치즈는 무엇입니까? 나는 집에서 요리 할 수 있나요?

파 르 마 치즈 많은 주부로 알려져 성공적으로 다양한 요리 준비에서 그들을 사용된다. 수프, 고기, 생선, 파스타, 구운 제품 : 이러한 제품은 요리의 모든 종류의 세련된 취향을 줄 것이다. 치즈는 무엇입니까? 어떻게 집에서 요리를? 제품의 발열량은 무엇인가? 이러한 질문이 문서는 뜻 답변.

치즈는 무엇입니까?

이탈리안 치즈 실시 예는 취성 고체 생성물 등급에 관한 비늘 그레인 구조를 갖는다. 뿐만 아니라 때문에 유리한 특성뿐만 아니라 가격의이 다양성은 당연히 엘리트라고합니다. 이 치즈는 매우 부서지기 쉬운 절단 할 때만큼 어렵다.

원칙적으로, 그것은 단지 무첨가 천연 우유에서 이루어집니다. 특별한 맛과 다른 나라의 주민 사이에서 오랫동안 치즈 관련 인기 수행의 유용한 부분이다.

가장 유용한 치즈의 역사

제품은 중세 시대에 그 뿌리를두고있다. 치즈의 역사 고국 이탈리아로 간주됩니다,하지만 오늘은 생산 치즈는 많은 나라에서 구성되어있다. 치즈 제조는 일찍이 12 세기 처방으로 시작 있다고 믿고 하드 치즈, 로디 제조 하였다. 일부 전문가들은 심지어 로디 치즈보다는 파르마의 발상지라고 생각하는 이유입니다.

그러나 대중적인 신념 원래의 조리법에 치즈의 엘리트 종류의 요리 누가 처음에 따르면 베네딕트 수도사가 있었다. 그들은 더 긴 수명을 가질 것이다 치즈를 필요로했다. 그것은 (파르마 레지오 사이) 수도원과 성 근처 12 세기에 있었다 처리 및 우유 소형 주택을 건설했다.

기능 기술 치즈

이 다양한이 원래 치즈는 매우 미묘한 맛과 깊은, 비정상적으로 밝은 맛이있다. 밤 우유 당 상층 액과 치즈 기업 모두와 가정에서 사용하는 크림을 준비합니다. 공장에서 특별한 프로세스의 결과로서, 적어도 39kg 체중 치즈 획득.

치즈는 무엇입니까? 이 치즈의 엘리트 종류, 그래서 그는 단지 파르마 레지오 에밀리아, 모데나, 만토바, 볼로냐의 이탈리아 지역에서 고품질 원료로 만든. 제품의 맛 - 우마미 (고단백 물질)이 다량 포함되어 있기 때문에 글루탐산 나트륨 및 특정 아미노산을. 전통적으로 치즈의 생산 4 월 1 일 11 월 ~ 11 월 기간입니다. 치즈 요리 후 1~3년을위한 특별한 형태로 성숙. 제품, 미세한 맛 나이.

테스트 제품의 년 후. 브랜드 균질성 위반 (종종 주형 내부 공기 남아) 시편. 이러한 제품은 선반을 명중하지만, 다른 이름. DOP (이 제품의 원래 출처를 확인) - 다음 적어도 다른 년 동안 숙성과 숙련 된 치즈 만드는 승인이 치즈는 품질 라벨을 수여했다.

파 르 마 치즈의 유용한 특성. 칼로리 음식

이 다양한이 치즈는 미네랄과 비타민이 풍부하다. 파르 메산 치즈의 에너지 값은 무엇인가? 칼로리 제품은 높지만 용이 몸에 흡수 제품이 있음에도 불구 인해 나트륨 조성물 그러한 요소의 존재. 그는 위 작품의 복원 및 자극에 대한 책임이 있습니다. 또한 치즈의 조성물에 충분한 양으로 인, 단백질, 칼륨, 콜린, butirilovaya 산 등 다수가있다.

제품에 포함 된 하나의 백g :

• 33g 단백질;
• 지방 28g;
• 탄수화물 0g.

이 제품의 100g의 열량은 292 킬로 칼로리 될 것이라고 언급 할 가치가있다.

나는 집에서 치즈를 요리 할 수 있나요?

치즈 (집)을 준비하려면 다음이 필요합니다 :

• 우유 16 리터 (우유 저녁에 같이 촬영하고 아침 착유로한다).
• 특별 송아지 레닛.
• 염 용액 (충분히 포화).

준비를위한 지침 :

1. 저녁에 있어야 우유, 특별한 경우이다. 그의 반 탈지 한 다음 아침에 우유와 혼합.
2. 우유가 34 °로 가열 하였다 (이는 상술하지 않는 것이 중요하다)하고 레닛을 첨가한다. 두부를 많이 가져옵니다.
3. 그 결과 혈전이 갈기 다시 불을 넣어하는 것이 필요하다. 가열 공정 중에 형성 될 때 제거된다 유청을 대기한다. 가열 온도에 따라 55도를 초과하지 않아야한다. 혈청 분리 후, 치즈 7-8 시간 동안 상태에 도달하기 위해 남아 있습니다. 이 때, 심지어 만지지 않는 장소에서 장소로 이동합니다. 단지 수건 컨테이너에 포함해야한다.
4. 다음 단계에서는 치즈는 나무 용기에 압력 아래에 배치하고 며칠 동안 유체를 제거하기 위해 떠났다.
5. 우리는 지금 소금 용액에 치즈 머리를 넣고 한 그는 잘 prosolitsya 아니므로 떠날해야합니다.
6. 완성 된 치즈는 선반에 배치됩니다. 노출 기간은 취향에 따라 달라집니다,하지만 최소한의 기간을 1 년으로한다. 주기적으로 회전하고 오일에 치즈를 허용했다.

러시아 치즈 삶은 여부?

위에서 언급 한 바와 같이,이 치즈은 이탈리아의 준비가되어 있습니다. 그러나 오래지 않아 우리 나라에서이 제품의 생산과 현재 러시아어 치즈의 -realnost을 출시했다. 모스크바 지역 농민 올렉 시로타 치즈 메이커였다. 그가 말한대로, 서양 제재에 대한 응답이다.

오늘 러시아 치즈는 양조 및 성숙 "유제품 이스트 라." 생산은 정부 프로그램 "가족 농장"덕분에 설립되었습니다. 러시아어 치즈는 무엇입니까? 그의 경력의 시작 부분에 매우 아니라 이스트 리아 치즈, 이탈리아보다 더 나쁘다. 농부는 가까운 미래에 그가 대량 생산 치즈 할 수있을 것으로 믿고있다.

결론

결론적으로, 우리는 파르 메산 치즈 매우 깨지기이라고 말할 수 있고, 작동하지 않습니다 접시에 잘라. 조각은 거친 윤곽이 형성되어있다 그것은 그 치핑 날카로운 칼을 받아 들였다. 최근 몇 년 동안, 소비자들에게 인기가 이미 진공 팩으로 전달되는 치즈를 강판. 그것은 유효 기간 전체에 유익한 특성을 유지하고 다양한 요리 준비에 유용합니다.