조리법 : 짠를 Russules

소금에 절인 산세 -의 가장 인기있는 방법 수확 버섯입니다. Syroezhko은 특별한 맛을주고 향기는 다음과 같은 조리법 중 하나를 사용 할 수있다.

조리법 : 짠를 Russules

당신은 제품의 다음 세트를 필요

• 돌 염 진균 수 (5kg - - 약 80-90 그램) (대);
• 마늘, 회향, 블랙 커런트 잎, 고추 냉이 (잎), 고사리 (잎);
• russula (바람직하게는, 젊은 강한).

기술

어떻게 russules 요리를 소금에 절인? 제조법은 수확 버섯, volnushek, 우유, 버섯에 적합합니다.

1 단계

루프 버섯에 시작합니다. russules을 산 세척하기 전에, 물 (약간의 소금에 던져)을 부어, 휴지통에서 제거 침지 시간 동안의 몇 둡니다. 이러한 절차는 버섯을 제외하고, 소금을하기 전에 모든 버섯이 필요합니다. 버섯 권장 홀드 물 일 volnushki - 이일. 물은 12 시간마다 변경해야합니다.

2 단계

준비 소금 코팅 포장에서 버섯 캡을 누워. 당신은 큰 에나멜 냄비를 사용할 수 있습니다. 각 계층은 이동하는, 소금을 부어 고추 냉이 잎 미세 피치에 다진 건포도, 다진 마늘을. 버섯, 고사리의 상단 잎을 다룹니다. (당신이 자신의 버섯을 찾고 갈 경우) 보통 숲으로 그려집니다. 때문에 잎과 향신료로 짠 매우 향기로운 russules를 얻을 수있다. 제조법은 그들이 곰팡이의 다른 종과 비교할 수없는 맛을 만드는 곰팡이를 치료하는 열을 포함하지 않습니다.

세 번째 단계

펀에 넣어 거즈 나 천으로 잎. 이어서 압력을 가할 수있다 (비금속)의 범위를 놓는다. 화물의 근사 중량 - 버섯 중량 10 %.

4 단계

반드시 상위 계층은 버섯을 건조되지 않도록 조심. 이 경우, 팬 4 % 염 용액을 제조 기재. 3 일마다 변경하거나 청소 헝겊을 씻는다.

5 단계

당신은 버섯의 새로운 배치가있는 경우, 그들은 필요한 교육을 마친 후, 같은 냄비에 묶어야 할 수 있습니다. 잎 버섯과 마늘을 이동하는 것을 잊지 마십시오. 사십일 후에는 짠 맛있는 russules을 켜집니다. 버섯에 대한 조리법은 14 일 동안 소금을 제공합니다. 버섯은 냉장고에 보관해야합니다. 절인 버섯과 함께 먹을 수있는 자신의 스킨, 감자 베이컨 겨자. 특히 알코올 음료 간식으로 russules을 적용합니다.

절인 russules

요리의 조리법이 다를 수 있습니다. 다음은 고전적인 방법 중 하나입니다. 준비는 다음과 같은 성분의 사용을 요구한다 :

• Russula 강한 젊은 (5kg);
• 염 (80g);
• 식초 9 % - 800 ㎖ (4 컵);
• 향신료 : 정향, 후추, 완두콩, 월계수;
• 양파 (800g);
• 설탕 (15g).

기술

버섯은 신중 소나무 바늘, 나뭇잎과 땅에서 청소, 물에 세척 할 필요가 시작합니다. 그런 다음 5 분 동안 끓여 제품 및 소금에 절인 물을 부어해야합니다. 버섯은 요리 될 때까지, 물, 소금 리터의 몇 가지를 끓여 설탕과 향신료와 양파를 넣어. 10 분 동안 불에 피클을 잡습니다. 요리의 끝에서, 마리 네이드에 넣어 식초를 부어 요리사는 또 다른 5 분 russules. 버섯은 소금물에서 잡을 수있어. 은행 정렬합니다. Pokipyatit 10 분 동안 마리 네이드와 그것을 버섯을 붓는다. 플라스틱 뚜껑 항아리를 닫고 시원한 장소에 넣어.