요리법 : beshbarmak - 서두르지 말고 대초원이 커!

오늘 beshbarmak하지 않는 것의 단지! 닭고기 에서 감자로 만든 beshbarmak 같은 조리법 이 있습니다! 그리고 심지어 거기의 물고기에서! 그리고 어떤 사람들은 이것이 수프라고 생각합니다. 전통은 떠난다, 그들은 떠난다. ..

전통에 대하여

물론 이것은 카자흐스탄과 중앙 아시아의 다른 지역에는 적용되지 않습니다. 현재의 beshbarmake에는 고기, 반죽과 양파가 있어야합니다. 음, 소금은 아직 거기 있습니다. 준비된 국물에 갓 갈아서 만든 후춧가루를 말하자. 그리고 약간의 세부 사항 : 거기에 후추와 함께 커트 (소금에 절인 말린 코티지 치즈)가 추가됩니다 - 약간의 신맛과 향기가납니다. 물론 아마추어에서. 원하는대로 beshbarmak 그린을 뿌릴 수 있습니다. 하지만 그게 다야! 거기에 다른 것을 추가 할 필요는 없습니다! 제롬 케이 제롬 (Jerome K. Jerome)의 조리법에 따르면 아일랜드 스튜 가 아닙니다. 한 번에 우리의 beshbarmak 준비 조리법이 맞다 는 것을 예약하는 것이 필요합니다. 따라서 그것은 좋은 종류의 고기와 특별한 말 소시지를 필요로합니다 - kazy가 호출됩니다. 심지어 가장 가난한 가정 대 초안에서조차도 더 흥미로운 점은 beshbarmak의 고기가 한 조각으로 제공되어 손님을 잘라내 "계급에 따라"옮겼습니다. 모든 사람들에게 손님을위한 시체의 일부가 용접 된 것을 보았습니다. 조각인지 아닌지도 "명예로운"- 큰 조각은 너무 빨리 식지 않았습니다. 이러한 전통은 일부 지역에서는 여전히 살아 있습니다.

Beshbarmak - 요리법 요리법

전통적으로 말고기가 있어야합니다. 그러나 - 아아, 그리고 아. 그녀는 없을 것입니다. 우리의 조리법은 양고기 베이컨에 beshbarmak입니다 (갈비뼈에서 지방을 제거하지 마십시오!) 또는 양의 어깨 칼날 (목이없는!). 당신이 말의 치즈 소세지를 먹을 수 있다면, 우리의 양고기와 별도로 그것을 요리하여 여러 장소에서 껍데기를 뚫을 수 있습니다. 그녀는 강한 냄새가 있으며 모든 손님이 그것을 좋아하지는 않습니다. 또는 첫 번째 국물을 배수하는 방법을 사용하십시오. 종기가 들자 마자 5 분 정도 기다린 다음 고기와 소시지를 물로 씻고 냄비 (또는 가마솥)를 씻은 다음 깨끗한 물을 붓고 음식을 다시 가져 와서 다시 요리하십시오. 의사는 모든 국물에이 방법으로 요리하는 것이 좋습니다. 두 번째가 부풀어 오를 때, 거의 제로가 될 정도로 불을 줄이면 거의 부서지지 않고 반죽을 만들고 덮지도 않습니다.

반죽

보통의 만두 : 계란 1 개, 국물 반 컵을 냄비에서 직접 가져올 수 있습니다. 밀가루 - 얼마나 많은 사람들이 먹을 것인가. 반 킬로그램으로 당신을위한 것입니다. 가능한 한 시원하게 닦아주세요. 이제 필름으로 감싸고 휴식을 취하십시오.

얼마나 걸릴까요?

시간을 계산하십시오 : 당신이 그것을 구입했을 때 양이 얼마나 어린 양 이었는지 기억하십시오. 약 2 ~ 3 킬로그램, 네? 2 시간이면 2 시간에 국물을 끓여야하고 3 시간이면 각각 3 시간 끓여야합니다. 국물 옆에 배를 넣으십시오. 여기에서 때때로 위에서 지방을 제거 할 것입니다. 국물이 두 번째이기 때문에 Penki는 거의하지 않을 것입니다. 아시다시피, 양고기 요리를위한 가장 힘든 조리법은 아닙니다.

양파

반죽이 쉬고있는 동안 5 개의 전구를 털고 반지로 잘라냅니다. 또는 하프 킹스 - 그건 중요하지 않습니다. 섬세하게 필요한 것은 아닙니다. 이 양파를 뚱뚱한 그릇에 넣고 거기에 채소를 놓아 둡니다. 튀김 - 어쨌든! 양파는 부드럽고 황색을 띠고 습기가없고 끓이지 않아야합니다. 온도 모드를 올바르게 선택하십시오!

Raskatka

그래서 반죽이 쉬었다. 가능한 한 빨리 롤아웃하십시오.하지만 두 부분으로 나누는 것이 더 쉽습니다. 더 쉽습니다. 거대하고, 매우 얇고, 거의 투명한 층이 만들어야합니다. 그것을 다이아몬드 나 사각형으로 자르십시오.

그런 방법이 있습니다 : 롤링 핀에 나사를 끼 우고 모든 레이어를 동시에 그 위에 직접 자릅니다. 스트립이 나왔다. 이제 그들의 사각형을 만드십시오. 그들이 작지 않다는 것이 맞습니다. 그 다음 이유를 찾아보십시오. 일부는 국물에서 요리하며 밀가루가 있으면 투명도가 떨어집니다. 국물을 다양한 냄비에 넣고 차가워서 하나씩 던져서 거기에 달라 붙지 않는 것이 낫습니다. 저어. 마카로니 요리? 음, 거의 같습니다. 준비에. 소음이 심한 곳에서 꺼내서 따뜻하게 접시에 담으십시오. 그 위에는 양상추가 조금 보인다. 그 위에 여러 조각의 고기를 섬유 사이에 얇게 자르십시오.

조각의 나머지 부분을 칠판에 올려 놓으십시오. 채소를 뿌려 라. 그렇게해라. 그리고 봉사하십시오! 국물도. 특별한 약병이 없다면 서클의 테이블에 직접 붓습니다. 그것은 요리를위한 전체 조리법입니다. Beshbarmak 준비되었습니다! 이제 가장 흥미로운 것은 손님에게 모범을 보여주는 것입니다! 조리 된 반죽을 다섯 손가락 모두에 직접 담아서 좋아하는 고기를 씹어 국물과 함께 마 십니다.

맛있게 드십시오!