가정에서 청어의 염장

우리 가운데 누가 짠 Sledkov을 좋아하지 않는다. 물론, 가장 쉬운 방법은 가게 준비 소금에 절인 생선에 구입, 드물게 좋은 소금에 절인 찾을 다음 과장, 다음, 다른 한편으로는 불충분 염장을. 따라서 가정에서 청어 소금에 절인는 습관의 많은 문제에 대한된다.

요리 좋았 얻기 위해서는 좋은 신선한 냉동 청어를 선택하는 것이 중요합니다. 여기에 선택 규칙은 매우 간단하며, 단순히 그들을 관찰합니다. 예를 들면, 청 수송 중에 발생하는 주름과 곡선없이 매끄러운 청을하는 것이 좋다. 피부는 반드시 고체해야하지 부상 시체 청어는, 몸 전체에 균일 고체 잘 냉동 녹슨 노란색 - 갈색 반점하지 아니한다. - Sledkov 살 수는 라운드 두꺼운 경우, 같은 어두운 회색 : 그리고 물고기의 뒷면에주의하시기 바랍니다.

신선한 지방 청어를 선택하는 것이 좋습니다.

당신이 계획 한 경우 가정에서 청어를 소금을, 당신이 필요합니다 :

• 청 1 kg을, 6 큰술 3 큰술 설탕 4 베이 잎, 고추 향기 10 완두콩, 물의 리터 소금.
• 물은 냄비에 붓고 끓인 그것을 가지고해야합니다.
• 끓는 물은 설탕, 후추, 소금, 베이 잎을 넣어. 네이드는 10 분 동안 약한 불에서 요리가 필요합니다.
• 신선한 또는 해동 된 어류는 신장 용기 (트레이 등의 플라스틱 용기)에 헤드 모든 내장 팩과 함께 완전히 세정한다.
• 그런 다음 우리는 냉각 소금물 물고기를 부어 바닥 선반에 냉장고에 삼일에 넣어해야합니다.
• 이 시간 후, 청은 청 샐러드 다양한 제조 될 수 절인 양파 혼합 조각으로 잘라 뼈로부터 분리 한 염수 절단, 제거한다.

이 송아지를 절단하는 동안 내 집에서 청어가 소금을 때 그것이 물고기와 큰 prosalivaetsya로 종종, 그것은 또한, 샌드위치 사용할 수 있습니다.

도에 현저하게 적합이 소금에 절인 청어 연어, 소금에 절인 고등어를.

당신이 뭔가 더 오리지널에 관심이있는 경우, 우리는 당신에게 한국어 산세 청어에 대한 다음과 같은 조리법을 제공 할 수 있습니다.

집에서 청어를 소금을 한국어로하는 것은 필렛의 사용을 의미한다. 피부와 제거 할 뼈. 5cm 길이 - 4 조각으로 수신 등심 필요한 컷. 매리 네이드합니다. 이를 위해, 100g. 해바라기 기름은 잘게 다진 양파를 볶는다하는 것이 필요하다. 그리고 한국어 샐러드, 100 GR위한 조미료, 활에서 기름을 제거하고 설탕 한 스푼, 소금 같은 양의, adzhika, 후추의 작은 술을 넣어. 식초. 잘 혼합 얻어진 마리 네이드 등심 청어를 통해 붓는다. 염장을 위해 하루 동안 냉장고에 넣어 물고기의 용량. 그리고 당신은 먹을 수 있습니다.

그러나, 집은 소금 청어를 추가 할 수 있습니다뿐만 아니라. 또한 가정에서 열빙어의 쉽고 간단 염장입니다.

팬 또는 깊은 접시에 만든 대사 열빙어. 이 표면을 방해하지 않고 물고기를 분할 할 수있을 때까지 냉동 열빙어의 킬로그램이 아니라 더 18C 이하의 온도에서 해동해야한다. 찬물로 열빙어 린스를 분할하고 배출 할 수 있습니다. 물 파인트 반 리터 염수 (농축 염수)를 준비는 컨테이너과 물 140g에 용해 된 염 대용량화 붓고한다. 그런 달콤한 고추 (사전 다진) 2 큰술, 육두구의 작은 술, 다진 핀치와 설탕 작은 술을. 모든 허브는 설탕을 충분히 혼합한다. 물고기는 용기, 향료의 혼합물을 주입의 각 행에 투입된다. 마지막 행에 억압하지 않고, 접시를 넣어해야합니다. 열빙어 그들을 1cm로 위에 덮여 갖도록 접시에 붓고 염수. 이렇게 제조 열빙어는 하단 선반에 냉장고에 넣어 이하 사일하지 유지해야한다. 그것은 신선한 생선, 맛있는 맛과 냄새보다 밀도 육즙 질감을 밝혀 때 열빙어는 완성 된 것으로 간주됩니다. 그런 다음 테이블로 가져올 수 있습니다.