물고기를 채찍질하는 히브리어

히브리어에 채워진 물고기 - 요리를 준비하기가 어렵습니다. 문화에 큰 의미가 있습니다. 그들은 휴일 동안 물고기를 준다 - Pesach, Rosh Ashan. 레시피를 읽는 것이 좋습니다.

물고기를 채찍질하는 히브리어

이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

물고기의 경우 :

• 파이크 퍼치 (carp or pike) 1.5 킬로그램.
• 3 양파 헤드;
• 매트 - 100 그램;
• 한 무리의 딜;
• 날 달걀 - 2 개;
• 달걀 삶은 - 3 조각
• 소금 (보통 맛을 내기 위해 넣은 것보다 조금 더하십시오), 후추.

국물의 경우 :

• 두 원시 비테;
• 2 마리의 당근;
• 양파 머리;
• 양파 껍질 (빨간색과 노란색);
• 완두콩과 후추;
• 갈색 설탕 - 반 숟가락;
• 소금, 물, 젤라틴.

준비 기술

1 단계

요리를 시작하기 전에 다양한 물고기를 골라야합니다. 어떤 이들은 잉어 나 파이크를 요리하는 것을 선호합니다. 이 조리법에서는 파이크 퍼치 (pike perch)를 사용하는 것이 좋습니다. 가늠자에서 그것을 맑게하고, 아가미를 제거하고, 지느러미 (모든 꼬리를 제외하고)를 자르고, 아가미 뼈를 제거하십시오. 머리가 몸과 떨어져 있지 않도록하십시오. 손가락이 피부 아래를지나 고기와 분리됩니다. 등 지느러미가 붙은 지점에서 가위로 자릅니다. 피부에 손상을주지 마십시오. 피부를 안쪽으로 돌리는 동안 점차적으로 꼬리에 도달하십시오. 꼬리 부분에서 가위로 산등성이를 분리하십시오.

2 단계

잘라낸 지느러미, 등뼈, 비늘을 모두 모으십시오. 아가미는 버린다. 이 모든 것을 물로 붓고 가장 낮은 불에서 요리하십시오. 국물을 부은 다음에 변형 시키십시오. 우리는 물고기를 채우고 젤리에 국물을 사용합니다.

3 단계

마츠는 물을 부어 담그고 떠납니다. 현재 슈퍼마켓에는이 제품이 많이 있습니다. 신선한 양파 나 소금에 절인 양파를 선택할 수 있습니다. 양파를 가늘게 자른다. 절반은 기름에 저장하고 나머지는 익히지 않은 채로 둡니다. 뼈에서 물고기의 고기를 분리하고, 믹서기와 함께 육류 분쇄기를 통과시킵니다. 말하자면 튀겨 진 생 양파, 소금, 후추, 채소, 두 알 (날것)를 넣으십시오 . 모든 것을 잘 섞는다.

4 단계

우리는 물고기를 채우는 것을 채운다. 너무 세게 채우지 마라. 자연스럽지 않은 크기 여야합니다. 가운데에 두 개의 삶은 껍질 달걀을 놓습니다. 커트에서, 이것은 장관 볼 것이다. 또한, 달걀이 들어있는 생선은 요리 할 때 모양을 유지합니다.

5 단계

어항의 바닥은 양파 껍질로 가득 차 있습니다. 사탕무, 당근, 껍질을 벗기다 전체 양파, 여러 가지 베이 잎과 피망의 잘게 잘린 사탕 무를 추가합니다.

6 단계

야채 "베개"에 배꼽 아래로 물고기를 놓습니다. 뜨거운 국물로 채우십시오. 그가 물고기를 완전히 덮지 않는다면 괜찮습니다. 다시 국물에 소금을 넣고 갈색 설탕을 넣습니다. 그렇지 않으면 탄을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 불에 설탕 한 숟가락을 댑니다. 뚜껑을 닫은 채로 2 시간 동안 조리하십시오. 거품을 미리 제거하십시오. 시간이 지나면 팬을 식히고 물고기를 꺼내십시오. 머리 조심해, 빠져 나올 수있어.

7 단계

다시 국물을 저어 열을 가하고 지시에 명시된 비율로 젤라틴을 넣으십시오. 접시에, 물고기를 넣고, 젤리를 부어, 얼려 보자. 사탕무, 레몬 및 채소로 장식하십시오.

물고기와 쌀밥

다른 레서피를 사용하여 먹을 수 있습니다. 그를 위해서 :

• 약 3kg의 무게를 가진 1 마리의 물고기;
• 토마토 - 약 1 kg;
• 녹색 올리브 (200 그램)의 통;
• 2 짠 레몬 ;
• 쌀 한 잔에 대해서;
• 버터의 패킷 (200 그램);
• 고추 깍지 두어.

생선은 소금물, 조미료로 덮어 버렸습니다. 잠시 동안 promarinovatsya에 남겨주세요. 쌀은 소금으로 끓는 물에 몇 분 동안 노력합니다. 피부에서 토마토를 제거하고, 씨앗을 제거하고, 조각으로 자른다. 주스를 별도의 용기에 넣으십시오. 레몬 껍질과 올리브를 자르십시오. 그들을 토마토와 섞는다. 이 혼합물에 밥을 넣으십시오. 결과로 나오는 버터 조각과 함께 물고기를 채 웁니다. 복부 끝을 봉합하십시오. 시체를 베이킹 시트에 올려 놓고 나머지 올리브, 레몬 조각, 토마토를 뿌린다. 버터의 나머지 조각으로 위로보십시오. 생선을 물과 토마토 주스로 채 웁니다. 고추를 넣는다. 오븐을 펼치고 베이킹 시트를 넣으십시오 . 40 분 동안 주기적으로 주스에 물을 얹어 구워 냅니다.