사워 도우 빵 : 요리의 비밀

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고대부터 일을 집에서 베이킹 빵. 그것은 긍정적 인 에너지가 다른 사람들에게 제품의 확산을 통해 그에게서 나오는 때문에 빵을 굽는 것은, 좋은 분위기 만 처리해야하는 것으로 생각되었다. 사워 도우 빵, 러시아 난로에 구운 향기와 믿을 수 없을만큼 맛이 있었다. 하지만 지금은 숙련 된 주부는 오븐에 굽는다. 이제 빵은 가장 자주 효모를 사용한다. 그러나 여러 가지 이유가 그들 모두를 사용하지 마십시오. 어떤 사람들은 베이킹을 전송 효모의 냄새를 좋아하지 않아, 다른 사람들이 자신의 성분에 알레르기가. 그런 사람들은 아래 간주됩니다 누룩을 넣지 않은 효모를위한 조리법이있다. 집에서 빵을 굽고, 당신은 그를 위해 특별 선발을 준비해야합니다. 과정 - 그 준비의 핵심 발효 우유 발효 제품. 사우어 도우 요리법은 아주 많은, 그래서 우리는 주요 것들을 고려한다.

누룩을 넣지 않은 효 모 빵 레시피

항상 무성한 맛있는 빵의 미묘한 기분 좋은 향기집니다 당신이 좋아하는, 그리고 효모 베이킹에 따라 무엇을 말. 베이킹에 사용되는 효모 빵, 비타민, 유기산, 미네랄, 섬유 포화.

그 제제의 제조법은 간단하다. 그것은 1 대형 유리 가루와 물, 바람직하게 혼합된다 실온. 이 프리폼은 유리 항아리 또는 다른 요리에 부어 따뜻하고 건조한 장소에 넣어해야합니다. 이 혼합물을 4 일 후에 물과 가루의 동일한 양의 1 개의 컵에 추가되므로 드레싱을 제조한다. 약 2 ~ 3 일 효 모 빵이 완전히 준비가 될 것입니다. 그것에 공기 액세스가 무료라고 그래서 냉장고에 있어야하십시오. 이 은행 거즈 또는 리넨 옷감에 일반적으로 가까운 거리에 있습니다. 그것은 누룩에 누룩을 넣지 않은 반죽 믹스하기 쉽다는 것을 주목할 가치가 거의 손에 충실하지 않습니다. 그것은 사워도 꽤 쉬운 조리법이다. 이 경우에 따라 빵 무성한 맛있는집니다.

효 모 빵 홉 : 조리법

홉 누룩의 제조 1 큰술을 혼합하는 것이 필요하다. 홉 (보온병에 그것을 채우기), 뜨거운 물 1 컵을 숟가락 잘 흔들어 하룻밤 둡니다. 다음 날, 당신은 특별한 체를 주입을 변형 실온 정도까지 냉각 할 필요가있다. 주입이 냉각되면, 1 큰술의 첨가와 함께 유리 용기에 기입 할 필요가있다. 설탕의 숟가락과 철저하게 약동하십시오. 그 후, 당신은 부드럽고 균일 일관성 pohoschey 사우어 크림까지 가루를 추가해야합니다. 은행 바람직 거즈 가까운 뚜껑 (공기가 침투)과 하루 동안 따뜻한 장소를 보낼 수 있습니다. 다음 날, 당신은 은행 (첫번째 효모의 냄새가 매우 불쾌에, 두려워하지 않지만, 결국은 통과 할 것이다) 연 사우어 크림의 일관성까지 다시 거기에 호밀 가루를 잘해야합니다. 그 후, 은행은 숨기고 따뜻한 곳에서 하루 동안 다시 보내 수건이 필요합니다. 그런 다음 다시 물과 호밀 가루 비료를 실시하고 있습니다. 다음 날, 사워 도우 빵은 준비가 될 것입니다. 은 (형성 될 방울의 표면 상)의 구조를 이해하고, 콤 냄새 수있다. 저녁에는 약 12 시간을 주장하고 그것으로 빵을 구워해야 양조를 넣을 수 있습니다. 홉 누룩의 준비 시간이 오래 걸립니다 들어, 많은 사람들이이 특별한 조리법을 사용하고 있다는 사실에도 불구하고. 한번 조리가 잘 유지되는 한, 시간이 지남에 따라 사용 할 수 있기 때문이다.

자신의 손으로 만든 빵은 어떤 안주인에 대한 자존심의 문제이다. 또한, 집에서 만든 빵은 놀라운 맛을 가지고 있으며, 가게와는 달리, 오랜 시간 동안 저장됩니다. 그리고 그의 성공 베이킹의 비밀 - 제대로 사워 도우 빵을 요리.