집에서 마요네즈를 만드는 방법? 간단한 요리법

축제 요리는 마요네즈 소스 없이는 생각할 수없는 것입니다. 전통적인 "올리비에"와 "모피 코트 아래의 청어", 구운 고기와 생선, 신선한 제철 야채 샐러드와 유행 초밥 - 우리 나라에서 인기있는 가장 현대적인 요리는 그 구성에 포함되어 있습니다. 물론,이 소스를 사러가는 가장 쉬운 방법입니다. 다행스럽게도 제조업체는 예산 셀로판 팩에서 모든 크기의 유리 병으로 된 값 비싼 유형에 이르기까지 다양한 품종과 포장재를 제공합니다. 그러나 ... 누군가는 고지방을 멈추고, 누군가는 모든 종류의 E 성분과 성분의 변형 된 전분 의 존재로 혐오감을 느낍니다.

그리고 축제 저녁 식사를 준비하는 중 누군가가 마요네즈 숟가락이 충분하지 않았습니다! 이 점 때문에 가게에서 요리와 달리기를 그만두면 좋은 주부가되지는 않을 것입니다. 그럼 어떻게? 집에서 마요네즈 만들기 - 쉽고 빠릅니다. 또한, 그를위한 제품은 거의 항상 손에 있습니다.

홈 마요네즈 - 기본 유형 및 기능

가정에서 마요네즈를 만드는 방법에 대한 질문은 많은 여주인에게 질문합니다. 그리고 누군가는 오랫동안 자신의 생산 소스로 전환하여 좋아하는 요리법을 발견하고 몇 가지 트릭을 배웠습니다. 많은 옵션이 있습니다. 더 힘들지 만 매우 간단합니다. 그러나 여전히 주요 차이점은 유화제의 선택, 또는 간단히 말해 주성분입니다. 이 역할에서는 달걀, 우유 또는 전분으로 작용할 수 있습니다.

달걀 마요네즈는 고전적인 소스입니다.

요리 할 때 겨자를 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 고전적인 "프로방스"를 얻습니다. 그것은 조밀하고 균질 한 구조, 표현이 풍부한 노란 색과 풍부한 맛이 있습니다. 당신은 고기와 생선을 미리 담그고, 굽기 전에 스테이크를 윤활하게하고, 샐러드에 담고, 오믈렛과 소금 캐서롤로 제공 할 수 있습니다.

그것의 기초에, 당신은 많은 향신료, 양념, 야채를 추가하는 것이 필요합니다 많은 소스를 준비 할 수 있습니다. 잘게 썬 절임 오이와 파를 더하면 타르타르 소스를 얻을 수 있습니다. 그리고 마늘을 짜서 딜과 파슬리를 뿌리면 구운 감자, 튀긴 고기, 파이 등을 먹을 수있는 멋진 "마을 소스"를 얻을 수 있습니다.

집에서 마요네즈를 만드는 방법? 1/2 리터짜리 항아리에 250g의 버터를 부어서 달걀 하나를 부어서 소금, 설탕, 레몬 주스 및 겨자 반 찻 숟가락을 더합니다. 믹서 한 그릇으로 덮어 1 분 동안 털다. 완료!

우유 마요네즈는 가볍고 상냥합니다.

그것의 맛은 백색에 가깝고, 견고성은 계란만큼 두껍지 않습니다. 우유 마요네즈의 맛은 중립적입니다. 따라서 주성분의 맛을 강조하고 방해하지 않아야하는 요리에 적합합니다. 동부 요리에 사용할 수 있고 수프에 넣을 수 있습니다.

마요네즈를 믹서 만드는 법? 항아리에 차가운 우유 한잔과 버터 1 잔을 부어주십시오. 소금과 설탕을 넣고 불완전한 식초 찻 숟가락을 부드럽게 부어서 우유가 아닌 기름에 넣습니다. 블렌더에 담그고 1 분에서 1 분 반 동안 고속으로 채찍질하십시오.

전분 마요네즈 -식이 요법과 금식

다이어트 또는 금식을하는 사람들에게 적합합니다. 저지방 함량과 고 칼로리 함량을 지니 며 동물성 원료를 함유하지 않습니다. 맛은 발음되지 않고, 일관성은 평균입니다. 그러나 그 색깔은 많이 남아 있습니다. 녹말은 회색 빛을 줍니다. 따라서 밝은 샐러드에이 소스를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

마요네즈를 만드는 법에 대한 몇 가지 단어. 따뜻한 물로 찐 감자 전분 2 큰술. 중간 열을 가하고 두껍게한다. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오 (반 티스푼). 버터 1 컵을 서서히 가볍게 치십시오.

그럼, 마요네즈를 집에서 만드는 방법. 단순한 비밀

1. 정제 된 오일 만 사용하십시오. 적합하고 올리브 것입니다.
2. 제품은 반드시 냉장 보관해야합니다.
3. 계란과 우유는 신선해야하며, 품질은 의심스럽지 않아야한다.