우리는 실제 우즈벡 필라프를 요리합니다.

실제 우즈벡 필라 우는 단지 요리가 아닙니다. 이것은 전체적인 예술입니다, 심지어 당신이 말할 수있는 걸작은 창조하는데 많은 시간이 걸립니다. 따라서 우즈베크 필라프 요리를하기로 결정한 후 인내심을 가지고 소매를 감아 라.

요리의 과정은 가장 기본적인 성분 즉, 올바른 종류의 쌀의 선택으로 직접 시작됩니다. 이 작업을 수행하는 방법? 우리는 중앙 아시아 토착민들이 사용하는 방법을 사용할 것입니다. 옵션 1 - 쌀 한 줌을 주먹으로 쥐어 짜십시오. 주먹이 찢어진 후에, 얼마나 많은 쌀이 깨 졌는지주의해야합니다. 깨진 곡물의 수가 충분히 큰 경우, 그러한 쌀은 우리에게 전혀 적합하지 않습니다. 옵션 2 - 곡물 하나만 잡아라. 반으로 부서지면 모든 것이 잘됩니다. 이런 종류의 쌀은 우리 요리에 딱 맞습니다. 음, 곡물이 부서지면 우리는 계속해서 수색을 계속합니다. 당신이 이미 이해했듯이, 곡물의 취약성이 가장 작은 필라프에 쌀이 필요할 것입니다.

더 쉽게 할 수 있고, 즉시 "devzir"또는 다른 말로 "수영 쌀"을 얻을 수 있습니다. 평범한 품종에서 붉은 색의 색소가있는 곡물의 색으로 구별됩니다. 그리고 그 가치는 다소 비쌉니다. 그리고 마지막으로 가장 극단적 인 경우 수입 된 긴 곡물의 쌀을 구입할 수 있습니다.

우즈벡 필라프는 단순히 양고기와 지방이 없으면 상상도 못할 것입니다. 후자는 고기 킬로그램 당 200 그램의 비율로 취합니다. 그리고 이제이 멋진 국가 요리를 요리하기 위해 얼마나 많이 그리고 무엇을 먹어야하는지 이야기합시다.

이상적으로는 쌀, 고기 및 당근 1 킬로그램을 섭취하십시오. 또한, 250 그램의 면화씨 기름, 2 개의 대형 전구, 약간의 심황, 매자 나무, zira, 그리고 물론 소금이 필요합니다. 이 제품 수는 결국 8 명이 배고프지 않았 음을 보증하기에 충분합니다.

그래서 우리는 모든 필요한 재료를 알아 냈습니다. 우즈벡 필라프를 제대로 요리하는 방법에 대해 알아 보겠습니다. 두꺼운 벽의 가마솥을 가지고 불에 올려 놓으십시오. 확실히, 화로라면 좋을 것입니다. 그러나 그러한 기회가 언제나 항상있는 것은 아니므로 일반적인 가스 렌지를 관리 할 것입니다. 우리는 2 센티미터 크기의 고기와 커디 큐브를 잘라 냈습니다.

가열 된 가마솥에 우리는 준비된 뚱뚱한 꼬리 지방을 넣고 가능한 한 많이 가열합니다. 그런 다음 소음으로 튀김을 모두 제거합니다. 뜨거운 지방에서는 고기에서 뼈를 던져서 고기를 거의 까맣게 구워 낸 다음 추출합니다.

두꺼운 고리가 황금까지 튀겨지는 양파를 먹을 시간입니다. 그 다음에 우리는 더 일찍 깎은 고기를 더해 그것을 계속해서 소음을냅니다. 글자 그대로, 몇 분 후에 가마솥에 큰 짚으로 자른 것을 가마솥에 부어 거의 준비 상태로 만듭니다. 그것은 부드러워 져야합니다. 그리고 나서야 우리는 현재 냄비에있는 모든 제품을 쏟아 부었습니다. 끓는 물은 2 ~ 3 센티미터 위의 물입니다.

다음 단계는 쌀의 준비입니다. 우즈벡 필라프는 실수와 소란을 용납하지 않으므로 모든 기존 규칙을 준수 할 것입니다. 큰 그릇에 쌀을 넣고 물을 부은 다음 그릇 가장자리에서 손을 부드럽게 담그십시오. 중간에서 떼어내어 밥을 섞어주세요. 이 절차는 물이 깨끗해질 때까지 여러 번해야합니다.

이제 우리 쌀에 뜨거운 물을 채우고 소금 숟가락 두 개를 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 물이 빠지게되고 최대한주의를 기울여 준비한 쌀을 모든 제품에 담은 가마솥에 담습니다. 끓는 물을 넣으십시오. 끓는 물은 밥 위에 1½ 센티미터가 넘지 않아야합니다.

필라프가 끓으면 소금을 찾으십시오. 충분하지 않으면 필요한 금액을 추가하십시오. 향신료에 대해 잊지 마세요. 가마솥에 뚜껑을 덮고 필라프를 20 분 동안 천천히 불을 피우며 내버려 둔다.

그것은 기본적으로 전체 제조법입니다. 일반적으로 복잡한 것은 없습니다. 우즈벡에서 필라프를 요리하는 방법에 대해 질문하면서,이 과정에서 가장 중요한 것은 우리가 이미 이야기 한 트릭과 트릭을 준수한다는 것입니다. 처음에는 성공하지 못할 수도 있습니다. 그러나 알려진 바와 같이, 경험은 즉시 오지 않습니다. 그래서 연습 만이 완벽하게 이어진다.