빵의 누룩과 준비없이 사워 도우 빵

부엌에서 빵 굽는 모든 국가는 항상 거의 마술, 뭔가 신성한 신비하고있다. 모든 가족주의 깊게 세대에서 세대로 전달 된 빵을 만드는 비밀을 유지했다. 러시아 요리는 종종 누룩을 넣지 않은 빵을 누룩하는 데 사용됩니다, 빵은 러시아 난로에 구운 향기와 맛 있었다, 이러한 아날로그 빵과 결코이 세상의 것이라고 말할 수있다. 그리고 이제, 베이킹 아무도의 과학은 잊고있다.

러시아 사워 도우, 그것은 빨대, 호밀 가루, 밀, 홉과 보리에서 준비하기로 결정했다. 문명에서 멀리 아직도 마을에서, 당신은 찾을 수 요리법 효모를 사용하지 않고 빵에 대해 서로 다른 스타터 문화를. 사워 도우 빵 효모 그 위에 조리 빵 않고는, 미네랄, 비타민, 펙틴, 섬유, 효소, 유기산, biostimulants 우리의 몸을 풍성하게. 효모는 유해한 미생물에 의해 성장하는 것을 허용하지 않습니다 산성 환경을 형성하기 때문에 이러한 제품은 눈에 띄게 더 긴 저장 효모입니다.

효모가없는 사워 도우 빵

당신이 만든 빵을 굽는하기로 결정했다면, 당신은 초보 요리를해야합니다. 복잡하거나 무서운 것은 없다. 이렇게하려면 필요한 제품을 혼합하고 기다립니다. 먼저 당신은 누룩의 종류를 결정해야합니다. 그것은 호밀, 맥아, 밀, 감자, 건포도, 홉, 쌀이 될 수 있습니다. 빵을 굽기위한 그 어떤 완벽한. 그것은 언급 할 수는 정제 된 밀가루에서 완전히 결석 모든 영양소를 유지하기 때문에 가장 좋은 호밀 가루 누룩의 준비를위한. 밀 누룩은 한 번 또는 두 번 사용하기에 적합하며, 호밀 - 일년 이상 사용할 수 있습니다 정말 영원한 효 모 빵입니다.

효 호밀의 제조는 다음과 같다. 첫 날에 당신은, 사우어 크림을 연상시키는 제품 일관성을 얻기 위해 물과 호밀 가루 100g을 혼합 할 필요가 젖은 천으로 그릇을 커버하고 따뜻한 곳에 넣어. 누룩의 두 번째 날에 이미 거품을 형성하기 시작한다. 이제 다시 사 우 어 크림의 제품 일관성을 얻기 위해, 밀가루와 물 100g을 추가합니다. 따뜻한 곳에 둡니다. 누룩의 세 번째 날에 아름다운 형태가되고 크기가 증가. 당신은 밀가루와 물 100g에 다시 추가 한 다음 따뜻한 곳에 넣어해야합니다. 효모를 사용하여 그 다음날 준비가되어 있습니다. 이것은 반 냉장고에 넣어 구멍 병에 넣어 뚜껑과, 반으로 분할한다. 누룩의 두 번째 부분은 베이킹에 사용할 수 있습니다. 상업적으로, 몸을 담근 후 앞에서 설명한 된 하나의 제조법과 유사하게 빵, 드라이 효모를 생산했다.

또한 건포도를 준비하기 위해, 예를 들어, 다른 옵션 효모를 사용할 수 있습니다. 이것은, 건포도의 소수를 tolkushkoy 스트레칭 물 반 컵과 호밀 가루 반 컵을 섞어 첫날이 필요합니다. 혼합물에서, 천으로 항아리와 커버에 넣어 꿀 작은 술을 추가합니다. 둘째 날에는, 스타터 드레인 크림에 일관성 유사한 제품을 형성하기 위해 밀가루와 따뜻한 물 네 큰술을 추가해야합니다. 따뜻한 곳에 넣어. 효모없이 작성 효 모 빵의 세 번째 날에, 시원한 장소에 넣어 다음 밀가루와 물 네 큰술 중 하나를 추가 반으로 나누어되어야한다. 두 번째 부분은 빵을 만들기위한 사용할 수 있습니다.

거기에 다른 기준을 사용하여 제조 우선 조리법의 상당수는 여전히, 그래서 모든 여자가 가장 적합한 옵션을 스스로 선택하고 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요.