어떻게 수프를 투명하게 만들 수 있습니다? 집에서 만드는 조리법

국물은 - 많은 요리, 특히 수프의 기초이다. 그 품질은 요리 걸작의 맛과 모양에 따라 달라집니다. 수시로 요리 국물은 흐리고 눈을 기쁘게하지 않습니다. 그것은 무엇을 의존 하는가? 어떻게 수프를 투명하게 만들 수 있습니다? 이 질문은 종종 경험 여주인에 의해 요구된다. 이 질문에 대답하기 위해서는 몇 가지 미묘하고 비밀에 주식 준비 기술을 이해하는 것이 필요하다.

주요 규칙

집에서 만드는 조리법 첫번째 과정은 항상 국물의 사용을 포함한다. 그것은 고기, 닭고기, 야채와 생선의 종류로 구성된다. 아무리 당신이 선택할 재단의 어떤 종류의, 당신은 명확하고 아름다운 제품을 줄 것이다 기본 교리에 부합하지해야합니다. 고기는 항상 차가운 물에 퍼졌다. 천천히 조리 중에 필요한 모든 물질을 끌어와 수득되는 발효액은 투명 아니라 맛뿐만 아니라.

여기에서 중요한 점은 고기의 다양한입니다,하지만 나중에 더. 항상 조리시에 발생되는 거품을 제거합니다. 즉,이 흐린 만드는 제품을 망칠 수있다. 너무 빠른 종기를 허용하지 않습니다. 이것은 가장 중요한 규칙이다. 마지막으로, 양파는 팬에 추가, 아름다운 맑은 국물을 얻기에 기여한다.

닭고기 국물

삶아 닭고기 국물 쉬운 투명. 이 종은 음식 고기로 간주하고, 조리 시간이 훨씬 덜하다. 그러나, 준비의 용이성에도 불구하고,이 과정은 자신의 단점이있다. 어떻게 투명한 국물 (닭)를 만드는 방법? 첫째, 원래 제품의 품질이 매우 높아야한다. 이는 가장 중요한 것을 보장합니다 : 맛과 영양 가치를. 수프 다이어트를하려면, 닭은 여분의 지방과 피부를 제거합니다. 그 중 특별한 영양 장점은하지 않습니다. 당신은 영양 제품을 얻으려면, 당신은 둘 수 있습니다. 닭 씻어 찬물. 너무 뜨겁지 않은 액체와 불에 기입하십시오. 팬의 이것과 내용을 끓여 최소한으로 열을 줄일 수 있습니다. 너무 많은 종기를 허용하지 않습니다. 홈 붙이 숟가락이 나타납니다 확실하다 거품을 제거합니다. 좋은 국물 연장 비등 (2 이상의 시간) 후의. 닭의 경우이 시간은 1.5 시간으로 감소 될 수있다. 고기를 만지지 마십시오 포함하지 않는, 팬을 커버. 팬 갈색 양파와 당근에 투명성을 추가합니다.

고기 국물

어떻게 고기의 명확한 국물을 만드는 방법? 그것은 좀 더 복잡 닭의 경우에 비해입니다. 고기 (돼지 고기, 쇠고기와 양고기는) 더 이상 요리. 그리고 아름답고 맛있는 제품을 위해 어떤 노력을해야 할 것이다. 로부터 얻은 좋은 국물 긴 뼈 고기와 함께. 출발 물질은 차가운 물에 배치됩니다. 그래서 고기 국물은 모든 주스를 제공합니다 그는 영양 것이다. 첫 번째 경우에서와 같이, 잊지 마세요, 거품을 제거합니다. 뚜껑이 닫혀과 낮은 열에서 요리. 조리 과정의 시작 후 시간 반 - 뿌리, 양파, 당근, 향신료와 다른 성분을 추가 맛을 향상시킬 수 있도록 지원합니다. 바람직하게는 쿡 고기 약 4 시간. 그 후, 우리는 팬에서 그것을 얻고 국물을 필터링 할 수 있습니다. 더 나은 단지 얼음 용기에 넣고, 그것을 아래로 냉각한다.

브라이트닝 국물

아주 자주는 국물이 흐린 될 것으로 나타났다. 이 경우에는 무엇을 할까? 투명한 국물이되기 위해서는, 슬링을합니다. 이렇게하려면 고기 300g을 가지고 고기 분쇄기를 통해 전달합니다. 그리고 완성 된 유리를 혼합하지만, 원시 계란 흰색하지 뜨거운 국물. 고기와 파문을 추가합니다. 혼합물을 약 30 분의 주장과 너무 뜨겁지 않은 국물에 붓는다. 40 분 저열 쿡. 이 시간 동안 단백질을 채우는 것은 접어되고 팬의 하단에 나타납니다. 액체는 투명하고, 그것은 단지 신중하게 배출해야합니다. 여기에 투명한 국물을하는 방법은 다음과 같습니다.

국물 젤리

항상의 기초 - 러시아 전통 요리 - 젤리 국물. 매우 요리에 대한 옵션을 선택합니다. 그러나 어떤 경우에 맑은 국물 젤리를 얻는 것이 중요하다. 다른 고기의 종류 (돼지 고기, 닭고기, 쇠고기)에서이 요리 쿡. 그 근거는 무엇입니까? 물론, 좋은, 풍부한 국물, 추가 재료없이 견고하게한다. 힘이 들면 반드시 어린 동물의 고기를 선택하지 않습니다. 그것은 덜 영양 될 것입니다. 최고의 돼지 고기 너 클, 잘 정리 될 것이다. 이것은 고기 부분 아니지만, 힘줄, 피부이며, 뼈가 좋은 지방을 제공합니다. 닭 국물을 위해 더 이상 날개를 가지고하는 것이 좋습니다.

어떻게 젤리를 요리하는 방법

요리의 과정은 - 가장 중요한 순간 중 하나입니다. 그것은 두 단계로 구성되어 있습니다. 처음에, 팬은 돼지 고기 너 클, 닭 날개와 다리를 놓습니다. 그들은 약 3 시간 (- 1.5 시간의 흙 받이)를 끓인다. 그리고 닭고기, 돼지 고기와 쇠고기를 넣고 약 2 시간 동안 요리. 15분 폐쇄가 (베이 잎, 후추, 소금 뿌리)를 향신료를 추가하기 전에. 잘 소금. 젤리 만 국물이 아니다. 또한 고기, 그리고 개성이 될 것입니다.

몇 가지 팁

당신이 명확한 국물 요리하면 - 그래서 당신은 좋은 젤리, 젤리 또는 수프를 얻을. 이 요리는 항상 눈을 기쁘게하고 자랑 소유자가됩니다. 이렇게하려면 다음 지침을 따르십시오. 첫째, 표면으로부터 거품과 지방을 제거합니다. 둘째, 액체가 팬에 들끓는 허용하지 않습니다. 국물이 흐린 상태 경우 슬링을해야합니다. 내용의 얼음 조각의 냄비에 던져 그리고 끓인다. 밀폐 뚜껑없이 해결할 수있는 국물을 따뜻하게. 단지 신선한 고기를 요리에 사용합니다. 냉동 제품은 흐린합니다. 극단적 인 경우에는, 사용하는 조리 후에 제거 알 껍질을 세척 하였다. 이 팁은 모르는 사람들을 도움이 될 것 국물 비등하는 방법을 명확합니다. Multivarki - 마지막으로 지금은 필수적 "조수"거의 모든 현대 안주인의 적용을 기억하고 싶습니다.

국물 multivarka

현대 주부 맛있는 요리를 준비하는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않아. 따라서, 그들은 스마트 기기의 도움에 온다. 덜 번거 로움, 그리고 multivarka의 국물이 맛있는 영양과 향기 밝혀졌습니다. 뼈 쇠고기, 하나 개 당근, 약간의 후추, 파슬리, 셀러리 또는 양방 풀 나물과 하나 개의 큰 양파의 kg을 가져 가라. 집에서 만드는 조리법 - 항상 향신료, 맛과 향기의 많은입니다. 조각으로 고기 분할을 준비하고 그릇 Multivarki에 넣어. 모든 야채와 뿌리는 삭제됩니다. 전구는 껍질에 남아 있지만, 잘 헹구어 수 있습니다. 이 국물에게 황금 색상을 제공 할 것입니다. 모든 재료를 그릇에 넣어 최대로 물 위로 그것을 채울 수 있습니다. 2 시간 동안 조리 모드 수프를 켜기. 이 시간이 지나면 국물이 준비가되어 있습니다. 그것은 반드시 변형해야합니다.

결론

좋은 맑은 국물 스냅을 준비합니다. 모든 권고와 조언을 따라 - 그리고 요리의 쾌적한 풍요 로움을 얻을. 당신은 껍질에 당근과 양파를 추가하는 경우, 국물 색이 약간 황색, 황금이다. 당신은 다진 허브와 후추 (접지)의 비트를 추가 할 수 있습니다 제공하는 경우, 시력을 맛볼 수 있습니다. 이 요리는 몸을 회복 영양과 좋은 도움이됩니다. 건강에 먹는다.