라드 - 그것은 무엇인가? 마늘 조리법 라드

지방과 돼지 기름 - 컬트 우크라이나 제품은 - 사실 우크라이나뿐만 아니라 많은 다른 나라에서뿐만 아니라 전통 마을의 음식으로 명성을 받았다. "- 그것을 무엇 라드는?"세계 어디서나 즉시 당신에게 그것을 요리하는 몇 가지 방법을 알려줍니다, 동시에는 사용되는 조리법의 몇 줄 것이다 그들은 그렇게 문제가 있음을, 세계적으로 잘 알려져있다.

위치 및 신청 방법

그래서 돼지 기름. 그것은 무엇이며 무엇을 먹는? 이 지방은 녹은 라드에서, 많은 국가 요리의 준비에 참여하고있다. 예를 들어, Transcarpathian과의 헝가리 요리 등 헝가리 굴 라시, 생선 수프 halasle, 파프리카 등의 요리에 필수적 돼지 라드.

라드 널리 사용 식용유 제빵 및 제과 제품의 다양한 베이킹뿐만 아니라 대신 식물성 기름으로 튀김에 대한. 또한, 향신료, 소금 맛 라드 빵 확산 간단하고 만족 간식을 준비한다. 마늘, 후추와 조리법은 양념이 돼지 기름 매운 맛을 제공하기 때문에, 검은 색과 잘 어울리는, 러시아와 우크라이나 사이에서 특히 인기가 보로 디노 빵.

장시간 제품을 저장할 수 있습니다 통조림 기름에 튀긴 버섯 스튜를 위해 요리 돼지 기름을 붓고.

역사에 대한 짧은 여행

라드 - 그것은 무엇을하고 무엇입니까? 이전에는 모든 여자를 알고 있었다. 그 준비가 중요한 필요성이되도록 다목적 제품은 음식뿐만 아니라 사용.

고대, 돼지 고기 지방 휠 카트, 잠금 장치, 함정, 지저분 녹아 낚시 후크, 금속 도구 및 기타. 라드는 칼릴리 시클스과 낫에서 그들을 넣기, 조명, 램프에 사용되었다. 그들은 심한 서리로부터 보호하기 위해 얼굴과 손의 피부를 윤활. 심지어로는 용융. 수시로 외부 사용을위한 연고의 일부뿐만 아니라, 일부 질병 내부적으로 사용되는 치료 화합물의 제조 연습으로 민속 의학에서 사용 라드.

밤에 건초 만들기, 낚시, 사냥 : 베이컨, 고추 또는 고추 냉이와 무 딜 라드 샌드위치, 마을 주부, 집 밖에서 사용하기에 가장 편리한의 무기고에서 전략적 제품이었다. 이것은 이해할 수있다 - 용해되지 않고 악화하지 않았다.

어떻게 돼지 기름을 요리하는

오늘날,이 제품은 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입하실 수 있습니다. 그러나, 검소한 주부는 훌륭한 요리 기술을 필요로하지 않는 물건의 일종이다 가정 돼지 기름을 준비하는 것이 좋습니다 주장한다. 이를 위해, 반드시 비싼 선택적 돼지 기름을지지 않습니다, 당신은 트림 및 내부 돼지 고기 지방을 사용할 수 있습니다.

트리밍 렌더링 선정은 피부에서 청소해야하고 고기의 층을 제거하고 불순물 및 잔류 혈액을 제거 8-12 시간 동안 찬물에 담가. 잘라 쉽게 지방에, 약간 동결하는 것이 좋습니다. 부분이 작은 조각에 투입되는 주전자 나 냄비, - 두꺼운 벽 용기를 필요로 작동합니다. 화재는 지방을 렌더링함으로써 형성되지 연소 각반에 충분히 작아야한다. 그리고 나서, 예를 들면, 샌드위치 라드와 혼합 또는 베이컨 양파 맛 메밀 죽 요리에 사용하는 요리를 위해 사용될 수있다.

그 결과 투명한 액체 지방은 돼지 기름이다. 유체는 2 층 거즈 드레인 병에 부어 넣어 냉각한다. 액체 지방이 부드러운 버터를 닮은 화이트 색상, 일관성의 질량으로 전환 할 때 준비 라드가 종료됩니다.

얼마나 유용 라드

렌더링이 손실 될 때 많은 지방 유용한 요소에 포함 된,하지만 그들 중 세 가지 요리 후 남아 : 셀레늄, 비타민 E와 콜린 (비타민 B4 기타). 콜린의 소량에 포함 된이 몸에 지방과 단백질 대사에 영향을 미치는 그것은 경화증을 방지하고 심장과 간을 향상시킵니다. 비타민 E는 모세 혈관과 혈관 벽을 강화하고 혈전의 형성을 방지하는 것이 중요하다. 그것이 해로운 지방과 콜레스테롤이 많이 들어 있으므로 유용한 특성에도 불구하고, 돼지 기름은 적당히 섭취해야한다.

라드 일부 조리법

마늘과 양파 샌드위치 1. 돼지 기름. 라드 변형 다시 불을 넣어 다음, 황금 갈색까지 잘게 썬 마늘과 양파 (취향에 따라 선택할 수있는 야채의 양)에 튀김을 넣어. 소금, 오레가노, 후추를 넣고 잘 섞는다. 열에서 제거하고 식지. 이 돼지 기름은 베이컨처럼 요리, 그들없이 할 수 있습니다.

2. 라드 "덴마크어". 신선한 베이컨의 파운드, 황금 갈색까지 작은 큐브와 튀김으로 잘라. 냄비에 넣어 지우지 않고 세그먼트로 한 양파 절단, 벨 고추, 벗겨 마늘, 베이 잎을 추가, 신속하게 볶는다. , 냄비와 향신료 찌끼에서 제거 갈색으로 될 때까지, 다진 양파 청소와 사과를 썰어 튀김을 추가합니다. 향신료가없는 각반은 취향에 소금과 후추를 믹서기에 약간 마찰을 냉각 추가 사과 양파 혼합물과 결합. 항아리 냉장로 분해.

3. 치즈, 아몬드 라드 쿠키. 밀가루, 설탕 반 컵, 5 큰술 돼지 기름, 달걀 1 개 250 그램, 베이킹 파우더 1.5 티스푼 필요합니다. 설탕과 계란을 이길 녹은 약간 냉각 돼지 기름 및 다른 제품을 추가, 반죽을 반죽. 반 시간 냉장고에 넣어합니다. 그런 다음, 반죽을 롤 수치를 잘라와 배치 양피지 베이킹 시트에 넣어. 황금 갈색까지 180도에서 구워. 간은 입에 녹는 매우 부드러운 가져옵니다.

4. 오믈렛 "아타 만". 같은 커민과 같은 세 개의 계란, 사우어 크림의 세 큰술, 소금 한 스푼과 밀가루 한 스푼, 어떤 조미료의 작은 맛을 보자. 믹서에 재료를 이길. 팬에 불을 넣어 갑옷의 소수를 따르십시오. 지방 강조하면, 치즈를 추가, 계란 혼합물을 부어 뚜껑 커버. 5~8분 준비 오믈렛입니다.

규칙 저장 라드

완성 된 제품은 (식료품 저장실 또는 지하실 냉장고에) 시원하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다 수 있습니다. 그는 이러한 조건에 달 동안 저하되지 않습니다. 저장 돼지 기름을위한 최고의 포장은 유리 항아리 또는 세라믹 냄비입니다.