두꺼운 사우어 크림 케이크를 만드는 방법

사워 크림 - 많은 맛있는 요리보기 좋습니다. 특히 적극적으로는 제과 예술에 사용됩니다. "사우어 크림"- 적절한 이름을받은 아주 인기있는 크림 기초 크림. 그는 홈 베이킹에 대한 진정한 고전으로 간주됩니다. 제과이 함침도 널리 사용됩니다. 전문 요리사에서, 더 조밀 한 사우어 크림을 얻을 집에서 주부 동안 - 더 액체. 그것은 유사한 성분이 좋은 품질과 신선한 있습니다 사용합니다. 문제가 발생 : 액체 사우어 크림을 두껍게 만드는 방법? 이렇게하려면, 당신은 필요한 범위 충전을 두껍게하는 데 도움이 몇 가지 요리 미묘한 차이를 고려해야합니다.

사우어 크림의 구성

이 충전으로 인해 준비와 재료의 가용성의 용이성으로 인기를 얻고있다. 그것은 스폰지 케이크, 에클 레어, 꿀 케이크와 Smetannikov 특히 인기가있다. 사워 크림은 코코아 또는 시럽과 혼합 될 수있다. 꽤 액체 제과 질량, 즉, 유체 물질이 어느 정도 건조 반죽이 더 부드럽고 상냥하게 적합 것을 명심해야한다.

3 개 필수 제품에서 준비 표준 사우어 크림 :

1. 지방 사우어 크림.
2. 가루 설탕.
3. 바닐린.

어떻게 두꺼운 사우어 크림 케이크를 만드는 방법? 첫째, 당신은 사우어 크림과 철저하게 서늘한 곳에 냉각 할 준비가 크림의 최대 지방 함량을 사용해야합니다. 이 트릭은 점성을 많이 만들지 만, 두께가되지 않습니다. 상당히 다양한 방법 및 첨가제를 사용한다 사우어 크림을 두껍게합니다.

사우어 크림이 두꺼운 요리하는 방법

어떻게 사워 크림 케이크 두께로 만들려면? 과자 충분히 생산성 사용 몇몇 실시. 가능한 수단 :

1. 사우어 크림의 과도한 수분을 제거합니다. 30 % - 고품질 크림 유제품의 최대 지방 함량을 선택하는 것이 좋습니다. 효과를 향상시키기 위해, 당신은 투박한 무명에 크림을 놓고 몇 시간 동안 그릇에 그것을 걸 수 있습니다. 따라서, 초과 액체를 배출 준비 함침은 두꺼운 것입니다.
2. 시간 채찍질 감소. 어떤 설탕 크림과 접촉에서 더 많은 액체가된다. 이 문제를 방지하려면 최대 속도 믹서 정의 값이 아닌 시간에 크림을 채찍질해야합니다. 또한, 채찍질하기 전에 제품과 장비의 모든 냉각 할 필요가있다.
3. 전분의 사용합니다. 모든 전분은 함침 약간 두껍게 할 수 있으며, 맛에 영향을주지 않습니다.
4. 젤라틴의 추가. 그것은 약간 디저트의 맛을 변경할 수있는 다양한 농축입니다. 첨가 후, 냉각 시간이 필요.
5. 사우어 크림과 버터의 조합. 오일의 추가와 사워 크림은 약간 다른 맛을 얻을, 그것은 무겁고 밀도이다. 사실, 다른 제품이지만,이 옵션은 매우 일반적입니다. 아주 자주는 에클 레어를 작성하는 데 사용됩니다.
6. 특별한 크림 농축기를 사용. 이 방법은 가장 사용하기 쉽습니다. 이 다른 이름으로 증점제,하지만 응용 프로그램에서, 그들은 모두 비슷합니다.

이 간단한 트릭 요리하는 동안 사우어 크림의 농축에 기여한다. 완성 된 밀도는 적절한 첨가제를 추가하여 다시 크림을 채찍질 할 수 있습니다 제공합니다.

사우어 크림의 기초 두께 함침 조리법

케이크 중형을 준비하기 위해 크림의 약 500g, 분말 설탕 100g, 바닐라의 핀치가 필요합니다. 추가 구성 요소는 아래에 관심이 제공하는 처방에 따라 수행된다.

사워 크림과 젤라틴 크림

어떻게 사우어 크림을 두껍게 만들어? 당신은 젤라틴을 사용할 수 있습니다. 이것은 15 g 및 물 100 ml를 요구했다. 젤라틴 팽윤하는 것은 (20-30) 분간 찬물 유지를 들어, 다음 비등을 방지 수조에 용해시켰다. 젤라틴 덩어리가 식을 동안, 크림 재단 - 설탕과 사우어 크림. 강렬한 휘핑 10 분 후, 바닐린 첨가하고 차가운 젤라틴된다. 그 후에 크림은 몇 분을 채찍질한다. 준비 대중 5-6 시간 동안 서늘한 곳에 배치해야합니다. 이 기간, 젤라틴 잡아 동안 정말 두껍고 달콤한 크림을 얻었다.

전분 크림

어떻게 전분을 사용하여 두께 사우어 크림을 만드는 방법? 재료의 양에 위의 두 차 숟가락 분말을 필요로한다. 10 분 동안 냉각 콤 채찍 냉장 믹서 후 설탕 추가 바닐라 에센스. 채찍의 또 다른 5 분 후에 추가 다시 전분을 동요한다. 파악하기 위해 크림 두꺼워에서, 30 분 동안 시원한 장소에서 제거됩니다.

오일 함침

심지어 방법 사우어 크림을 두껍게 만들어? 500 GR. 크림 버터의 약 70 g의 촬영됩니다. 그것은 약간 따뜻하게해야합니다. 가루 설탕 50 그램 당신은 큰 용기에 버터와 분쇄해야합니다. 질량이 흰색으로 변하면, 그것은 사우어 크림, 나머지 파우더와 바닐라에 추가됩니다. 이 혼합물을 10 분간 믹서 터는 냉각한다. 그 결과, 균일 한 농도와 소프트 캔디 조성 및 밀도이다. 더 나은 냉각 사용합니다.

응축 우유와 사워 크림

어떻게 사우어 크림을 두껍게 만들어? 당신은 연유를 사용할 수 있습니다. 이 조리법에, 당신은 완전히 설탕의 사용을 제거 할 수 있습니다. 농축 우유는 그에게 더 많은 것을 알아 함침에 의한 양에 영향을 미친다. 기존 은행의 표준 성분 농축 우유와 버터 50g을 추가했다. 기름은 상온에서해야한다. 은 농축 우유 휘저어 버터의 혼합물을 첨가 한 다음에, 10 분 콤 채찍 냉각시켰다. 이 질량은 균일 한 대량 무성한 때까지 다른 10-15분를 쫓기해야합니다. 이 크림은 독립 디저트로 봉사 말린 과일이나 견과류로 장식 할 수 있습니다.

증점제와 사워 크림

어떻게 사우어 크림을 두껍게 만들어? 건조 농축 크림 증점제는 이 목적에 적합합니다. 지침은 일반적으로 (그들은 제조업체마다 다름) 정확한 비율을 지정했습니다. 보다 더 자주는 아니지만, 500 GR에. 크림은 하나의 팩 농축이 필요합니다. 설탕, 바닐린 10 분 콜드 크림 내부와 증점제 뒤에 추가됩니다. 그 결과 질량은 5 분 동안 적극적으로 쫓기해야합니다. 크림은 30 분 동안 시원한 장소에 배치 한 후. 그 결과 물 일관성 경우 - 증점제가 추가되고 달콤한 무게는 다시 휘저어.

이 조리법, 두꺼운 크림 크림, 다양한 요리 보조의 준비에서 볼 수 있듯이. 어떤 경우는 고품질의 신선한 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 사워 크림은 지방 함량이 높은해야합니다. 그리고 당신이 필요로 사우어 크림 및 도구는 사전 냉각합니다.