집에서 연어를 소금에 절인

연어는 가장 맛있는 생선 중 하나라고합니다. 그러나, 불행하게도,이 소금에 절인 생선의 버전 -하지 가장 저렴한 제품은 모두를위한 저렴한되지 않습니다. 저장하고자하는 사람들을위한 이상적인 - 집에서 연어를 소금에 절인. 당신은 냉동 또는 신선한 생선을 구입하고 스스로를 피클 수 있습니다. 냉동 연어 중 하나 맛이 변경되지 않은 한 후, 두려워하지 수 있습니다.

제품을 선택

당신이 물고기의 슈퍼마켓에 올 때, 신선한 연어가 표시되는 방법에주의하시기 바랍니다. 신선한 제품은 강한 비린내 냄새가 발생하지 않는 것을 기억하십시오. 그것은 특정보다 더 기분 좋은 냄새가 난다.

신선한 제품은 매우 조밀 한 육체가에서 쉽게 클릭 후에도 그 모양을 복구합니다.

그것은 냉장고의 맨 아래에 연어를 해동하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 특히 고온이 물을 사용하지 않습니다.

물고기가 해동되면, 세척, 그리고 날카로운 칼, 두 반쪽으로 잘라. 쉽게 연어를 개척 할 수 있도록, 당신은 매우 끝날 때까지 그것을 해동 수 없습니다.

피클 연어, 필렛이 걸릴 종이 타월이나 천으로 습기를 건조.

의이 집에서 연어 피클 할 수 방법을 알아 보자.

집에서 연어를 소금에 절인

1. 건조 염장

즉 피부가 아래에 있었다 그래서 연어 필렛을 절단 보드에 놓습니다. (반드시 큰) 소금의 두 큰술, 설탕의 숟가락 및 지상 후추의 작은 술 : 지금 당신은 특별한 혼합물을 준비해야합니다.

이러한 혼합물을, 양쪽에있는 모든 물고기를 문질러 반으로 접은 수건에 단단히 포장하는 것이 필요하다. 그 후, 냉장고에 이틀에 넣어해야합니다.

오랜 시간 동안 유지 등 연어 : 적어도 일주일. 테이블에 제출하기 전에, 가볍게, 얇은 조각으로 물고기를 잘라 레몬 주스와 함께 뿌린다와 그린을 추가합니다.

2. 연어 오일

집에서 연어를 소금을하면 피부가 물고기에서 제거된다는 사실로 시작, 척추를 꺼내 모든 작은 뼈를 제거합니다. polusantimetrovye 판에 그런 필렛 조각.

등심 1 킬로그램을 위해 소금의 세 티스푼 필요합니다. 필렛과 혼합 조심스럽게 그릇에 모든 것을 섞는다. 적어도 10 시간 동안 냉장고에 항아리에 모든 것을하고 "숨기기"를 넣습니다.

이 시간이 지나면 당신은 소금에 절인 연어를 요리합니다. 당신이 원하는 경우, 후추, 설탕과 식초의 작은 금액을 추가합니다.

레몬 3. 연어

이 제조법은 필렛을해야한다 : 두 개의 반쪽, 설탕, 소금, 후추 소량 및 기타 향료 나누어.

물고기의 킬로그램 집에서 연어를 필요 염장, 소금, 설탕 4 큰술을 섞는다. 그릇의 바닥에서 혼합 향신료, 설탕, 소금을 부어. 그런 다음 다시 물고기의 절반을 넣어 혼합물로 다시 뿌리고 레몬 주스와 함께 뿌린다.

동일은 수행과 물고기의 두 번째 절반해야합니다. 모든 것이 그릇에 포장되면 냉장고에 넣어. 연어가 발생 염장에게, 그것은 이틀 정도 될 것이다.

당신은 소금에 절인 물고기의 애인을 호출 할 수 있다면 그녀는 하루 종일 냉장고에 누워 후, 그녀를 먹을 수 있습니다.

4. 빠른 염석

가능한 한 빨리 통과 연어 절임에, 집에서이 조리법을 시도합니다.

검은 후추와 좋은 소금을 가져 가라. 얇은 스트라이프로 물고기를 잘라 패키지 또는 그릇에 단단히 누워, 소금과 후추를 부어 잘 섞어 방에있는 시간 동안 둡니다.

60 분 후 물고기가 완전히 준비가 될 것입니다. 그것은 주요 성분으로 샌드위치 나 샐러드 충전 역할을 할 수 있습니다.

5. 염수 연어 염장

반 킬로그램 등심의 경우, 토마토 나 오이 소금물 300g이 필요합니다 물고기를위한 양념 소금. , 그릇의 바닥에 레이어를 넣어, 두께 반 센티미터의 필렛 조각을 잘라 소금과 조미료 뿌린다. 이제 물고기, 다섯 조미료와 소금의 다음 층. 모든 소금물을 붓고 하루 동안 냉장고에 둡니다.