제대로 버섯 매리 네이드에 담그다하는 방법

버섯의 풍부한 수확을 수집 한 후, 많은 사람들이 생각하는 방법 버섯 매리 네이드에 담그다 수 있습니다. 이 겨울 준비에 좋은 방법이지만, 공정 기술의 인식. 또한, 모든 곰팡이는 산 세척에 적합합니다. 그래서 나는 버섯 피클하는 방법을 말할 것이다, 어떤 유형이 가장 적합합니다.

첫째, 당신은 산세 버섯, 버터 버섯, 버섯, 살구 버섯, 버섯, boletus입니다, Mokhovikov 및 아스펜 걸릴 더 나은 무엇인지 알 필요가있다. 각 지역에서 수확에 적합한 자신의 곰팡이 종을 만날 수 있습니다.

둘째, 모든 단일 버섯의 종류는 별도로 매리 네이드에 담그다해야합니다. 그 전에, 당신은 매우 잘 별도의 벌레 먹은 그들을 통해 이동해야하고, 기존의 버섯. 씻어 손상된 부분을 제거하는 산세 적합한 버섯. 버섯이 큰 경우, 그들은 작은 조각으로 절단한다. 각 유형은 매리 네이드에 담그다 버섯 전에 고려되어야 자신의 특성을 가지고있다. 그들이 쓴되지 않도록 오일 캡 피부에서 제거 예를 들어, 흰색 버섯의 줄기, 조각으로 곡물 가로 질러.

대부분의 곰팡이는 절단 후 어두운 될, 그래서 그들은 가능한 한 빨리 처리해야한다. 공기와 오래 접촉을 방지하기 위해 필요하다. 이를 위해, 그들은 가볍게 소금 차가운 물에 배치됩니다.

버섯 마리 네이드 방법 : 요리법

껍질을 벗겨 얇게 썬 버섯은 소쿠리에 넣어 반복적으로 물에 담근해야합니다. 이에 앞서, 마리 네이드를 준비하는 것이 필요하다. 200g의 물, 식초 (5 %) 150 그램 염 25g을 가지고. 이 비율은 곰팡이 1 킬로그램에 계산되었다. 화재에 마리 네이드 세트와 함께 팬에 끓여을 제공합니다. 씻어 버섯 마리 네이드를 끓는에 놓습니다. 완전히 조리 때까지 쿡. 거품이 나타납니다 동안, 스키머를 사용하여 제거해야한다.

약간의 마리 네이드 무슨 일이 있었는지에주의를 지불하지 마십시오. 버섯 주스를주고 액체는 충분합니다. 버섯은 냄비의 바닥에 떨어질 때, 끓어. 이 시점에서, 설탕 1/4 작은 술 구연산, 10 그램 추가 달콤한 완두콩 과 베이 잎. 이드에 버섯이 비등 할 때 그들은 은행에 캐스팅 될 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 그 20 분 동안 멸균 설정합니다.

가장 맛있고 영양가 고려 흰색 버섯. 그들은 모든 테이블을 장식합니다.

어떻게하는 또 다른 요리법, 제공 흰색 버섯을 재워을. 물론 그들은 사전에 준비 할 필요가있다. 작은 버섯 전체두고 큰 대표의 모자에서 다리를 분리합니다. 그들은 개별적으로 마리 네이드해야합니다. 시작하려면, 당신은 버섯을 끓여해야합니다. 물을 냄비에 붓고 (kg 당 곰팡이는 물 한 잔을)과 종기에 가져다. 그런 다음 그것을 생략하고 다시 물을 끓여 후, 버섯 다리 15 분, 10 분 캡을 요리. 우리는 슬롯 스푼으로 버섯을 얻을. 팬이 베이 잎, 고추 (검은 색 또는 달콤한)와 카네이션 큰술, 소금에 넣습니다. 그것은 이드 종기 당길 필요하면 베이 잎, 식초 (5 %) 60 ㎖에 추가한다. 그 후, 팬 버섯에 붓는다. 약 10 분 동안 그들을 요리하고 은행에 의해 분해 마리 네이드를 입력합니다. 뚜껑을 닫습니다.

각 버섯 고유의 맛이있다. 따라서, 다음의 논의는 살구를 마리 네이드하는 방법에 초점을 맞추고 있습니다. 준비 여우는 가볍게 소금 물에 25 분 동안 끓인다. 그런 그들을 끌어와 소쿠리에 발생합니다. 마리 네이드를 준비합니다. 물 유리, 2/3 컵 식초 (8 %), 소금 한 스푼의 제을 취할 필요 버섯 kg 당. 우리는 환류 그것에게 버섯을 생략 할 수있는 혼합물을 가져온다. 약 25 분 동안 요리. 요리의 말 설탕, 후추와 몇 월계수 잎의 작은 술을 추가합니다. 은행과 가까이에 버섯을 확산.

나는 어떻게 버섯을 재워하는 그에게 말했다. 지금은 풍부한 수확을 수집하고, 조리법 중 하나를 사용하는 것이 필요하다.