바이올린은 낙엽 활엽수에서 자라는 버섯입니다.

바이올린은 낙엽 활엽수에서 자라는 버섯입니다. 그것은 건기에 자작 나무 또는 참나무 아래에서 찾을 수 있으며 드물게 소나무와 스프루스 아래에서 볼 수 있습니다. 자주 포크 비 비쉬, 바이올리니스트, 스펄지 또는 풋커라고 불립니다. 바깥 쪽은 흰색 하중과 매우 비슷합니다. 그의 모자는 부드럽고, 중간에 약간 밀려있다. 다리가 두껍다.

육체는 희고 유백색이며, 유백색 유분이 풍부합니다. 바이올린은 버섯처럼 맛이 나는 버섯입니다. 소금에 절인 것만 먹는다. 아마도 극소수의 사람들이 끽끽 거리는 소리를내는 방법을 알고 있습니다. 그래서 우리는 독자들과 요리의 비밀을 나누기로 결정했습니다. 향기와 맛이 즐겁습니다.

춥고 뜨겁게 두 가지 방법으로 준비하십시오. 피클을 시작하기 전에 분쇄기를 분류하고 브러시로 깨끗이 닦은 후 완전히 헹구어 낸 다음 차가운 소금물에 익히거나 끓여야합니다. frien는 3-4 일 동안 담가지는 버섯입니다.

차가운 염분

당신은 이전에 끓는 물로 파이프되어야하는 목재 배럴이 필요합니다. 향미료는 콘테이너의 바닥에 깔려 있습니다 (건포도 잎, 베이 잎, 딜을 넣을 수 있습니다), 소금과 준비된 바이올린. 모든 제품은 층을 이루고 버섯은 아래쪽을 향해야합니다. 채워진 용기에 남은 소금 (버섯 100kg 당 소금 5kg, 딜과 건포 잎 1kg 당 소금 5kg)을 채 웁니다. 배럴 위쪽에는 많은 부담이 있습니다.

부하의 무게 만 측정하십시오. 스 퍼지가 부서지지 않는지 확인하십시오. 그들은 3 일 동안 지속됩니다. 물과화물의 반동의 영향으로 두 번째 날에는 곰팡이가 줄어들 것입니다. 아래를 제거하고 같은 순서로 향신료가있는 제품을 신고하려면 다시 덮으십시오. 과정은 2 번 반복됩니다. 여분의 매리 네이드는 배수 될 수 있지만, 버섯 크레이프가 염수로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 마리 네드가 실수로 나오거나 증발하는 경우 용접 된 5 % 소금 용액을 추가 할 수 있습니다.

또한 담근 버섯의 냉채 절임을위한 두 번째 옵션이 있습니다. 우유와 향료의 배럴에 2.5 % 소금 용액을 부어 미리 조리하고 냉각합니다. 이 방법은 더 쉽고 처리 시간도 훨씬 적습니다. 소금물을 부어 넣은 직후, 용기를 뚜껑으로 닫고 발효시키기 위해 30-35 일 동안 방치했다.

뜨거운 방법으로 끽끽하게하는 사람의 준비

침지의 가능성이 없을 때 적용 가능. 씻은 버섯을 3 % 소금물로 7 분간 붓고 나서 뽑아 내고 차가운 물로 식혀서 더 탄력 있고 탄력있게 만듭니다. 그런 다음 감기 법을 사용하는 것처럼 소금에 절였다 (비슷한 조미료가 사용됨). 이 방법은 더 빠르며 불쾌한 쓴 맛을 제거하고 버섯에 탄력성을 부여합니다.

그래서 우리는 겨울을위한 훌륭한 간식을 준비했습니다. 그것은 파이, 파이 및 뜨거운 요리에 대한 작성으로 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 버섯으로 만든 아주 맛있는 스프가 얻어집니다. 올리브 기름으로 그들을 맛을 내고 양파를 첨가하십시오, 당신은 굉장한 샐러드를 얻을 것이다. 추운 겨울 저녁에 소금에 절인 버섯 이 당신을 기쁘게 해줄 것입니다. 이 섬세함은 미식가를 기쁘게 할 것입니다.