스를 차지했다. 식사하는 동안, 당신은 항상 냉장 유지 botvinya하는 얼음 조각을 추가해야합니다.

불행하게도, 현대 대도시의 관점에서 botvinya 매우 어렵로이 요리를 요리합니다. 슈퍼마켓에서는 신선한 사탕 무우 잎 또는 쐐기풀, 생선, 붉은 품종을 살 수없는 것은 매우 비싸, 그리고 모든 여성은 차가운 수프의 준비를 위해 이러한 제품을 사용 감히 것입니다. 그러나, 조리법 고전 botvinya을 알고, 당신은 녹색의 빛 수프를 준비 할 수 있습니다. 확실히이 요리는 뜨거운 여름 날에 편리합니다.