식품 그룹의 분류. 유제품의 분류

자연과 가공 형태의 다양한 음식을 - 인간의 몸은 연료를 필요로 매일 있기 때문에 가장 중요한 산업 중 하나는 음식이다. 체계화 및 식품의 전체 다양한 용어가 분류한다 간소화.

음식 분류 : 그것은 무엇인가?

효과적이고 효율적으로 생산, 판매 및 저장 음식을 할 수 있기 위해서는, 자신의 분류를 수행하기 위해 초기에 필요하다.

음식의 분류 - 일반성의 다른 수준의 그룹으로 음식의 총체 성을 깨는의 논리적 과정, 특정 기준에 따라.

교육, 상업, 표준, 경제 및 대외 무역 통계 : 상품 연구, 즉 음식, 여러 분류입니다. 처음 두가 가장 일반적인 것으로 간주됩니다.

음식의 값 분류

음식의 분류 즉, 여러 개의 목표를 추구 :

• 수집하고 제품에 대한 정보를 처리하는 과정을 자동화;
• 식품, 음식, 회계 및 그들의 매출의 계획에 대한 시스템 요구 사항의 형성의 소비자 특성의 연구를 촉진;
• 최적의 저장 모드와 음식의 교통 정리, 포장의 효율적인 방법을 개발하는 데 도움이;
• 거래 층과 창고에서 제품의 합리적인 유통을 촉진;
• 식품의 인증을위한 기반을 만들;
• 식품에 대한 소비자 수요의 식별을 용이하게합니다.

컴퓨터 장비의 다른 유형을 사용하여 제품 및 처리에 대한 정보를 수집합니다. 시스템 소프트웨어, 응용 프로그램 패키지와 소프트웨어 사용의 범위에 기초 소프트웨어 제품의 분류는 세 가지 기본 범주가 포함되어 있습니다. 다양한 정보를 취급 할 책임이 응용 프로그램입니다.

차례로, 응용 소프트웨어 제품의 분류는 다음과 같은 유형으로 구분됩니다 텍스트 편집기 와 프로세서, 그래픽 편집기, 데이터베이스 관리 시스템, 스프레드 시트; 회계 시스템, 관리 시스템, 재무 분석 시스템 등을 기록합니다. 위의 모든 소프트웨어는 식품의 매출의 관리에 사용됩니다.

의도 된 식품의 분류

모든 음식은 네 가지 범주로 나누어집니다 대상의 기초 :

1. 대량 소비를위한 식품.
2. - 의료식이 요법과 치료 및 예방 제품.
3. 제품은 아이 영양위한 것.
4. 기능성 식품 :

• 강화 식품;
• 생리 학적 기능성 식품 성분;
• 프로 바이오 틱 식품;
• 프로 바이오 틱;
• 프리 바이오 틱스;
• synbiotics.

상위 레벨의 분류 속성

가장 일반적인 기능의 상위 레벨 보유 음식의 분류.

그래서, 모든 식품의 원산지 기준으로 4 개 개의 그룹으로 분할된다 :

• 허브 제품 (곡물, 야채, 과일, 콩류, 버섯 등)
• 동물 기원 (고기, 생선, 해산물 등)의 제품;
• 미네랄 (염화나트륨);
• 생합성 원점 (식초).

식품의 화학 성분을 기초로 분할된다 :

• 단백질;
• 탄수화물;
• 지방;
• 미네랄.

가공 식품의 정도의 기준은 다음과 같습니다

• 원시;
• 반제품;
• 준비.

물론, 이것은 기본적인 식품의 전체 분류되지 않습니다. 식품의 각 그룹은 계층 적으로 원료, 배합, 생산 기술, 및 기타 통합 기능에 따라 작은 그룹 (종, 품종, 품종 등)로 구성되어 있습니다.

식품의 학습 분류

소비자의 연구 머천다이징에 사용되는 그룹으로 식품의 분류를 학습 상품의 특성, 이러한 특성과 보존의 형성의 원칙. 상기 분류에 따르면, 모든 식품은 공통의 기원, 화학적 조성, 기술, 목적지 및 저장 기능에 기초하여 그룹으로 분류 9 :

• 옥수수 밀가루 제품;
• 과일과 야채 제품 및 곰팡이;
• 설탕, 꿀, 전분 및 베이커리 제품;
• 식용 지방;
• 육류 제품;
• 물고기 제품;
• 유제품;
• 계란과 계란 제품;
• 맛 제품.

교육 분류는 탐구하는 것을 목표로 제품의 범위를, 가장 중요한 기능은 식품의 약속입니다.

단체 전시회 분류 식품

그룹 무역 분류 음식은 효율적으로 선반에 물건을 배치하고 그들의 효율적인 스토리지를 구성 할 수 있습니다. 이 분류, 제품의 다음 그룹에 따르면 :

• 베이커리 제품;
• 과일과 야채;
• 유제품 및 석유 제품;
• 제과;
• 육류 및 육류 제품;
• 물고기와 물고기 제품;
• 계란 제품;
• 식용 지방;
• 청량 음료;
• 와인과 음료;
• 담배 제품.

식료품 및 미식가

무역, 식품의 분류는 식료품 및 미식가의 모든 식품의 조건 통일을 제공합니다.

카테고리는 식료품 밀가루, 파스타, 시리얼, 설탕, 소금, 전분, 효모, 차, 커피, 향신료, 식물성 오일을 의미합니다.

식도락의 제품 그룹은 바로 먹을 수있는, 즉 제품, 소시지, 고기 통조림 생선, 고기, 치즈, 버터 등의 유제품, 주류 및 청량 음료, 약간의 양념을 포함한다.

식품의 범위

식품은 제품 또는 제품 범위의 집합을 형성 할 수있다. 상업 및 산업 구색을 구분합니다.

기업 (매장에서 판매되는 제품의 명칭) 및 상품 그룹 (우유, 고기, 과자 등. 제품)의 범위의 첫 번째 경우 격리 구색합니다.

산업 제품의 범위는 공장 (회사의 다양한) 또는 산업 부문 (산업의 범위)에서 생산되는 제품을 포함한다.

유제품의 분류

우유의 화학적 조성은 아직 알려져 있지 때 고대에,이 제품은 종종 "백혈구"또는 "생명의 주스"라고합니다. 그리고 당연. 결국, 우유 인해 요소, 효소 및 다른 미량 영양소, 비타민의 창고 20 개 아미노산 이상 147 지방산과 유당 (우유 설탕)의 내용, 가장 완벽한 제품 공급으로 간주됩니다.

분류 우유 자체, 그것을 밖으로있는 제품으로 빌려 준다. 젖산 또는 혼합 (젖산 산 + 알코올) 우유 발효의 결과 유제품의 특별한 그룹.

우유와 우유 제품의 분류

낙농 제품	정의
우유 :
저온 살균	특수 장비 15-30 74-76 분간 0 ℃의 온도로 가열 된 우유의 결과
살균 한	2-10 초 동안 높은 압력 하에서 100 ℃의보다 높은 온도로 가열 된 우유의 결과
녹아	결과 배양 살균 우유 밀폐 용기에 적어도 3 시간 동안 85-99 ℃의 온도에서
응축	크리스탈 설탕 (12 %) 또는 추가없이와 우유의 증발
마른	결과는 미세 분말로 저온 살균 우유를 건조 정규화 된
크림	우유의 지방 부분의 분리의 결과
버터	우유에서 제품을 분리 또는 휘핑 크림
치즈	다른 낙농 용융 염 우유 응고 효소와 유산균의 생성물 melter-
우유 제품 :	제품의 숙성 저온 살균 우유 세균 스타터
굳히다	생균제 유제품, 순수한 인종 유산 연쇄상 구균 유산균 우유와의 도입으로 발효 저온 살균 우유 락토 bulgaricus를 서로 다른 비율로
케 피어	이 제품은 사용 발효를 혼합 케 피어 곰팡이. 인한 항생 물질의 축적에 현저한식이 및 치료 효과를 갖는다
크림	젖산 구균의 순수 문화의 저온 살균 크림 발효 숙성 제품
희고 연한 치즈	제품 우유의 시어와 유장의 후속 제거
유산균 음료	제품은 숙성 우유를 저온 살균 유산균 우유 유산균의 발효와 함께

육류 제품의 분류

육류 제품은 우유처럼, 대량 소비의 제품으로 분류된다. 많은 양의 고기는 가장 인체의 요구를 충족 비율의 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 그것은 인간의 비타민 B12, 인, 철, 인지질 및 다른 영양소의 주요 원천입니다.

육류 제품의 분류

육류 제품	정의
농장 동물의 고기 도살	쇠고기, 돼지 고기, 말고기 등.
동물 부산물	차 당국은 (심장, 신장, 간, 혀, 머리, 등) 동물을 사망
가금류	고기는 닭, 칠면조, 오리, 거위 등
고기 준비	스테이크, 스테이크, 스튜, 치킨, 비프 스테이크, 고기 완자, 다진 고기 등 후속 열처리를 필요로
고기 요리 제품	준비-먹을 열처리의 다른 방법을 가지고 육류 제품을,
냉동 준비 만든 고기 요리	반찬 또는 마지막 서리없이 자연 또는 다진 고기로 만든 고기 제품
훈제 고기	소금에 절인 열이 고기를 먹을 준비가 울퉁불퉁 제품을 취급 (햄, 베이컨, 베이컨 등)
고기	쉘 또는 치료 또는 발효 먹을 준비를 열 받게됩니다 (소시지, 소시지, 소시지, 머리, 힘, 고기 덩어리 등)이없는 소시지 고기 제품
화분에 심는 고기	다른 음식과 함께 밀봉 및 살균 육류 제품 (야채, 곡물) 또는없이

이유식에 대한 제품의 분류

아기 음식 - 식품 14 년 인생의 첫 날에서 어린이를위한 특별한 조리법을위한 고품질 원료에서 생성된다. 어린이를위한 식사가 성장하는 유기체의 모든 생리적 요구를 충족해야하며, 특히, 단백질, 탄수화물과 지방, 비타민, 미네랄 및 다른 영양소의 전체 내용이 될 수 있습니다.

이유식의 전체 분류는 매우 광범위하다. 분류에 대한 가장 일반적인 증상은 - 아이들을위한 식품의 시대입니다. 이와 관련하여 식품을 구별 :

• 유아 (0 ~ 3 세)에 대한;
• 유아 (3 ~ 6 세)에 대한;
• 학령기 아동 (6 ~ 14 세).

급수 어린이 제품의 내용에 두 그룹으로 나누어집니다 :

• 낮은 수분 함량 (% -15 %)을 가진 제품. 다음은 시리얼, 파스타, 밀가루, 분유를 포함한다;
• 높은 수분 함량 (60-90%)을 가진 제품. 이 야채와 과일 퓌레, 치즈, 요구르트, 육류 공.

연마 제품 아기 식품의 정도에 따르면 것입니다 :

• 인생의 첫 번째 달 어린이 (150-200 마이크론의 가치 영양소의 사용 균질화)에 대한;
• (최대 800 미크론의 입자 크기로 닦아) 6 ~ 9 개월에서 어린이를위한;
• 어린이를위한 1.5 년 (2000 미크론 조각을 파쇄)에 10개월;
• 1.5 ~ 3 세 어린이 (일품 요리).

통조림 이유식 있습니다 :

• 식물 (주스, 으깬 야채와 과일 통조림)에서;
• 원시 고기 (쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 간, 심장, 위, 혀)에서.

어린이를위한 유제품

아이들의 음식에있는 특별한 장소는 그의 부재에, 아기가 모유를 대체하는 때문에, 유제품 소요되며, 미끼로 사용됩니다. 다음과 같이 어린이를위한 유제품의 분류의 목적에 따라 수 있습니다 :

• 적합한 건조 유아용 조제유;
• 분유 죽;
• 유제품.

제품의 마음 아기 우유 제품입니다

• 건조;
• 액체;
• 반죽.

스토리지 제품

모든 음식은 시간이 악화하는 경향이있다. 보존의 도움으로 할 수 있습니다 자신의 저장 수명을 연장합니다. 이렇게하려면, 당신은 부패의 원인이 효소의 미생물의 성장과 활동을 방지 할 수있는 조건을 만들어야합니다.

다음과 같이 식품 저장 분류를 보존하는 방법에 있습니다 :

• 열 처리 (저온 살균, 살균, 냉동, 냉각, 응용 프로그램의 UHF 전류);
• 탈수 (승화, 진공 챔버 또는 태양 건조);
• 배지의 조성 변화 (설탕을 추가 담그는, 산세를 염석);
• 화학 물질 (항생 물질, 방부제, 산화 방지제)의 사용;
• 이온화 방사선.

보존 식품의 저장 수명을 증가뿐만 아니라, 자신의 범위를 확장 맛과 칼로리 콘텐츠 증가를 향상뿐만 아닙니다.