농축 우유가 들어있는 크로와상 : 제법

적어도 한 번만 크로와상을 입은 사람은 남은 생애 동안 확실히이 생과자와 사랑에 빠졌습니다. 원칙적으로 우리는 요리, 카페 또는 상점에서 그들을 구입합니다. 그러나이 디저트는 집에서 준비하기가 어렵지 않습니다. 오늘 우리는 응축 된 우유로 크루아상을 만드는 법을 알려 드릴 것입니다. 그런 굽기의 조리법은 아주 간단하다, 맛과 방향은 아무도를 무관심하게하지 않을 것이다.

특징

응축 우유가있는 퍼프 크로 와상은 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 구매 또는 자체 테스트에서. 첫 번째 옵션은 더 간단합니다. 그러나 건강에 해로운 다양한 첨가물없이 베이킹에 품질과 신선한 제품 만 사용되었다고 확신하려면 물론 자신이 테스트하는 것이 가장 좋습니다. 예, 시간이 더 많이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

성분

그래서, 만약 당신이 스스로 반죽을하기로 결정한다면, 당신은 가까이에있는 몇몇 제품의 가용성을 돌봐야 할 것입니다. 이들은 :

• 최고 등급의 밀가루 - 0.5 kg.
• 물 - 100-125 ml.
• 설탕 모래 - 5 큰 스푼.
• 우유 - 100-125 ml.
• 하나의 계란.
• 소금 한 티스푼.
• 버터 - 200 그램.
• 신선한 효모 - 20 그램.

기름은 최대 지방 비율로 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이상적인 옵션은 82.5 %입니다. 밀가루 1 등석을 사야합니다. 이 반죽 덕분에 이상적인 일관성을 얻을 수 있으며 응축 된 우유로 완성 된 크로와상은 부드럽고 다공성을 갖게됩니다.

요리 지침

우선, 밀가루는 깊은 그릇에 소금으로 체질되어야합니다. 그렇지 않으면 베이킹 과정에서 반죽이 올라가지 않고 공기가 잘 통하지 않습니다. 설탕과 효모를 가볍게 섞는다. 다음 단계는 계란, 우유 및 물을 소개하는 것입니다. 반죽을 믹서 또는 수동으로 섞는다. 숙련 된 요리사는 두 번째 옵션을 조언하여 베이킹이 손의 따뜻함을 흡수하도록합니다. 반죽을 약 5 분 동안 섞는다.

결과 테스트에서 공을 만들고, 그릇에 넣고, 음식 필름으로 덮고, 상승시키기 위해 따뜻한 장소에 2-3 시간 동안 두십시오.

미리 약간 실온에 누워 버터를 비닐 봉지에 넣어 두거나 필름으로 싸서 손으로 반죽하십시오 (롤 핀으로 이길 수도 있습니다).

반죽이 대략 두 번 오르면 롤을 시작해야합니다. 주방 테이블이나 다른 작업 표면에 밀가루를 뿌린다. 그런 다음 반죽 공을 손으로 평평하게하고 롤링 핀으로 롤을 시작해야합니다. 결과적으로 두께가 1.5 밀리미터 인 직사각형 모양의 층을 얻어야합니다.

다음 반죽의 1 개의 측에 준비한 버터를 두십시오. 후반부로 덮고 1 ~ 1.5mm 두께로 다시 굴립니다. 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오. 이제 반죽을 수평으로 놓고 가장자리를 감싸서 가운데에 합칩니다. 그런 다음 그것을 포일로 포장하고 30 분 동안 냉장고에서 청소해야합니다. 동일한 절차가 두 번 더 수행되어야합니다. 준비 반죽은 2 시간 동안 냉장고에서, 바람직하게는 밤에 청소해야합니다.

베이킹

기성품 퍼프 페이스트리에서 이전에 해동 한 후 2 밀리미터 두께로 롤을 펴십시오. 우리는 이등변 삼각형을 잘라 냈습니다. 각 그림의 맨 아래에 우리는 농축 우유를 채우고 튜브에 조심스럽게 포장합니다. 우리는 그들을 베이킹 트레이에 올려 놓고, 조금 서서 놓은 다음, 구운 달걀에 윤활유를 묻혀 오븐에 보냅니다. 응축 된 우유로 우리의 크로 와상을 굽는 것은 180 도의 온도에서 약 25 분이 될 것입니다. 그렇다면 그들은 단지 식은 후 식탁에 봉사 할 수 있습니다. 맛있게 드십시오!