어떤 크림을 대체 할 수있다? 요리 팁

크림은 일반적으로 많은 요리에 재료를 사용하는 과자. 신선 또는 저온 살균 -이 제품은 종류에 따라, 지방 함량에 의해 구별된다.

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의 기사로 가득 케이크, 케이크, 코트, 장식 준비된 커스터드 크림을 기반으로 장식 리본 과자. 또한, 소스와 드레싱의 많음이있다. 크림 기반 크림을 조리 수프, 캐서롤 더의 모든 종류. 그리고 그 크림을 대체 할 수 있습니까?

그것은 어떤 요리, 특히 디저트의 생성에 직접 올 때, 재료는 손에 항상하지 않습니다. 누락을 구입하는 가게에 특별히 이동하려면이 시간도없고, 비용은 예산보다 훨씬 높다. 때때로 제품은 선반에 사용할 수 없습니다. 이러한 경우, 대안의 사용은 음식의 기호성의 손실없이 허용된다. 조리법 많은 준비 강하게 명확하게 정의 된 성분의 사용을 권장합니다. 그러나 사실, 많은 다른 제품은 다르지 않습니다. 그것은 많은 요리의 비용이 더 저렴한 옵션의 사용을 통해 감소 될 수 있음을 밝혀졌습니다.

첫 번째 단계는 크림의 사용이 필수 인 상황을 구별하는 것입니다, 어디 안전하게 유사한 제품을 취할 수 있습니다. 예외가 제과의 주로 특수한 유형입니다.

크림을 대체

당신은 베이킹 과자 크림을 준비해야하는 경우 사우어 크림을 대체하는 것이 안전합니다. 그렇지 나빴다 채찍, 그러나 우리는 그것을 과용하지 않도록주의해야한다,하지 기름을 얻을 수 있습니다. 제대로 완료되면, 당신은 좋은 맛을 끝낸다. 또한 준비 농축 우유에 대한 대안 역할을 할 수 있습니다. 여기에 약간의 레몬 주스를 추가 할 필요가있다. 특히 맛있는 크림은 우유 단백질에서 얻은 응축. 그리고 하나는 다른 아주 잘 쇼트 케이크는 함침 또는 같은 과자를 작성하여 얻어진 커스터드 케이크.

이 경우, 당신이 필요로 할 때 예를 들어, 케이크 "새의 우유"를,이 크림을 대체 할 수있는 것을 상상하기 어렵하는 수플레 요리를하거나합니다. 응용 프로그램이 특정 지방 함량과의 특별한 양식을 요구하는 경우 특히, 33 %이다. 그러나 해결책이있다. 젤라틴의 추가와 함께 기름기 크림이나 조밀 한 천연 요구르트를 가져올 수 있습니다. 결정은 다른 재료를 추가 그들은이 팽창 할 때까지 기다려, 젖은되어야한다. 그런 다음, 질량 분할 금형을 적용하여 제품에 기초하여 분배한다. 교체로 홈 크림을 수행 할 수 있습니다. 그들은 신속하게 채찍질과 지방의 높은 비율을 가지고있다.

우유 - 훌륭한 대안

많은 아마추어 요리사는 종종 우유와 크림을 대체 할 수 있는지 궁금해? 결국, 그것은 훨씬 저렴하고, 맛은 근본적인 차이 없습니다. 여기 제조법과 그 요구 사항에 특별히 볼 필요가있다. 당신은 우유가 정말 유용하게 사용할 수있는 반면, 같은 profiteroles에 같은 케이크 또는 충전을 장식해야합니다. 그것은 다른 필요한 성분을 추가, 두꺼운 커스터드의 제조를 위해 사용되어야합니다. 크림은 소스, 예를 들어, 그 순수한 형태로 우유로 대체 될 수있다.

높은 온도에서, 그것은 구조를 변경하고 맛의 차이를 가지고하지 않습니다. 유일한 차이는 지방의 비율입니다. 또한 소스의 옵션 중 하나는 고전적인 "볼로냐"을 할 수 있습니다. 버터를 넣어한다 뜨거운 프라이팬에이 작업을 수행하기 위해서는, 다음 밀가루와 튀김으로 뿌려 녹여. 질량이 황금 색상을 취득 할 때, 우유로 희석한다. 이 경우, 처방전 모든 소스가 요리를하지 않는 반대의 상황 일 수있다.

연락 교체

어떤 크림을 대체 할 수있다? 현실을 직시하자. 예를 들어, 모든 "볼로냐는"소금의 추가와 함께 15 %의 크림으로 대체 할 수있다. 마찬가지로, 잘게 썬 때로는 우 어 크림과 함께 혼합 구타 달걀 노른자를 추가 할 수 있습니다. 이 혼합 액체 크림을 대체하기 쉽다. 고온에서 소스 말릴 수 있기 때문에 그것은 우려되는 것은 아니다.

절묘한 요리의 경우 복잡한 재료를 쉽게 교체 할 필요가 종종있다. 예를 들어, 여러분이 좋아하는 디저트 "티라미수"많은 치즈 "마스카". 물론, 대안은 매우 희귀하고 값 비싼 성분이다. 그리고 지방 크림 퓌레이 코티지 치즈.

예를 들어, 어떤 이국적인 재료를 사용하는 많은 조리법이있다. 이 중 하나는이다 코코넛 우유, 자주 수프의 다양한 제공되는합니다. 이것은 당신이 15 대에 지방 최대의 비율로 크림을 대체 할 수 정확히이다. 예외가 허용되지 않습니다 동물성 단백질과 지방의 존재 완전 채식주의.

결론

지금 당신은 당신이 크림을 대체 할 수있는 것을 알고있다. 당신이 볼 수 있듯이, 옵션이 많습니다. 따라서, 신중하게 재료를 선택하십시오. 맛있는 당신은 실험!