오븐에 어린 양의 다리 - 왕 요리

휴일 테이블에 요리의 다양성으로, 좋은 주부를 상징 아무것도 없다. 그러나 아무리 케이크의 구색을 가지고 어떻게 부자 나, 미식 왕은 고기입니다. 그리고 오랫동안 관찰되었다 : 테이블에 초대 식욕 구운 고기 한 조각의 크기에 비례한다. 어린 양의 다리가, 날카롭게 플래터에있는 이유 자체에 대한 지연 미식가 전망이다. 그러나의 모양 불고기는 자신의 취향과 일치하지 수 있습니다. 구운 양고기 때문에 적절하게 평가 요리 기술의 여주인을 제시?

고기를 선택

오븐의 제조에 대해 더 이상 2.5 kg 체중없는 양 다리의 필수이다. 이 무게는 약간 나이가 가난한 어린 양을 보였다는 사실. 당신이 고기를 선택하면 당신은 힘줄과 지방의 큰 숫자를 가지고 피해야한다.

양고기는 다른 육즙이 있다는 사실에도 불구하고, 고기는 사전에 마리 네이드한다. 당신이 순수한 형태의 어린 양 허리의 다리를 원하는 경우에, 신중하게 뼈를 분리합니다. 그러나 뼈의 존재는 조리 과정에서 다리의 자연 형태를 유지하는 데 도움이, 그리고 고기의 맛을 향상시킨다.

어린 양의 다리가 독특한 맛을 인수하는 방법, 향신료의 특별한 조화를 준비합니다. 이렇게하려면, 당신은 박격포 고 수 풀, 백 리 향에서 파운드 필요가 고추 (검은 색 과 날카로운)과 약간의 로즈마리. 이 혼합물을 문질러, 고기 다루 집착 필름 하룻밤 냉장고에 장소를. 즉 식욕을 돋우는 향기를 발산 제외하고 냉장고에 하룻밤 서 후, 고기, 특별한 풍요 로움을 얻습니다.

다음으로 우리는 두 번째 조리 단계 왕실 요리로 진행합니다. 베이컨, 훈제 작은 웨지로 잘라. 벗겨 다진 마늘 반으로 나눕니다. 마늘과 베이컨 nashpigovyvaem 양 : 가장 중요한 절차를 얻기. 그것은 그들의 맛의 조합이 접시에 매운 맛을 제공합니다. 넓은 칼의 가장자리에 깊은 상처를 만들 차례로 스틱 마늘 웨지에서 훈제 베이컨. 어린 양의 Larded 다리는 예열 된 오븐에서 보낼 수 있습니다.

안주인의 환경 설정에 따라, 양고기는 호일 또는 오픈 팬에 조리 할 수 있습니다. 첫 번째 방법은 지각하지 않고 더 맛있게 고기를 제공 할 것입니다. 또한,이 옵션은 건강한 식단의 요구 사항에 더 일치한다. 어린 양 호일로 줄 지어 베이킹 시트에 넣어. 고기 위에 호일 약 5-8cm 상승 있도록 가장자리가 닫힙니다. 200-220 도의 오븐에 구운 다리 1.5-2 시간 예열에서.

열린 팬에 고기가 맛있는 갈색으로 지각으로 덮여 있지만, 덜 육즙된다. 그러나 맛은 호일에 구운 열등 양고기는 없습니다. 조리시 고기는 육즙이 손실되지 않습니다, 주기적으로 베이킹 지방과 주스에서 아래로 흐르는 관개하는 것이 필요하다.

요리의 걸작 봉사하는 것은 신선한 야채와 삶은 감자와 함께 가장 좋습니다. 그런데, 감자는 양고기가도 원래 방식으로 제조 할 수있다. 이렇게하려면 이쑤시개를 넣어 또는 훈제 베이컨 조각으로 꼬치 각각의 두 부분으로 큰 감자를 잘라. 40-50분을위한 예열 된 오븐에 감자를 넣어 준비. 감자는 놀라운 맛을 얻고 고기 부분을 완벽하게 보완 할 수있다.