사람의 명예에 시저 샐러드를 지명했다. 시저 샐러드 역사

각 국가에서 현대적인 요리 사람들의 명함을 대표하는 요리가있다. 샐러드 "시저"- 러시아,이 올리비에, 미국하십시오. 이 두 스낵 긴 상태 국경을 넘어 행성에서 승리의 행진을 시작했다. 그 결과, 올리비에는 해외에서 "러시아 샐러드"라고. "시저"도 다른 운명을 겪었다 : 그는 거의 원래의 조리법을 손실 등의 변화를 성장했다. 이 접시는 재미있는 이야기입니다. 우리가 누군가라는 이름의 "황제"샐러드의 명예에 설명 아래, 어떤 상황에서도,이 간식으로 온,뿐만 아니라 준비의 정통 레시피를 제공합니다. 터치 및 변형. 무엇을 할까? 그들은 역시 존재 할 수있는 권리가 있습니다. 우리는 당신에게 공식 간식의 창조자의 생활에서 몇 가지 흥미로운 사실을 알려줍니다. 아래의 조리법을 개발하는 방법을 우리가 보자. 아니 무시 유명한 우스터 셔 소스가있는 미국 요리 책에 따르면, 음식가 핵심이다.

사람 이름 "시저"샐러드의 명예

공식적으로 이탈리아어 간식 체사레 카디니의 창시자로 간주. 차 세계 대전 후, 그는 함께 그의 동생 알레산드로, 파일럿으로, 그는 미국으로 이주했다. 새로운 나라에서, 그들은 미국의 방식에 그들의 이름을 바꿨다. 알렉스 - 체사레는 카이사르와 알레산드로되었다. 주님 Cardini은 정통한 사람이었다. 20 세기의 20 년, 금지를 도입 할 때, 그들은 미국의 호텔과 카지노 티후아나 레스토랑의 멕시코 마을에서 발견했다. 샌디에고 기관 형제의 분주 한 도시에서 유일한 이십km과 국가의 경계를 구분. 거의 매일 밤 술에 굶주려 미국인들은 멕시코 측에 선택되었다 - 실제로 적용되지 않은 드라이 법이있다. 풍부한 부어 주심에 전채는 "시저"샐러드를 발명 한 것처럼 레스토랑에서였다.

다른 옵션

그러나 다른 버전이있다. 샐러드 "시저"얻은 명성 후 Cardini은에서 요리사로 일한 리비 티니는, 그가 정확히 제조법을 발명 주장하기 시작하고, 보스는 단순히 그의 이름 간식을 호출, 그 자체로 충당. 마지막으로, 세 번째 버전으로, 요리 먼저 작은 레스토랑 뉴욕 카페에서, 시카고에서 1903 년에 제출되었다. 자코모 주니 시설 소유자 - 간식은 이탈리아의 저자이었다. 로마 황제 게이 Yuly가, 그에게 경의를 "시저"샐러드 이름,에서 이민의 우상이었다 반도.

삶과 경력 체사레 카디니

라고 Madzhori의 기슭에 1896 년 유명한 미국의 샐러드의 공식 저자 출생. 항공에 - 첫번째 세계 체사레 동안 그는 육군, 동생 알레산드로에서 싸웠다. 전쟁이 끝난 후, 둘은 미국으로 이민와 먼 남쪽 나라에 정착 - 샌디에고, 캘리포니아한다. 위에서 언급 한 바와 같이, 때 1920의 시작 부분에서, 국가는 알코올의 판매, 체사레 카디니 "시저"샐러드 누구라는 후, 당황하지 않은 금지 드라이 법을 채택했다. 그는 티후아나, 호텔과 레스토랑의 외곽에 이십 마일 남쪽 샌디에고 열었다. 기관 시저의 장소의 이름은 영어로 번역 할 수있다 "카이사르." 그것은 위험한 모험이었다. 티후아나의 범죄 도시로 입구에서 심지어 도로 표지판 이것에 대해 경고했다하도록했다. 이 마을은«사탄의 놀이터»(«골프 사탄 게임 ")라고했다. 그리고의 파선 년에 대한 영화 시청하는 사람들 대공황, 그는 당신이 갱단 전쟁의 피해자가 될 수 있습니다 때 얼마나 쉬운 지 알고있다. 그러나 Tsezar Kardini 협상 할 수있다. 그는 솜씨는 카지노를 가진 법의 가장자리에 균형과 돌출하지, 그림자에 머물렀다. 그는 돈이 경우에도, 그는 자신의 기관이 스낵 바, 게임 룸과 일반 길가 모텔 것을 선호 시저의 장소 세련된 레스토랑의하지 않았다.

샐러드의 이야기 "황제"

레스토랑 및 호텔 카지노 나시 오날에서 게임 룸 밤을했다. 영혼의 미국 시민의 나른함, 불에 나비처럼 국경을 넘어 짧은 거리를 날아와 카이사르의 장소에서. 관객들은 2 층 설립 잡종에 모였다. 여기에서 우리는 근처의 할리우드에서 룰렛 갱과 메리 영화 제작자을 재생하는 사랑. 기관에서 Cardini은 항상 술을했지만, 식량 부족으로 발생했습니다. 그래서 밤에 있었다 독립 기념일 1924 년 (7 월 4 일 축하). 레스토랑은 음료와 간식을 주문 할리우드에서 배우의 군중을 터뜨렸다. 호스트의 제품 (뿐만 아니라 요리사)에만 계란, 빵, 치즈의 로메인 샐러드 예였다. 그리고, 뛰어난 올리브 오일 물론, 이탈리아 조미료. 생각하지 않고, Tsezar Kardini 모든 재료와 간식 예기치 않은 손님을 섞는다. 그는 자신의 발명은 훌륭한 명성을 기대하는 것을 기대하지 않았다.

진정한

즉, 샐러드 "황제"의 기원의 이야기입니다. 그러나 정확히 수완 이탈리아어 할리우드에서 배고픈 손님의 군중을 기쁘게 했는가? 이것은 그의 딸 로즈를 알려줍니다. 아버지는 샐러드 그릇 마늘의 정향을 잘라 문질러. 그리고 그는 자신에 배치 상추 "로마"품종. 그는 올리브 오일을 샤워. 실온에서 계란, 그는 단지 열에서 제거, 끓는 물 그릇에 떨어졌다. 그는 물에서 냉각 후도 잠시 그들을 거기 유지합니다. 이 계란은 "잡고"액체 소스의 일관성을 인수했다. 아버지는 강판 치즈를 추가, 올리브 오일을 채찍질. 레몬 주스와 Sbryznul 요리. 올리브 오일과 분쇄 마늘 튀김 흰 빵 크루통. 소금, 조미료 뿌린다. 모든! 당신이 볼 수 있듯이,이 (등등. D. 닭 가슴살, 우스터 셔 소스, 삶은 계란 등)에는 우리가 오늘날의 "황제"에 표시하는 데 사용되는 재료는 없습니다 원래 레시피되지 않았습니다.

"샐러드 억만 장자"

리프트 제품은 알렉스 Cardini은 개선하기로 결정했을 때, 본 발명의 동생은 할리우드에서 그렇게 손님을 좋아했다. 위에 나열된 재료에 양념을하는 것은 우스터 셔 소스와 멸치를 추가합니다. 이 때, 형제 싸움가 발생했습니다. 체사레는 생선 맛 우스터 셔 소스, 멸치 분명히 불필요한 충분히 덕분이라고 생각했다. 그리고 그는 그의 형제는 정통 샐러드 "황제"의 개정을 허용하지 않습니다. 카이사르의 장소에서 레스토랑 메뉴의 역사는 곧 손님에게 다른 간식을 제공하기 위해이 시작되었다는 것을 보여줍니다. 그것은 "샐러드 억만 장자"라고했다. 그래서 알렉스 카디니의 영광스러운 군대 과거를 영속하기 위해 노력했다. "샐러드 억만 장자"은 우스터 셔 소스와 멸치를 들어, "황제"와 매우 유사했다.

영광의 뒷면

1948 년, Tsezar Kardini와 주로 도박에 상당한 재산을 만든 그의 딸 로사뿐만 아니라, 레스토랑 및 호텔 사업, "시저"샐러드의 기원에 대해서도 배당을하기로 결정하면, 이미이 이름으로 상표를 등록 할 수 없습니다 밝혀졌다 . 올해 선발하여 몇 가지 수정 외에 국보가되었다. 즉 이탈리아 인 마크 "Cardini은"및 등록이 제한됩니다 진취적인로했다 "원래 시저를." 그러나이 샐러드 발명자는 빈곤에서 죽었다. 삼 년 (계속되는 1956 년) 그의 죽음 전에 파리의 향락 사회는 지난 반 세기에 미국의 대륙에 나타난 가장 훌륭한 조리법과 샐러드 "시저"를 표시했다. 인기있는 요리는 반복적으로 기네스 북에 속합니다. 예를 들어, 뉴욕에서 약 2.5 톤의 무게, 샐러드 "시저"를 만들었습니다.

미국의 고전적인 요리

왜 미국인들은 "시저"샐러드를 변화 했는가? 상술 한 역사있는 레시피는, 제품의 오히려 스파르타 사용을 가정합니다. 그것은 이해할 수있다 : 뜨거운 지역의 여름은 매우 만족 뭔가 부담 위장을하고 싶지 않아합니다. 그러나 북부 국가에서 다른 태도를 샐러드입니다. 여기 저기 오히려 성분 칼로리가 높은 성분들 - 구운 닭 가슴살이나 요리 삶은 계란. 하지만 고전적인 미국의 조리법을하더라도, 정통에서 약간의 차이를 알 수 있습니다. 크루통은 얇은 바게트로 만든 토스트 croutons로 대체됩니다. 리필은 별도로 않습니다 : 올리브 오일, 우스터 셔 소스, 레몬 주스와 마늘 양념 계란을 휘젓. 크루통은 맨 마지막에 배치됩니다, 그래서 그들은 젖과 바삭 머물렀다되지 않습니다.

무엇을 ponavydumyvayut하지 않았다!

과거의 샐러드 "카이사르"일의 역사, 사람들은 현재에 살고 있습니다. 이미 언급 한 바와 같이, 북반구의 주민들은 스낵 칼로리를 풍부하게하기 위해 노력했다. 그래서 치킨 샐러드의 버전이 있었다. 세계에서 가장 큰 나라의 주민들은 항상 정통 조리법을 필요로 심지어 스파르타 성분을 감당할 수 없었다. 많은 러시아와 우스터 셔 소스 들어 본 적이. 때문에 자신의 방법으로 실험. 그는, 마요네즈 나 크림을 "카이사르"청어과의 바닷물 고기 (또는 토마토 소스도 청어)를 보였다. 때로는 토마토 오이 로메인 상추 교체. 종종 간식 햄, 베이컨, 참치를 넣어. 어떤 녹지 않고 있지만, 감자와 양파 - "시저"에 대한 가장 급진적 인 조리법. 파선 90에서 미디어 빨간색 재킷은 가재, 게 발톱과 샐러드 먹고 사랑 새우, 심지어 빨간 캐 비어와 간장 양념!

여기에, 아마도, 모든 시저 샐러드의 명예에 이름이 사람에있다.