빵은 마른 빵이다. 이스트를 넣지 않은 린 빵. 요리법

규정 된 금식 시간에 교회 지침서를 엄격히 준수하는 사람들은 상점에서 구입 한 빵이 마른 것임을 확신 할 수 없습니다. 라벨에 알맞은 라벨이 있어도 재료에 이상이있을 수 있습니다. 규칙을 우연히 위반하지 않으려면 부엌에 무엇이 들어 있는지에 따라 오븐, 빵 제작자 또는 다 변수에서 직접 빵을 만들어야합니다. 일반적인 스토브, 가스 또는 전기가 어떤 집에서도 발견되므로 오븐의 조리법부터 시작하겠습니다.

빵이 흰 가늘고

더 웅대하고 맛있는 결과를 얻기위한 작은 비법 : 반 리터의 따뜻한 물 대신에 같은 양의 감자 수프 (자연적으로 감자는 제복을 입혀서는 안됨)를 섭취하십시오. 그것은 신선한 효모, 표준 팩의 3 분의 1, 소금 한 숟가락과 두 개의 설탕을 자랐습니다. 엎질러 진 모든 것이 녹을 때, 희박한 기름 2 스푼이 밀가루에 붓고 붓습니다. 반죽이 끈적 거리지 않을 때까지 약 1 킬로그램 정도 쏟아 붓습니다. 섞은 것, 그것은 냅킨으로 덮여 있고, "접근"을 위해 2 시간 동안 더위에 넣어진다. 그 후에 반죽은 4 개의 편평한 볼로 나누어지고, 다른 40 분을 기다린다. 오븐에있는 그런 마른 빵은 매끄러운 탄까지 머물러야합니다. 얼마나? - 오븐에 달려 있습니다. 그려진 그는 가열 된 수건에 몸을 감싸서 찬란함을 유지하기 위해 식힌다. 그리고 내일 당신의 마른 빵은 더욱 맛있게 될 것입니다. 많은 사람들은 신선한 것이 최고라고 생각하지만,이 경우 그렇지 않습니다.

다곡 빵

아주 맛있는 것은 밀가루와 다른 곡물의 보충제와 함께 마른 호밀 빵 입니다. 첫째, 따뜻한 물 반 컵에 한 스푼의 설탕을 넣은 건조한 효모 한 스푼이 자랍니다. 잔여 물 (아직도 유리)은 한 숟가락의 꿀을 녹입니다. 밀의 1/3 킬로그램과 호밀 가루의 절반의 양을 체로 쳐서 소금, 귀리 밀기울, 해바라기 씨앗, 아마 종자 및 부스러기와 섞는다 - 메밀과 오트밀 (총 2 스푼을 든다). 올리브 기름 2 큰 스푼을 같은 장소에 부어 넣습니다. 마지막으로, 효모 와 꿀 을 포함한 물 이 첨가됩니다 . 반죽이 반죽되고, 볼이 형성되고, 용기에 담겨 덮고, 온기에 시간이 정착됩니다. 그런 다음 3 개의 동일한 부분으로 나뉘며, 각 부분은 공이나 덩어리로 감싸고 천으로 뒤덮여 30 분 정도 더 맞습니다. 구운 빵은 양피와 수건으로 싸서 약 40 분입니다. 냉각 후,이 희박한 빵은 즉시 먹을 수 있습니다.

라가 나

그리스 기독교인도 마른 빵을 굽습니다. 그것의 제조법은 우리가 사용되는 방식 및 제조 방법, 재료와 다릅니다. 아니스는 약 5 분 동안 물 한컵으로 익힌다. 그런 다음 여과하고 국물을 식힌다. 거의 1/2 킬로그램의 밀가루를 건조한 효모 2 스푼, 설탕 2 큰 스푼과 섞은 다음 체로 쳐야합니다. 더미 중앙에있는 구멍에 엎드린 기름 2 스푼이 쏟아집니다 (물론 올리브가 가장 좋습니다). 반죽은 열매 배양액의 점진적 첨가로 반죽됩니다 (모든 것을 부어 넣지 마십시오. 단지 붙이지 마십시오). 마지막에는 한 숟가락의 소금을 부어 넣습니다. 서서 한 시간 후, 반죽은 두 개의 편평한 케이크로 구워지고, 베이킹 트레이에 펼쳐져 있으며 약 3 시간 동안 열지 않은 채로 포장됩니다. 오븐에 놓기 전에, lagana 표면은 아니스 물의 잔류 물로 번지 고 참깨를 뿌렸다. 그리스 빵은 중간 가열 오븐에서 45 분 동안 구워집니다. 초호의 색깔은 육즙이 많은 갈색으로 변하고, 빵 껍질은 깨져야합니다!

허니 - 생강 변형

최신 주방 용품을 사용하는 경우 베이킹 프로세스가 훨씬 간단합니다. 다중 막대에서 린 빵을 준비하는 것은 오븐에서보다 번거롭지 않습니다. 기적의 장치는 모든 것에 응답합니다. 가장 원시적 인 덩어리를 요리 할 수는 있지만 가능성이 있다면 자신을 대하는 것이 어떻습니까? 우리는 마른 빵을 굽는 것을 제안합니다. 조리법은 완성 된 베이킹의 부드러운 육체뿐만 아니라 훌륭한 향기와 원래의 맛을 기쁘게 해줄 것입니다. 180 ml (불완전한 유리)의 물을 빵 팬에 붓고, 겨자 한 잔과 액체 천연 꿀 반을 붓습니다. 한 스푼의 소금과 그 중 1/4은 지상 생강입니다. 거의 3 개의 유리 가루와 건조한 효모가 쏟아집니다. 사발은 multivark에 놓이고, "baguette"모드가 선택되고, 제빵의 무게는 반 킬로그램이됩니다. 준비가되어있는 마른 빵을 그릇에 넣고 식혀서 식힌다. 그러나 사랑하는 사람을 먼저 시도 할 권리가 있습니다!

양파 빵

multivark의 또 다른 비정상적인 마른 빵. 2 개의 전구는 아주 미세하게 다듬고 거의 기름이 아닌 도금을 할 수 있습니다. 그들이 차가워지는 동안, 반 리터의 뜨거운 물은 설탕과 소금을 녹인다. 작은 밀가루가 부어진다. 그것의 총 무게는 킬로그램이며, 4 분의 3이 이미 개입하면 건조한 누룩이 쏟아집니다. 혼합이 끝나면 양파와 향신료가 추가됩니다 (예 : 프로방스 허브). 반죽은 반 시간 동안 올라야합니다. 다음 multivarka의 사발은 마른 기름으로 얼룩이지고, 반죽은 그것으로 끼워 넣고, 가열은 반 30 분 동안 켜져, 반죽은 다시 상승한다. 모드가 베이킹으로 변경되면 시간이 시간에 적용됩니다. Zapiskit - 거의 완성 된 빵은 뒤집어졌으며, 멀티 바커는 50 분 동안 동일한 모드에서 시작됩니다.

소금물에 흰 빵

빵 제조업자를 이미 구입 한 사람들은 하나님 자신이 직접 빵을 구워서 빵을 주문했습니다. 장치가 너를 위해 모든 것을 할 것이기 때문에 너를 반죽해서도 안된다. 이것은 유혹이 아니다! 빵 제조사에서 가장 쉬운 빵을 만드는 방법을 설명하십시오. 우리는하지 않을 것입니다.이 기적 기술을 익힌 사람들은 이미 그 과정의 세부 사항을 알고 있습니다. 평범하지 않은 요리법에 더 많은 관심을 기울여 봅시다. 양식의 염수 빵이 들어있는 경우 :

• 1.5 컵의 소금물 (적당하고 토마토와 오이, 그리고 수박과 양배추);
• 마른 기름 2 큰술;
• 체로 쳐진 밀가루 3 컵;
• 한 숟가락의 소금과 한 잔의 설탕;
• 빠른 효모 한 스푼.

적재 순서는 지시 사항을 잘 확인하십시오. 다른 모델에서는 뉘앙스가있을 수 있습니다. "러시아 요리"모드 (또는 "기본"또는 "프렌치 롤"- 빵 제작자가 제공하는 것에 따라 다름). 기구를 분리 한 후, 덩어리는 위로 올라와 옷을 감싸줍니다.

독일 빵

독일 제법으로 빵 제조사에서 평범한 맛의 마른 빵을 만들 수 있습니다. 장치에있는 그를 위해 졸고 부어 :

1. 유리와 커피 3/4. 원래는 양조되었지만 가용성으로 대체하는 것은 허용됩니다.
2. 밀기울 한 잔. 귀하의 재량에 따라 남겨집니다.
3. 세 번째 밀가루와 유리. 선별하는 것을 잊지 마세요!
4. 호 밀과 두 안경 두 안경.
5. 소금 2 숟가락.
6. 해바라기의 2 개 큰 스푼 (다른 식물성 일 수있다) 기름. 많은 사람들이이 조리법에서 옥수수의 사용을 칭찬합니다.
7. 코코아 한 잔의 4 분의 1 가루.
8. 커민 2 스푼. 언제나 그렇듯이,이 빵이 너무 맵다는 생각을하면 그 양을 줄일 수 있습니다.
9. 효모 2 개와 4 분의 1 스푼.

"밀가루 빵"모드를 선택하십시오 (실제 생활에서 섞여서 귀찮게하지 마십시오). 대부분의 모델에서이 모드는 4 시간이 걸리지 만 그 시간은 무료입니다!

효모가없는 빵을 가늘게 썬다.

포스트 구성 요소의 효모가 빵을 굽을 때 불필요하다고 믿는 사람들이 있습니다. 원칙적으로, 당신은 그들없이 할 수 있습니다. 그러나 염두에 두십시오 : 효모 가 없는 마른 빵은 누룩이 필요합니다. 그것 없이는 딱딱하고 지루한 케이크가 나옵니다. 누룩은 하루나 이틀이 아닙니다. 그러한 행동을 할 준비가되면 사업에 착수하십시오. 36g으로 약간 따뜻해졌습니다. 리터 항아리에 물을 붓습니다. 그곳에는 선별 된 호밀 가루 (유리)가 쏟아져 잘 섞여서 덩어리가 없어야합니다. 목은 거즈로 덮여 있고 신축성 밴드로 고정되어 있습니다. 은행은 최소한 25도 정도의 열을 가하고 온도는 변하지 않아야합니다. 이틀 후 반 정도의 물을 병에 넣고 밀가루 한 컵을 부어 넣습니다. 그리고 다른 날에 누룩이 준비되었습니다. 반죽에 단지 두 스푼 만 있으면 물이 부어지고 이제는 보통 효모 시험에서와 같이 밀가루가 부어집니다. 가장 큰 차이점은 두 시간이 아니라 하루가 아닌 누룩에 반죽을 올리는 하루가다는 것입니다. 그래서 잘 싸서 만질 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 떨어질 것입니다. 누룩없는 빵은 누룩과 비슷합니다.