영어 고대 교회 슬라브어, 우크라이나어, 사탕 무 우와

그것은 널리 brsch 사탕무를 의미 올드 슬라브 단어 것으로 생각된다. 우크라이나 언어에서 단어는 사탕 무우로 번역했다. 고대 교회 슬라브어에 즉 사탕무 -이 수프. 슬라브어 어원 사전은 (18 세기) 나중에 사탕 무우 아무런 관련이없는 사람 (스프에 다른 야채와 함께 자신의 허브를 사용하고, 나중에 식물이 먹을 중단) 식물 양방 풀 나물의 이름에서 단어 수프의 기원을 설명, 슬라브의 수프 시작 사탕 무우 수프했다.

러시아에서 19 세기 중반까지, 용어 "올드 슬라브 언어"사실, 오래된 슬라브 언어의 한 형태이며, 정교회 (러시아, 러시아어 오래된 신자)에 의해 사용 된 단어 교회와 식별 drevnetserkovnoslavyansky 언어로 언급 한 것으로 알려져있다. 따라서 러시아 정교회 요리의 레시피에 따라 요리 용어 PO- 오래된 슬라브 사탕 무우 수프를 지정하는 권리.

러시아 식 수프의 일종는 중앙 유럽과 동유럽의 사람들에 공통이며, 많은 나라의 부엌에서 전통 요리입니다. 그는 러시아어, 폴란드, 리투아니아, 우크라이나, 루마니아, Belarusians의 국가 요리로 간주됩니다. 부엌에서, 모든 국가는 자신의 특수성과 그 준비의 미묘한 차이가있다. 이 표준 대포, 일반적인 용어로 유나이티드보다 풍부하고 다양한 맛 품질의 요리 - 고대 교회 슬라브어에서 사탕무, 어떤 주방 슬라브 민족 비트 뿌리와 전통 온도가 낮거나 수프로 이해되어야한다.

조리법 (1)

러시아 식 수프의 일종 - 올드 슬라브 멀티 수프 또는 사탕무 충전은 - 준비의 복잡한 기술이 있습니다. 리투아니아 Saltibarsciai 조리법은 감기 사탕 무 우 수프 제조 될 수있다. 재료 :

• ¼ 증류 식초 컵;
• ¼ 컵 신선한 딜은, 잘게 썬;
• 물 1 리터 ½;
• 1/8 숟가락 (술) 후추;
• ½ 스푼 (차) 또는 소금 맛;
• 2 컵 사우어 크림;
• 사탕무 1 ½ kg;
• 2 컵은 껍질을 벗겨 얇게 신선한 오이 슬라이스.

개면 청소 및 물에 삶은. 불을 끄고 뿌리를 꺼내. 부품 스트립으로 잘라, 큰 문질러의 작은 숫자. 냉각 된 사탕 무우 수프와 확산 강판 및 뿌리, 오이, 딜났습니다. 끓는 식초, 소금, 후추와 온수를 추가합니다. 쿡은 낮은, 또 다른 15 분 가열 열에서 제거합니다. 따뜻한 액체 유리가 균일 한 질량을 구하는 크림 식품 가공기에서 혼합 하였다. 다시 수프로 냉각 혼합물을 붓는다. 따뜻한 감자와 양파 차가운 수프를 제공하고 있습니다.

조리법 2

토마토 페이스트, 양배추, 양파, 금식 일에 봉사 다른 야채와 우크라이나어 우크라이나어 야채 수프 또는 사탕무. 조리 시간 - 반 시간. 재료 :

• 3, 사탕무의 뿌리;
• ½ 컵 건조 버섯;
• 2 스푼 (물통) 식물성 오일;
• 한 대형 다이 싱 된 양파;
• 2 개 정향 분쇄 마늘;
• 1 개 큰 당근 (박리 조각으로 절단);
• 1 큰 감자 (박리 다이 싱).
• ½ 파슬리 루트 (스틱으로 껍질을 벗겨 컷)
• 한 줄기 셀러리, 당신은 (대각선으로 잘라)의 핵심과 관련하여 가장 극단적 인 걸릴 수 있습니다;
• 3 개 후추;
• 물 8 잔;
• 3 파쇄 양배추 잎 (평균치);
• 2 테이블 스푼 사탕 무우 (스트립 절인 크 바스, 식초 또는 레몬 주스로 절단);
• 2 스푼 (물통) 토마토 페이스트;
• 1 큰술 (식당) 딜 다진;
• ½ 컵, 삶은 흰 콩 (옵션);
• 소금;
• 고추;
• 크림 (옵션);
• 딜 (옵션) 장식합니다.

삶은 개면은 껍질이 쉽게 흐르는 물에서 냉각 후 긁어. 얇은 플라스틱으로 개면 컷 방치. 그릇에 뜨거운 물을 적셔 건조 버섯 유체 및 컷에서 제거 시간 동안을. 액체 변형률 방치. 오일의 수프 볶음 양파는 투명하고 1 분 마늘까지. 당근, 감자, 파슬리, 추가 셀러리, 고추, 버섯과 곰팡이 몸을 담근 후 액체를. , 종기 가져 오기 열을 줄이고 야채 때까지 요리 "알 덴테". 분쇄 된 양배추를 확산하고 완료 될 때까지 요리. 크 바스, 식초 또는 레몬 주스와 혼합 된 사탕 무 수프를 특징 신맛과 밝은 붉은 색을 제공합니다. 토마토 페이스트, 딜, 삶은 콩, 소금과 맛 고추를 추가합니다. 5. 쿡 분 신 딜 뜨거운 봉사.

제조법 3

기존에 영국 부엌 수프에 적용되지 사탕 무우, 구운 형태. 영어로 된 사탕 무 샐러드 나 메인 요리에 사용됩니다. 재료 :

• 테니스 공의 8 사탕 무우 뿌리 작물의 크기;
• 3 스푼 (물통) 올리브 오일;
• 1 큰술 (식당), 바다 소금;
• 신선한 백리향의 2와 sprigs.

오븐은 200 ℃로 가열하고 그것은 45분 사탕무, 올리브 오일 이슬비, 소금, 백리향를 뿌리고 구워. 냉각시킵니다. 구운 사탕무 소프트와 결합 염소 치즈, 계절 샐러드와 채소.