수프는 무엇입니까? 스프의 종류

우리는 국물없이 내 인생을 상상할 수 없습니다 : 뜨거운 두께와 풍부한 또는 빛 야채, 차가운 여름 해시, 또는 향기와 뜨거운 가스 파초 수프 - 그들은 강력하게 우리의 일상 식단에 자리를 차지했다. 겨울에는 그들은 따뜻한과 힘을주고, 여름에 시원함과 신선함을 제공합니다. 좋아하는 스프의 모든 종류가 있습니다, 매우 독특하고 이국적인있다. 예를 들어, 중국 새의 둥지 수프 또는 탄자니아에서 오는 kiburu는 기존의 토지의 추가와 함께 끓인다.

뜨거운 추위와 달콤한 :하지만 모든 전통 요리 스프에 세 가지 주요 그룹으로 나누어집니다.

뜨거운 수프

그들은 모두 하나 다양한 국물 (고기, 생선, 야채, 버섯) 또는 우유를 기반으로합니다. 예를 들면, 어린 시절부터 모든 알려진 방법, 우유 수프 국수. 자신과 준비 기술과 유사. 먼저 액체 기초를 양조. 그리고 그것으로 준비된 야채, 버섯, 콩, 곡물 및 도입 밀가루 제품 순서 (마카로니, 파스타, 국수).

투명 작성, 퓌레 : 뜨거운 조리 방법으로 스프의 다음과 같은 종류가 있습니다.

수프를 작성

최대 및 최고의 알려진 그룹은 수프를 작성 구성되어 있습니다. 주요 성분 - 구운 야채를 밀가루 나없이 추가로 (또는 튀김 모든 주부로 알려져 있음). 같은 스프를 제조하는 기술은 야채를 준비하고 후속 충전과 수프 향신료와 허브에 추가 passirovka 국물 끓는과 같은 단계를 포함한다. 태고 루스 수프, 피클, 스프, Salsola, 이탈리아어 미네 스트로 네, 파스타, 콩과 식물 (콩, 완두콩)와 감자 야채 시간에서 알려진 : 가장 인기있는 충전 수프의 다음과 같은 종류가 있습니다.

크림 수프

스프는 최근 우리 테이블에 인기를 끌고있다. 그러나 유럽 요리에 그들은 첫 번째 요리 중 거의 첫번째 차지한다. 구성 성분과 유사한 급유 스프 차이에 대한 우려 요리의 한 단계. 이 범주 분쇄 믹서기 또는 균일 퓨레의 상태로 체를 통해 문질러 모든 구성 요소 (야채, 콩류, 곡류, 버섯, 고기) 수프, 그들은 조금 더 많은 시간을 요리 완성 된 수프에 추가됩니다. 맛과 영양가를 들어 대부분의 수프가, 버터 크림 맛입니다. 토스트 나 크래커 함께 낸다. 이 광대 한 그룹은 수프의 다양한 종류를 포함하고 그들의 준비는 간단하게 초등학교 매우 복잡 할 수 있습니다.

명확한 수프

투명 수프 두 가지 구성 요소로 구성 : 국물과 장식을. 그들은 함께 또는 개별적 중 하나를 제공 할 수 있습니다. 이 투명 유지되도록 국물 종기, 엄격하게, 모든 기술을 관찰. 장식은 서로 다른 구성 요소가 별도로 준비 할 수 있습니다. 조건부로 두 그룹으로 나누어위한 방법을 제공하여 : 상기 제 함께 공급되는 배양액으로 (만두, 고기 또는 고기 만두, 만두, 달걀 등의 부분), 제 별도로 (파이, 파이, 크루통, 파이, 크래커) 동안. 즙이 귀, 세련된 프랑스 콘 소메, 각종 스프와 특별한 중국 달걀 드롭 스프 : 가장 인기있는 수프이 범주의 다음과 같은 종류입니다.

차가운 수프

그들은 뜨거운 여름에 필수 불가결 한 계절 야채의 대부분을 준비합니다. 액체베이스 크 바스, 유제품 (요구르트, 아이 란, 끓은 발효 우유, 요구르트), 야채 주스와 허브 티를 사용하십시오. 식품 기술은 완성 된 수프의 온도가 14도보다 높은 없어야한다는 사실을 매우 간단하고, 주요 하이라이트. 원하는 경우에도 효과적으로 요리를 제공하는 식용 얼음을 추가 할 수 있습니다. 이 카테고리의 인기, 많은 종류이다 스프. 조리법 러시아 전통 okroshka, 부 끄 러운 수프, 뜨겁고 매운 스페인어 가스 파초, 왕성한 불가리아어 tarator : 그들이 거의 모든 것을 알고있다.

달콤한 스프

매우 독특하고 다채로운 수프 범주입니다. 베리와 과일 주스, 시럽, 퓌레의 기초로 사용됩니다. 고명 공급 만두, 푸딩, 달콤한 구운 푸딩, 머랭, 옥수수 귀리 플레이크, 뮤 즐리로. 향료 계피, 정향, 생강, 열정과 감귤류의 주스에서 선택하고 당신은 크림 또는 사우어 크림으로 장식하실 수 있습니다. 야채 수프의 다른 종류가 있습니다, 그들은 라트비아 및 리투아니아 국가 요리 중 가장 인기 있습니다.

수프는 - 그것은 건강하고 맛있는 점심 식사의 중요한 구성 요소입니다. 종과 조리 방법의 다양성을 감안할 때 매우 긴 새로운 것을 원래로 가족과 친구들을 기쁘게하기 위해 매일 할 수 있습니다.