홈 소금에 절인 청어와 연어

매장에서 청어 소금에 절인 거대한 선택을하고, 많은 사람들이 구입하는 것이 더 쉽습니다. 당신이 결정하는 경우 그러나 집에서 피클 청어로, 안전하게 준비를 진행 할 수 있습니다. 이 절대적으로 아무것도 복잡 없다.

좋은 선택 - 청어를 소금에 절인는 잘 중요한 것은 밝혀졌다 신선한 냉동 생선. 무엇 청어 맞지? 휴식, 손상, 빨간색, 갈색 반점이없는, 모든 평면 도체의 첫 번째. 그것은 전체에 고르게 냉동 및 고체해야한다. 나머지 시체는 부드러운 어두운 회색, 넓고 둥근 경우, 그리고 - 가장 좋은 방법입니다.

소금물에 소금에 절인 청어 - 다른 방법으로, 가장 일반적인에 소금에 절인. 이러한 목적을 위해, 또한 염수라는 강한 소금 용액. 다음과 같이 제조된다 : 끓는 물을 가져, 열에서 제거하고 부가 잠 염 하강 교반 하였다. 준비 소금물 - 소금이 용해 바닥에 앉아 중단하기 시작합니다. 당신은 달걀 또는 원시 감자를 삭제 솔루션의 채도를 확인하실 수 있습니다 - 그들은 등장한다. 적절한 베이 잎, 고수풀, 커민, 딸기 : 당신은 청어를 소금을 원하는 경우 향신료 소금물하기 삶아 물은 다음, 매운 소금물에 있었다.

산세를 들어 쿼트 항아리를 취할 수 있습니다 - 그것은 넓은 바닥에 두 개의 중간 크기의 생선이나 에나멜 냄비에 맞게됩니다. 물고기가 해동 될 때, 물과 준비된 접시에 규정 된 전체로 세척. 우리는 내장을하지 않는 물고기, 당신이 할 수있는 최대 - 아가미를 얻는 것입니다. 완전히 커버해야 ostuzhennym 소금물을 채 웁니다. 필요한 경우, 예를 들면, 위에 종래 플레이트 접시 물로 병을 가압 물고기 압박. 그것은 시체의 무결성을 방해하지 않는 매우 중요하다, 그래서 당신은 물고기가 심한 굴곡이 아니었다 있는지 확인해야 벤드의 피부는 다시 아프게하지 않는, 파산하지 않습니다.

바람직하게는, 청어는 실온에서 약 1 시간 동안 소금물에 서 있었다. 그것은 사흘 동안 냉장고에 청소 후. 하루 후, 우리는 과정이 어떻게되는지 확인합니다. 소금물 갈색 구입 청어의 익숙한 냄새가 등장하면, 청어 염장은 다른 일을 기다려야 남아, 거의 준비가되어 있습니다. 가볍게 소금에 절인 청어를 좋아한다면, 그것은 추출하고 테이블에 가져 오는 시간이다.

아주 지방 청어는 건조 할 수있다. 처럼 그냥 꼬리 수직으로 걸어 때 하루 동안 서늘하고 통풍이 지역에서 건어물. 이 청어에서 맛 취득 말린 생선을. 뜨거울 때, 12 시간 이상이 상태를 유지 필요가 없습니다.

이제이 연어를 피클 할 수 방법을 볼 수 있습니다. 소금에 절인 연어 맛 모두가 가게에서 구입하지, 비싼 간주됩니다. 따라서 많은 냉동 연어를 가지고 스스로를 소금에 절인. 의 복잡성에 따라 생선 염장 아마 샌드위치, 연어 비트를. 시체는 조심스럽게 뼈에서 살을 분리, 청소, 해동했다. 등심, 고추는 여전히 패키지 또는 컨테이너에 추가 할 수 있습니다 소금을 뿌려, 얇은 스트립으로 절단하고, 실온에서 개최했다. 한 시간 후, 소금에 절인 연어 준비가되어 있습니다. 더 오래 지속됩니다,하지만 여전히 맛있는 - 당신은 연어 오일이나 레몬 피클 수 있습니다.

연어 오일

3 시간 복용 생선 1 킬로그램. 염은 식물성 기름 컵 1/2 스푼. 피부에서 물고기를 제거 반 센티미터의 얇은 판으로 가로로 슬라이스 척추와 뼈를 제거합니다. 슬라이스 연어는 소금 그릇, 계절에 쌓여 기름을 채우십시오. 그런 다음, 10 시간 동안 냉장고에 넣어. 당신은 식초, 설탕, 후추의 작은 금액을 추가 할 수 있습니다.

레몬 연어

연어 1kg 3-4 염 큰술 설탕 동일한 시간이 걸릴 것이다. 우리는 에나멜 그릇을 설탕과 향신료 당신이 좋아하는 어떤 소금과 바닥을 뿌린다. 우리는 필렛 피부면을 아래로 절반을 넣고 설탕과 향신료와 소금의 혼합물을 뿌린다. 당신은 베이 잎, 파슬리 또는 딜을 넣을 수 있습니다. 펄프 초 필렛 조각 소금 코팅 혼합물, 레몬 즙을 뿌리고 상반기 휠에 누워 뿌렸다. 뚜껑 소금과 향신료, 커버 그릇의 나머지 혼합물로 뿌리고 하루 이틀의 냉장고에 넣어.

당신이 볼 수 있듯이, 가정에서 청어와 연어를 소금에 절인 것은 -, 충분히 간단 유용하고있다 "맛있는." 집에서 만든 청어와 연어를 맛보십시오, 당신의 가정은 확실히 열정적 인 칭찬에 관대의 맞습니다. 손님이 친구가 와서는 맛있는 어디서 얻었는지 물어볼 것입니다 때, 당신이 요리 모든 것을 스스로 대답하는 방법을 자랑스럽게 생각.