적절한 조리 요리의 비밀 : 고기 튀김하는 방법

당신이 고기 튀김하기 전에 제대로 준비해야 열처리. 냉동 고기는 찬 물에 세척하고 깊은 그릇 서리가 게재되는 스테인리스 스틸, 2~3시간에 대한 유리 또는 에나멜. 잘못된 해동 가열하거나 물에, 제품의 품질을 저하 : 그것은 기억해야한다. 해동 고기는 가볍게 조각을 섬멸, 힘줄, 영화의 청소 및 곡물에 수직 절단한다. 고기를 한 조각 튀김위한 것입니다 경우, 그 수건이나 냅킨을 닦아 소금을 뿌린다.

고기의 조각 갈색 때까지 높은 열을 통해 모든면에서 뜨거운 지방과 튀김에 팬이나 베이킹 시트에 배치된다. 그 후에는 냄비에 약간의 물을 부어 오븐에 넣어해야하고, 준비가 될 때까지 조리해야합니다. 따라서 바로 오븐에 넣어 수 있습니다 쇠고기와 돼지 고기 양고기에서만 제공됩니다. 매 10 분, 조각은 오븐에서 제거하고 오버 헤드 고기 주스 또는 육즙을 물결 무늬가있다. 요리의 기간은 크기와 고기 조각의 품질에 따라 달라집니다 - 평균에 두 시간 반이다. 빨간색 - 명확 주스를 보여라 구운 고기에서, 그리고 익을의 : 조각을 포크로 관통되어 있는지 확인하십시오.

"피"고기 애호가가 알고 있어야합니다, 따라서 허용에만 양고기 나 쇠고기 요리, 돼지 고기는 신중하게 구운 철저를해야합니다. 다음과 같은 방법을 적절하게 굽다 고기의 질문에, 슬라이스 부분 (로스트 비프), 대답은 : 베이킹 팬에 확산이나 떨어져 적어도 2cm하는 것이 필요하다. 그렇지 않으면 prozharka 고기는 할 수 없습니다 - 그것으로 인해 삶은 모양을 초과 수분. 동시에 그것을 맛도 겪게됩니다 : 조밀하게 포장 된 조각에 지각 형성하는 시간이 없어 - 오일은 신속하게 냉각하고 다시 그것을 따뜻하게 시간이 걸릴. 지각 규범은 그 육즙을 유지하는 데 도움이되었다 같이 고기, 덜 맛있는 끌 것입니다.

알라 쇠고기 조각 튀긴 빵가루 입힌 (엉덩이 스테이크) 할 수 있습니다. 이렇게하려면 잘라 고기 후추와 소금의 고장 오프 조각, 다음 계란에 담근와 빵 부스러기에 출시했다. 프라이까지 강하게 가열 된 프라이팬에 엉덩이 스테이크 요리. 석유를 뿌리고 접시를 제공하기 전에. 구운 고기를 준비하는 또 다른 방법은 -, 크림에 제출 양파와 토마토 소스를 추가합니다. 고기 튀김하기 전에 절단하고 소금과 후추를 뿌리고 억제. 조각은 강하게 가열 된 프라이팬에 기름. 그것을 잘라내거나 미세하게 또는 반원입니다 - 따로, 튀김은 양파해야합니다. 이 위에 갈색으로 될 때 부드럽게 튀김 중에 서 사우어 크림의 반 컵, 희석 고기 주스를 추가 한 후, 약간의 튀김, 밀가루를 뿌리고. 제공하기 전에 고기 소스를 붓는다.

흥미로운 구이 레시피 얇은 조각으로 고기. 절단 및 깨진 오프 조각 완료 (8-10분)까지, 이전에 소금과 후추를 뿌리고, 팬에 기름. 조각 벗겨 신선한 버섯 또는 포르 치니 버섯으로 잘라 기름에 별도로 튀김, 다음 벗겨, 같은 방식으로 신선한 토마토에서 요리. 고기는 또한 다진 파슬리, 실 란 트로와 마늘을 추가 할 수있는, 버섯과 토마토 요리의 각 조각의 상단과 물을 토마토 소스에 휴식, 테이블에 제공되어야한다.

쇠고기 안심 스테이크 꼬치에 한 조각 요리 할 수있다. 세정의 체중이 약 300 g이 조각 들어 건 잘랐다. 당신은 고기, 소금과 후추를 튀김하기 전에 (필요하지 비트). 안심 약 10 분 동안 석탄을 통해 침에 넣고 볶은됩니다 -이 시간, 꽤 충분하다. 꼬치가 고기 튀김 켜져 있어야하는 동안 반복적으로 버터로 얼룩 져있다.

다음과 같이 따라서 것, 고기를 구워하는 방법의 질문에 대한 대답은 그 맛을 유지하며 영양소를 포함 : 당신이 무엇보다도 제대로 해동하고 선명한 때까지 고열에 튀김, 필요 - 공교롭게도 부드러운 육즙 유용한. 단지 봉사하기 전에 구운 고기를 준비합니다. 장식 삶은 또는 먹인 구운 감자, 녹색 완두콩, 옥수수.