신 양배추를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁과 요리법

러시아 전통 요리 - 소금에 절인 양배추. 그 준비는 복잡한 생각하지만, 자신의 단점이 될 수 없다. 당신은 발효의 한 단계를 무시할 수 있고, 요리를 얻을 수 없다. 그러므로 조언과 경험 호스티스의 권고 사항을 청취하는 것이 필요하다.

당신이 신 양배추를하기 전에, 바로에게 그것을 선택하는 것이 필요하다. 이 완벽한 늦거나 중간 학년하십시오. 양배추에서 이전 유형과는 달리, 잘 발효 과정 지났습니다.

당신이 당근 신 양배추을 선호하는 경우, 제품의 모든 10kg을위한 당근 300g을.

가장 중요한 규칙은 - 요오드 소금을 사용하지 마십시오. 그것은 산세에 적합하지 않습니다.

양배추의 모든 10kg 것이 거친 경우 소금의 약 2백~2백50g, 그것은 더 나은 경우도 있습니다.

KVASOV 양배추 사과, 사탕무, 크랜베리, 캐러 웨이, 딜 또는 베이 잎을 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 개인 환경 설정에 따라 달라집니다. 발효의 과정은 다르지 않다.

전에 신 양배추를 만드는 방법, 당신은 배추와 버릇과 녹색 위 잎을 제거해야합니다. 양배추의 그것의 발효 전체 머리는 여러 조각 또는 조각으로 잘라. 제품의 염장을 위해 사용할 수 없습니다 , 알루미늄 조리기구 그렇지 않은 경우는 유용하지만 유해하지 않습니다.

지금 당신은 신 양배추를 만드는 방법의 주요 권고 사항을 알고있다. 그것은 몇 가지 흥미로운 조리법에 대해 이야기하는 시간이다.

두 개의 당근과 굵은 소금 두 큰술을 양배추의 큰 머리를 가져 가라. 당근은 깨끗하고, 강판에 세. 필요가 따로 따로 그녀 설정하는 동안. 다음, 상단 녹색 잎에서 양배추를 제거하고 그녀의 긴 얇은 스트립을 shinkuem. 당신은 특별히이 강판을 위해 설계 또는 손으로 잘라 사용할 수 있습니다. 테이블 또는 대형 보드에 양배추를 넣어. 최고 넣어 강판 당근과 소금. 지금 당신은 매우 신중하게 소금 양배추와 당근 반죽 할 필요가있다. 우리는 오랫동안 그 일을하고 모든 으깬되었는지 확인한다. 주스가 나타납니다 이러한 조치에 감사합니다.

다음으로, 지속적으로 탬핑, 그릇이나 항아리를 가지고 그것을 콩나물을 확산. 좋은 누룩의 비밀은 탱크에 남아있는 공기이다. 그리고 발효 과정이 될 것입니다. 항아리에있는 모든 배추를 배치하면 상단에 주스를 부어해야합니다. 그런 다음 우리는 느슨한 뚜껑을 닫고 삼일 (온도 실)로 떠난다.

주스가 출시 될 예정 발효하는 동안, 그래서 어떤 자격으로 은행을 넣어. 준비가 주기적으로 양배추 칼이나 면봉에 구멍을해야로서 그 과정에서 형성된 가스를 제거합니다. 또한 필요에 따라 해방 주스를 보충하는 것이 필요하다.

하면 발효 공정은 염수 밝은 것 것이다. 시원한 장소에 양배추를 제거합니다. 접시는 준비가되어 있습니다.

어떻게 추가 재료와 신 양배추를 만드는 방법? 이 기술은 고전적인 조리법 동일하다. 만 사과, 크랜베리 또는 다른 제품을 추가해야합니다.

의 준비를 위해 사과와 소금에 절인 양배추 다음과 같은 비율을. 양배추 10kg 300 개 그램 당근, 사과 500g 염화칼슘 250 그램이다. 양배추 shinkuem 일반적인 방법. 그런 다음 당근과 소금 이에 추가 할 수 있습니다. 우리는 용기에 확산 양배추 사과의 층 사이에 넣어. 더 나은 약간 시큼한 사과를 촬영합니다. 다음 Kwasi 양배추 정상적인 방법.

링곤 또는 적갈색 양배추의 층 사이에 동일한 방식으로 추가. 기본 레시피를 알고, 신 양배추를 만드는 방법, 당신은 당신의 자신의 재료를 추가 할 수 있습니다. 베이 잎과 정향은 요리에게 매운 맛을 줄 것이다. 사탕 무우 절인 양배추, 특성 핑크 색상입니다. 선명도를 들어, 핫 후추를 추가하거나 조각으로 잘라.

때 양배추를 산세 또한 셀러리, 딜, 고추 냉이 등의 재료를 사용합니다. 따라서, 우리는 덜 맛있는 향기 없습니다 그 자신의 원래의 제조법과 함께 올 수 있습니다. 중요한 것은 양배추 육즙과 바삭 판명.