치킨 키예프 : 고전적인 조리법과 요리 기술

닭에서 준비 가장 맛있는 요리 중 하나 - 확실히 치킨 키예프. 맛과 믿을 수 없을만큼 맛있는이 바삭 바삭. 은 "키예프"케이크와 함께이 우크라이나의 수도의 특징이다. 그럼 누가 먼저 치킨 키예프를 요리했다? 고전적인 조리법 캐서린 II의 통치 기간 동안 러시아에왔다. 그것은 많은 러시아어 요리사가 요리 예술을 공부하기 위해 프랑스로 보내진 다음이었다. 그래서, 프랑스의 "드 Kotlet 것"의 전략으로 보입니다 처방 니콜라스 아퍼트에 있었다. 처음에이 햄버거은 왕실 인사에 대한 준비가되어 있지만, 1912 년에 그들은 또한 "Novomikhailovsky"라는 상인 '클럽에 공급되었다. 키예프, 그들은 오직 혁명 이후 있었지만, 널리 1947에 사용되는 그들이 오늘날의 이름을 얻었다라는 것이었다 - "치킨 키예프를". 고전적인 조리법 유방 svezhezarezannyh에만 닭의 사용을 제안하지만, 오늘이 요리의 조리법은 많은 변화를 겪었다. 햄버거는 등등 치즈, 버섯, 향신료를 많이하고를 사용하여 작성으로 오늘날의 갈비만을 버터와 허브, 박제되기 전에합니다. D.

(4) 닭 키예프, 고전적인 처방

- (상완골 뼈)이 닭 가슴살;

- 버터 - 80g;

- 달걀 - 3 개;.

- 배턴 아기 - 1과 같다.

- 빵 가루 - 3 ~ 4 큰술,

- 향료 : 후추, 소금,

- 파슬리와 딜 - 2와 sprigs;

- 튀김을위한 식물성 기름.

이 접시 요리 기술에 무엇입니까?

"치킨 키예프"단계 가이드에 의해 단계

1. 각 유방이 개 절반, 격퇴, 소금과 후추로 구분.

2. 오일 약간, 잘게 썬 허브 구타 연화 4 노브를 형성한다. 집착 필름 준비 만든 접시에 그들을 놓고 냉장고에 넣어.

오일이 강화되었다 3. 후, 깨진 오프 필레에 말아서 냉동실에 넣어하는 롤을 넣어.

그릇 4. 계란을 이길. 계란 롤 후 부스러기로 딥 치킨, 다시 가볍게 닭 다리를 형성, 손을 누르면, 다음 빵 부스러기에, 계란에 떨어졌다.

약 12 분 동안 식물성 기름에 튀기는 제 만점. 여기에 준비 치킨 키예프. 고전 레시피는 본로부터 약간 상이하다. 그리고 말할 접시를 망치고 여부 어렵다. 일부는 오래된 조리법에 충실하지만, 많은 사람들이 같은 치즈와 버섯 버거 충전. 그들은 더 많은 영양 향기로운입니다.

치킨 키예프. 일부 수정을 가진 고전적인 조리법

제품 4 틀렛 :

- 닭 가슴살 - 2 개;.

- 치즈 "비올라"또는 "Hochland, 에이"- 1 팩;

- 버터 - 50g;

- 통조림 버섯 (전체) - 5 ~ 6 개,.

- 버섯 소금, 후추 향신료;

- 배턴 부스러기와 빵 부스러기 미세 지상;

- 달걀 - 3 개.

명령

이전의 제조법과 동일한 방법으로 처리 필렛. 여기에서 강조 토핑의 생산에 넣어해야합니다. 이렇게하려면 작은 그릇 털에 좋은 치즈와 약간 녹은 버터가 필요합니다. 덩어리에게 새끼 손가락의 크기를 형성하기 위해 다이 싱 된 버섯, 향신료와이 대량의 양념을 추가합니다. 냉장고에 넣어. 고전적인 조리법으로 제공됩니다 그런 다음 모든 것을 할. 그 결과, 테이블에 당신은 향기와 믿을 수 없을 정도로 맛있는 충전재와 좋은 바삭한 돈까스를해야합니다.