가정 환경에 대한 조리법 - 크 바스의 준비

적어도 천년 이상 전, 슬라브는 양조주를 준비 할 수 있었다. 처음으로는 989 년 관련 글에서 언급된다. 동시에 우리는 폴란드와 리투아니아를 요리하는 방법을 알고있다. 그리고 크 바스 사람들이 어떤 하나 개의 클래스를 마신 음료가 아니었다. 그의 마시는 지주와 농민, 승려와 군. 그들은 그것이 피로를 완화하고 전원을 복원하는 데 도움이 믿었 기 때문에 힘든 작업 후 크 바스 음료. 그러나 그것은이 기적의 음료는 모든 질병에 도움이된다고 생각 살해 일부 유해한 박테리아가되었다.

이미 러시아의 15 세기는 음료만큼이나 500 종이었다. 하지만 지금 준비 크 바스는 관련성을 상실하지 않았다. 오늘날, 사람들은 적어도 150 개 조리법 베리, 과일, 꿀, 사용 크 바스를. 그들은 호밀 빵, 과일과 야채, 꿀, 주스,의 부스러기 사용 시리얼 과 대황을. 그리고 첨가제의 이와 같은 효모, 건포도, 설탕 또는 다른 제품입니다.

그리고 지금, 어떻게 준비 집에서 크 바스을. 이것은 간단한 제조 공정을 연구하기 위해 필요합니다. 그것은 두 단계로 구성되어 있습니다. 제 1 단계에서 워트는 빈이고, 두 번째 -의 발효. 크 바스 맥아 즙은 기본적으로 과일, 곡물 등 원자재의 물 추출물이다. 그리고 그의 빵 발효 효모에 사용됩니다.

그리고 맥아 즙을 발효를 시작하기 위해서는, 그릇 (같은 큰 냄비 또는 무언가)에 부어 뚜껑을 덮어 따뜻한 곳에 넣어하는 것이 필요하다. 이 발효되면, 양조는 드레인 시원하고 병에 부어해야합니다. 이를 위해, 청량 음료를 판매 샴페인이나 플라스틱 병의 병을 맞습니다. 입사 (포화 폭발 용기)없이 통과 조리 크 바스를 계속하기 위해,이 병의 마개를 닫고 문자열 또는 와이어로 묶어 가능한 한 가까워 야한다. 그렇다면 그들이 통해 Dobrodiy 맥주를 양조하는 시원한 장소에 넣어해야합니다.

이것은 양조를 얻기 위해, 따라야 만 일반 규칙입니다. 맥즙의 레시피 따라서 광범위하게 변할 수있다. 적어도 사과 크 바스을 가지고, 그것은 사이다라고합니다. 그것은 다음과 같은 구성 요소 요구를 들어 : 8-12kg의 사과, 계피 - 3 시간 L, 설탕 1kg, 꿀 1kg과 물 6.8 리터를 ..

사과 조각으로 잘라 깨끗한 헝겊 가방에 넣어해야합니다. 이 가방은 타이와 에나멜 냄비에 넣어하는 것이 필요하며, 사과의 상단에 부하 나무 클럽 떨어진다. 그런 다음 탱크는 설탕과 꿀을 용해하는 삶은 물이 가득합니다. 탱크는 깨끗한 천으로 덮고 발효 멋진 지하실에 배치됩니다. 이 과정은 4-5 주 정도 소요됩니다. 이주기의 끝에서, 사이다 때 발효이를 깨끗한 용기 내로 주입해야하며 동일한 지하실에서 저장소를 떠날.

그런 다음 크 바스 새롭게 시작합니다. 같은 펄프는 꿀과 설탕을 용해하고, 또한 발효두고있는, 다시 끓는 물을 부어한다. 그리고 같은 기간에 다시 우리는 양조 준비. 동일한 방식으로,이 과정은 세 번 반복된다. 그런 다음 세 가지 매화 크 바스 믹스 그는 결국 발효 지하실에서 떠나야한다. 그것은 6 ~ 9 개월이 걸립니다. 후 이 사이다가 이미 병, 코르크에 주입 할 수있는 지하실에서 한 달 정도를 누르고 있습니다. 이러한 모든 절차 후 좋은 사과 크 바스 될 것입니다.

위의 조리법에서 볼 수 있듯이 진정한 사과 크 바스는 시간을 많이해야한다 제조한다. 그러나 좋은 음료가 훨씬 빠르게 얻을 수 조리법이있다. 예를 들어,의 준비 크 바스 집에 4 일 이상 소요됩니다. 호밀 빵 500g을 4 리터의 물, 200g의 설탕, 50g 건포도, 건포도 잎 4 ~ 10 민트 촬영 : 그러한 구성 요소가 필요합니다.

비스킷을 요리하기 위해, 우리는 호밀 빵을해야하며 오븐에 건조. 그것은 어두운 갈색이 될 것이다. 그런 다음이 크래커는 끓는 물이 가득 ~ 4 시간 동안 따뜻한 곳에 넣어. 다음에, 반제품 맥즙은 여러 층으로 구성되는 무명천을 통해 여과한다. 효모의 물 유리에서 사육하며 맥즙에 첨가 하였다. 또한, 건포도, 민트와 설탕이 종료해야합니다. 그런 다음 요리는 천으로 덮여 및 열 10-12 시간 동안 두었다. 이 기간 동안, 그것은 잘 맥주를 양조 할 시간이 있어야합니다. 완전히 발효되면, 그것은 다시 긴장 병에 부어해야한다. 병의 각각 몇 건포도에 달려있다, 그들은 잘 코르크 마개와 시원한 장소에 배치됩니다. 그리고 사흘 만에 준비 홈 양조입니다.