겨울 토마토에 대한 준비

16 세기의 중간에 토마토, 문헌에서 "금"또는 "낙원"사과로 설명 된 한국 유럽 미국 (스페인, 포르투갈, 이탈리아)에서 수입되었다. 공장 자체는 야채와 과일 작물을 참조하지 않는 한 토마토, 식물학의 규칙에 따라, 야채, 딸기 아니다. 그러나 때문에 농업 문학, 요리 (신선한 소비 또는 겨울 토마토에 대한 준비를 할 때) 집에서 우리 나라에서이 식물의 과일 야채라는 용어의 혼란 일어났다. 토마토 과일을 인식하고 2001 년에 제거 용어와 유럽 연합 (EU)의 혼란에서.

그러나 또 다른 이유로 전문가들은 토마토의 기간 "황금 사과"제대로 적용되었는지 동의합니다. 토마토는 B1, B2, B6, C, P, PP, K. 그들은 카로틴, 칼륨 염, 당류, 말산 및 시트르산이 피톤치드 속성을 포함 비타민 등이 풍부. 특히 가치있는식이 제품이 그들로부터 주스를 준비, 그것은 임상 영양에 사용되는, 그것은 신진 대사 장애, 위장관과 심혈 관계 질환을 가진 환자에게 권장, 정신적, 하드 육체 노동을 위하는 사람들을 위해 유용합니다. 아이들은 맛있고 건강 사랑 토마토 주스 꿀, 레몬을.

이 식물의 과일은 신선한 사용뿐만 아니라에서 준비하게된다 겨울에 토마토 : 소금, 절임, 통조림, 튀김, 인형, 요리 국물에 양념 스프의 다양한 피클. 집에서 토마토의 요리의 처리 방법보다 수백이있다.

조리법 (1)

겨울을위한 준비 토마토는 종종 스킨, 그러나 그것없이 요리하는 것이 좋습니다 소금. 용기는 뜨거운 캔을 이용하여, 100 ° C의 온도의 오븐에서 가열 살균 - 건조시켰다 반 리터 또는 1 리터에 잘 세척 된 유리 병을 저장하기 위해 사용한다. 이 방법에 대한 향료는 전혀 사용되지 않습니다. 성분 (준비 항아리에 들어갈만큼 소요)

• 잘 익은 토마토의 평균 값을;
• 염 용액 (물 리터 당 소금 한 스푼을) 또는 토마토 주스 만 실패 조밀 한 침대 토마토 경우 은행에 사용됩니다.

토마토는 이분 95 ~ 98 ℃의 온도에서 뜨거운 물에 끓는 물에 데 친다 신속하게 제거하고 찬물로 소쿠리에 몰두. 피부 균열에. 그것은 분리하기 쉽다 (줄기의 반대쪽 끝에서 촬영 시작). 껍질을 벗 겨 과일 단단히 금속 뚜껑 자신의 캔을 출시 즉시 저온 살균 공기 간격을두고하지, 은행에 쌓여있다. 간격이 남아있는 경우, 다음, 소금물 토마토 또는 토마토 주스를 부어 살균 및 밀봉. 35분 리터당 캔 - - 40분 반 리터 캔 70-80 ° C의 수조의 온도에서 시간 살균. 냉장고에 보관 겨울 토마토에 대한 이러한 준비.

조리법 2

겨울을위한 준비 사과 주스 토마토 피부에서 제거하지 않고 과일로 만든. 이 금이되지 않도록, 나무 이쑤시개 장소에서 피어싱 과일 첨부 파일을 꽃자루. 보존이 방법 향료를 사용하지 않습니다. 세 리터 병에 기초 성분 (제법 1에 기재된 바와 같이 세정하고 살균)

• 잘 익은 토마토 평균값 (캔에 얼마나 들어갑니다)
• 사과 주스 1 리터 (또는 약간 이상);
• 말을 타고 소금 1 숟가락.

토마토 항아리에 넣고 10 분 동안 방치 끓는 물, 물을 배수 붓고 절차는 한 번 더 반복한다. 이때, 1리터 사과 주스는 끓여 용해 염으로 가열된다. 뜨거운 주스 토마토를 부어. 이 금액은 충분히 주스가 아닌 경우, 삶은 적당한 양의 (하지만 소금) 주스를 추가합니다. 항아리는 저온 살균, 즉시 삶은 금속 롤 커버하지 못. 병이 거꾸로되고,이 식을 때까지 이러한 상태에서, 그때까지 남겨진다. 추운 곳에서 겨울 토마토에서 이러한 공백을 저장.