집에서 케이크 "조류의 우유"- 요리 수플레의 비밀

케이크 집에서 "조류의 우유"- 그것은 처음 들리 겠지만 그것뿐만 어렵지 않다. 물론, 초보자 제과 기술과 정확성이 필요합니다. 그러나 문제는, 예를 들어, "나폴레옹"나보다 작은 케이크 "오페라". 우리는 섬세한 수플레 등의 물질 작업을 할 수 있어야하고, 그 사진에서보다 더 나쁜이 없습니다. "조류의 우유"뿐만 아니라 독특한 맛으로 유명합니다 - 그것은 또한 현대 디저트 중요 쉽고 낮은 칼로리입니다. 여러 요리 옵션을 비교하고 최선을 선택합니다.

집에서 케이크 "조류의 우유". 고전적인 조리법

그것은 진미 처음 젤라틴 대신 한천을 사용하는 과자 Vladimirom Guralnikom에 의해 발명되었다 sufleynoe. 이러한 방법으로 그는 훨씬 더 부드러운 일관성을 달성했다. 또한, 이러한 케이크 구운 될 수있다. 젤라틴 후, 한천 대조적으로 열처리 될 수있다.

케이크의 기초 및 들어 단백질을 양조 시럽을. 그것은 설탕, 시럽, 한천에서 이루어집니다. 아니 이러한 모든 재료는 광범위하게 사용할 수 있습니다. 한천은 이제 온라인 상점을 통해 주문할 수 있다면, 다음 포도당 시럽 경우 더 어렵습니다. 그리고 그것없이, 당신은 더 적은 설탕을 복용 시럽이 더 이상 아래로 비등 할 필요가있다. 한천은 젤라틴보다 빠르게 응고, 그래서 당신은 지체없이 신속하게 필요 함께 작동합니다. 설탕 시럽을 준비하기 위해 요리 온도계를 얻기 위해 더 나은입니다 - 가열의 정도를 결정하는 데 도움이됩니다. 한천 미리 침지, 용해 될 때까지 끓인다. 그런 다음에야 설탕을 추가합니다.

우리는 모든 세부 사항을 고려하고 초등 준비 집에서 "조류의 우유"의 한천, 다음 나머지를 구입하는 경우. 케이크를 들어 버터와 설탕의 백 그램이 계란과 백 밀가루 사십g이 필요합니다. 그들은 맛을 낸 천연 바닐라 에센스 할 수 있습니다. keksovoe 같은 요리 반죽 - 버터와 설탕을 치대 한 다음 밀가루를 추가합니다. 두 빵을 높은 온도에서 케이크 한 다음 조심스럽게 잘라. 케이크 박리 형태로 고정되어야하며, 당신은 수플레을 시작할 수 있습니다 : 버터 잘 백g과 농축 우유의 이백g를 이길하고, 한천을 용해 설탕을 섞어 끓인다. 쿡 시럽, 두 개의 계란의 구타 백인에의 스트림을 부어 - 매우 조심스럽게 조심스럽게. 유성 질량을 연결하고 2 분 동안 믹서를 방해하는 것을 계속한다.

케이크에 부어 준비 수플레, 시원한 장소에 넣고 유약을 준비합니다. 그것은 당신이 적절하다고 판단 어떤 방식으로 수행 할 수 있습니다. 예를 들어, 가열 초콜릿 믹스와 오일, 종기 및 냉각. 냉동 케이크 장식 및 금형에서 무료로 커버 - 집에서 요리 케이크 "조류의 우유를"마무리있다. 다시 추위에 노출됩니다.

조류의 우유. 양질의 거친 밀가루와 레시피

당신은 수플레에 도입 원시 계란,주의 인 경우에, 당신은 다른 제품으로 대체 할 수 있습니다. 예를 들어, 양질의 거친 밀가루. 그녀는 대신 계란의 증점제 역할을 담당 할 것입니다. 다음과 같이이 경우 레시피 크림입니다 : 설탕, 우유 죽 두 잔 삶은 혼합 버터 놨어. 그리고 시원한 레몬과 결합, 3 분 동안 사전은 요리와 믹서기에 분쇄. 이 필요한 산도 수플레를 제공 할 것입니다.