압하 스 (Abkhazian)의 레시피 마말리와 그 준비의 훌륭함

Mamaliga는 그루지야 어, Ossetian, Adyghe 및 Abkhaz 가족의 테이블에서 종종 볼 수있는 맛있고 만족스럽고 값싼 요리입니다. 그것은 쉽게 준비되며, 재료가 많이 필요하지 않습니다. 실제로 hominy의 요리법은 매우 두꺼운 죽 (빵 대신 자주 먹습니다)을 만들기위한 조리법입니다.이 삶은 끓여서 특수한 나무 칼이나 캔버스 실로 자릅니다.

루마니아와 몰도바 요리에서 마 말리 가는 양념이 매우 두껍게 만들어집니다. 우리는 이것이 시리얼이 아니라 빵을 찐다고 말할 수 있습니다. 기성품 인 요리는 형태로도 한 덩어리와 비슷합니다. 백인들도 죽 먹기에 가까운 친척을 준비하고 있습니다. 그것은 옥수수 또는 밀가루에서 양조됩니다. 또 다른 불가분의 조건은 코카서스에있는 친척을위한 조리법이 소금, 설탕 또는 향료의 첨가를 암시하지 않는다는 것이고, 죽은 절대적으로 신선한 것으로 드러났습니다. 독특한 맛은 추가 재료에 주어집니다 : 소금에 절인 술루 구니 치즈, 체리 매실 소스 및 기타 양념 소스.

Abkhazian의 Hominy : 요리법 요리법

친밀감을 준비하는 데에는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 아마도 가장 중요한 것은 물과 옥수수 가루 의 비율을 추측하는 것입니다 . 많은 사람들이 1 : 3의 비율을 사용하지만 Abkhaz 주부를위한 요리법에서는 1 : 2.5입니다. 그래서 작은 옥수수 빵이나 밀가루 한잔을 원한다면 우리는 물 두 잔을 필요로합니다. 또한 약 150g의 소금물 치즈 와 부드러움을위한 버터 큰 스푼이 필요합니다.

우리가 이미 언급 한 바와 같이 hominych의 전통적인 제법은 소금 첨가를 포함하지 않습니다. 그러나, 처음에는 죽을 너무 신선 해 보일지 모르며, 우리 동포들의 취향 선호도는 코카서스에서 채택 된 전통과 다소 다릅니다. 그래서 일단 당신이 마마 리고 podsolit 수 있지만, 거의 - 그럼 당신은 자신을 이해할 것이다, 당신은이 조리법에 소금이 필요하고 얼마.

맛있는 집안일을 위해서는 옳은 냄비가 필요하며 두꺼운 벽이있는 것이 좋습니다. 요리를위한 이상적인 조리기구는 냄비이지만, 최악의 경우, 보통의 에나멜 냄비가 할 것입니다. 필요한 양의 물과 약간의 포자 살을 부어 물이 끓을 때까지 기다리십시오.

끓는 물에 잠 들어있는 곡물은 중요하고 책임있는 과정입니다. 스튜 냄비의 내용물을 끊임없이 저어주는 동안 얇은 물방울로 조심스럽게 이것을 할 필요가 있습니다. 그런 다음 완성 된 죽은 균질하고 딱딱한 덩어리가 없습니다.

옥수수 밭에서 온 hominy의 요리법은 요리하는데 20 ~ 30 분이 소요됩니다. 죽이 밀가루로 준비되면, 그 시간의 절반만으로 충분합니다. 그러나 오랫동안 밥솥에서 벗어날 수는 없으며, 결국 자주 볶을 필요가 있습니다. 접시는 가장 작은 불에 요리된다. 준비 상태는 매우 쉽게 확인됩니다. 우리는 나무 핀을 죽에 넣고 크랭크합니다. 죽이 고집하지 않으면 준비가 끝났어!

그러나 판에 hominy를 배치하기 위해 서두르지 마라. 먼저, 물로 적신 나무 주걱을 사용하여 냄비의 내용물을 벽에서 조금 분리하고 난로에 몇 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 요리를 켜고 아름다운 접시에 준비된 "덩어리"를 버려야합니다. 그건 그렇고, 완전성과 형태의 hominy에 의해, 그것에 의해, 그것은 떨어져서, 또는 모든 곡물을 하나의 단일체를 형성하고, 완성 된 죽의 품질을 판단합니다.

많은 다른 제품으로 친밀감을 느끼십시오. 이것은 suluguni, brynza, kvass, 마늘, Georgian adzhika, 튀긴 양파, 라드와 크래킹 ... 일반적으로 원하는 것을 선택하고 영양가 있고 건강한 음식을 즐기십시오!