맛있고 풍부한 파이크 귀

수프는 러시아 요리의 전통적인 일급 요리 중 하나입니다. 다양한 물고기로 요리 할 수 있지만, 많은 사람들이 가장 맛있는 것이 파이크 귀라고 생각합니다. 또한, 파이크 고기는 매우 유용합니다, 그것은 비타민 B, 비타민 C, A, E, PP, 칼륨, 인, 칼슘, 마그네슘, 철, 요오드, 나트륨, 아연 및 많은 다른 요소가 포함되어 있습니다. 또한 파이크 고기는식이 제품에 속하므로이 물고기로 조리 한 요리는 어린이와 음식의 칼로리 함유 물을 따르는 사람들 모두가 안전하게 섭취 할 수 있습니다.

파이크에서 귀를 요리하여 풍부하고 향기롭게 만드는 방법? 첫째, 물고기는 반드시 신선해야합니다 (냉동은 그러한 맛과 맛을주지 않습니다), 얕은 경우 더 좋습니다. 둘째, 수프에 너무 많은 양념을 넣지 마십시오. 수프의 자연적인 맛을 깨뜨릴 수 있으므로 요리 초기에 소금을 뿌려야합니다. 셋째로, 귀는 뚜껑으로 덮이지 않은 저온에서 산화에 도움이되지 않는 그릇에서 조리해야합니다. 이 간단한 팁에 따라, 파이 또는 다른 물고기 의 귀 를 어떻게 끓이는 지에 대한 질문에 대한 답을 쉽게 결정할 수 있으므로 정말 맛있습니다. 조리법 그 자체에 관해서는, 그들 중 많은 것이 있습니다, 나는 우리의 hostesses들 중에서 가장 간단하고 가장 일반적인 것을 제안합니다.

꼬챙이에서 나온 귀

성분 : 중간 크기 (800-1000 그램)의 파이크, 크고 작은 당근 1 개, 감자 (4-6 개), 양파 1 개, 밀 시리얼 반 컵 , 파슬리와 바질, 백 리프, 소금, 갈고, 완두콩, 커민.

준비. 신선한 파이크를 세척하고 씻은 다음 내부를 잡아 당긴 후 원하는 경우 꼬리를 제거합니다. 귀에 머리가 있으면 아가미와 눈을 제거하십시오. 생선을 조각에 넣고 냄비에 넣고 찬물을 부어서 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 작게하고 베이 리프, 그라운드 후추, 소금, 커민을 넣는다. 약 15 분 요리. 우리는 별도의 그릇에 파이크 조각을 제거하고 국물을 걸러냅니다.

물고기에서 우리는 뼈를 꺼내 부분으로 자릅니다. 우리는 감자를 깨끗이하고 큐브로 자르고 그것을 여과 된 국물에 보냅니다. 당근은 청소하고, 작은 빨대로 자르고 (큰 쇠고기에 거슬러 올라갈 수 있음) 감자를 던지십시오. 양파를 자르고 10 분 후에 팬에 보냅니다. 양파를 먹은 직후에 우리는 밀크 크룹을 잘 씻었습니다. 파슬리와 바질은 잘게 잘리고 귀에 던져지며, 여기에 남은 향신료를 더합니다. 모든 제품이 준비 될 때까지 요리를합니다. 꼬챙이의 귀가 준비되기 전에 우리는 냄비에 물고기 조각을 넣습니다. 접시는 약 20 분 동안 양조가 가능하며, 그 후에 우리는 부분 플레이트에 부어 넣는다. 상단에 허브를 뿌렸다.

이것은 파이 수프에 가장 일반적으로 사용되는 조리법입니다 . 그러나이 요리에는 많은 요리 옵션이 있습니다. 거의 모든 주부가 수프 요리의 비밀과 트릭을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 양파와 당근을 별도로 냄비에 넣고 버터를 넣고 끓여서 귀에 던지십시오. 다른 사람들은 시리얼을 추가하지 않고 귀를 끓이는 것을 선호합니다.

그러나 가장 맛있는 귀는 당연히 갓 잡은 파이크에서 자연적으로 얻어집니다. 그러나 여기에도 작은 비밀이 있습니다. 덕분에 강둑에서 요리 한 파이크 귀가 풍부하고 향긋해질 것입니다.

1. 귀를 요리 할 요리를 올바르게 선택하십시오. 이상적으로는 주철 코사크가 할 것이고 두꺼운 벽은 국물을 끓게하지 않을 것입니다. 그런 접시에서는, 그것은 비글 거리고, 비타민의 최대 양에 남아있을 귀착 될 것이고, 맛은 더 포화 될 것이다.
2. 여러 종류의 생선을 먹는 것이 낫습니다. 그러면 국물의 맛이 더욱 풍성합니다.
3. 야채와 함께 접시를 과도하게 포화시키지 마십시오. 곡물의 경우, 접시의 맛을 방해하지 않도록 모두 곡물을 거부하는 것이 좋습니다.
4. 귀가 2 배 또는 3 배가되어야하는 경우 첫 번째 수프는 캐치의 가장 작은 물고기가합니다. 그것은 냄비에 던져 비늘에 살고 한 시간 동안 끓여야하며, 그 후에 국물을 조심스럽게 여과해야합니다. 결과로 나온 해군은 수프의 훌륭한 기초가 될 것입니다.

맛있게 드십시오!