국수 둔간 : 특히 요리, 최고의 조리법

둔간 국수 - 래그 먼의 일종. 그래서 우리의 기사는 모두 중앙 아시아 요리 애호가하시기 바랍니다. 그러나 Lagman 중국에서 태어났다. 천상의 제국이 광대 한 영토를 가지고 있기 때문에, 기본 조리법은 지역에 따라 수정 있다는 사실에 놀랄 것은 없다. 둔간 - 현대 사회에서 국가의 국경에 의해 구분되는 나라. 약 10 만 명이 민족이 중화 인민 공화국에 살고있다. 다른 사람 키르기스스탄, 우즈베키스탄과 카자흐스탄의 시민이되었다. 그러나 둔간 국경을 공유에도 불구하고, 그들은 요리를 포함하여, 공통의 문화적 전통을 유지. 이 문서에서는 래그 먼 그 제조법 변화를 제시한다. - 다른 모든 것들 국수, 확실히 수동으로 준비하고 vadzhi해야이 요리는 관계없이 중국의 전통, 우즈벡 또는 키르기즈 여부의 두 가지 주요 구성 요소로 구성되어 있습니다.

일부 기능 둔간 래그 먼

언뜻보기에, 요리는 모두의 혼합이다. Lagman는 매우 두꺼운 수프로 특징 지어 질 수있다. Vadzha와 국수 별도로 준비되어 있습니다. Lagman 적층 깊은 그릇 -이 두 부분 판의 구성 요소, 또는 오히려, Kasakh의 단지가 있습니다. 먼저, 국수 vadzhu 넣어 국물을 배치, 신선한 허브를 뿌려해야한다 - 고수, 딜. 주요 차이점 둔간 래그 먼에 대한 지금 몇 마디. 이 접시 특별한에서 국수. 둔간 국수는 반죽을 연신하여 제조 하였다. 뿐만 아니라 파스타 공장 (심지어 이탈리아어 슈퍼 탈리아 텔레)은 완전히 올바른 맛을 바꿀 것입니다 - 우리에게 익숙한 절개 또는 압연 만든 국수는 단지 피상적 모방 Lagman 될 것입니다. 따라서 문서는 하나의 주제에 전념 할 것입니다. 즉이 그려 파스타를 준비하기위한 조리법이다. 그러나 우리는주의 vadzhe.

집에서 둔간 국수를 요리하는 방법

dzhusay 토호 (향신료 세트), (독특한 맛과 마늘의 냄새와 녹색 양파 공장 등) : 아시아 래그 먼 들어 이국적인 제품이 필요 무우, 육즙을위한 꼬리의 지방, 면실유를. 이러한 모든 구성 요소는 원칙적으로보다 기존 제품을 대체 할 수 있습니다. 그러나 둔간 국수는 용서할 준비가 가정에서 어떤 아시아 성분이다. 반죽 위해 우리는 하얀 밀가루, 두 개의 계란, 소금, 소다 반 작은 술 만 kg이 필요합니다. 그리고 바로 그거야. 카자흐스탄의 남쪽에 살고 둔간은 계란을 사용하지만 반죽에 물을 부어하지 않습니다. 여기에서 우리는 우즈베키스탄과 키르기스스탄 인기있는 조리법을 제시한다.

시험의 기초

그릇에 밀가루를 체로. 롤링 동안 뿌리에 대한 그것에게 작은 테이블을 남겨주세요. 계란과 물 한 잔을 추가합니다. 저어 젖은 천으로 덮여 시간, 방치 제공합니다. 이러한 에너지 절약 방법 우리의 둔간의 준비를하는 동안 국수 조리법을 래그 먼이 초대 우리는 vadzhey을 할 수 있습니다. 양고기와 꼬리 부분의 지방을 잘라. 모든 야채는 별도로 shinkuem. 당신이 사용하는 경우 목화 씨앗 오일, 그것은 반드시 점화해야합니다. 우리는 가마솥에 부어, 연기의 모양을 기다리고. 석유 정제 전체 양파를 끓는으로 던져. 그녀가 괴로움을 흡수 할 때, 그것을 꺼내서 던져. 프라이 베이컨. 접시에 물고기, 소금을 부어. 지금 당신은 기름에 고기를 업로드 할 수 있습니다. 황금 갈색까지 프라이. 그리고 낮은 열을 감소시키고 후드 아래에 Kazanka의 시들의 내용을 둡니다.

mesim 반죽

고기가 너무 소멸 될 때까지 둔간 국수를 준비하는 방법을 설명하기 위해 계속된다. 따뜻한 물 한 잔을 부어. 소금과 소다의 반 작은 술을 녹인다. 제조하고, 물로 적신 테스트 매쉬위한 시간 기저 쉬었다. 이것은 끈적 끈적한 점성 될 수 있도록하는 것입니다. 카자흐스탄 정부는 또 다른 십분의 냅킨에서 롤빵을 떠나 좋습니다. 이 기간 동안, 우리는 고기 양파, 마늘, 간장, 소금에 추가 할 수 있습니다. 반죽을 다시 매쉬 계량 비드 각각 하나씩 서른 g (큰 호두의 크기) 롤하도록 개로 분리 쉬었다. 손가락, 소시지를 형성 그들은 연필로 두께가 될 때까지 스트레칭 각 공의. 국수에 식물성 기름의 표면에 달라 붙지 않는 윤활. 의 다른 이십분 위해 떠나 보자. 이 기간 동안 대출 vadzhey. 고기 당근, 피망, 셀러리, 무에 추가합니다. 저어. 프라이 양배추. 끝으로 가마솥 감자와 토마토에 추가 할 수 있습니다.

국수 둔간 : 요리

가장 중요한 순간에 온다. 우리가 배출 반죽. 그것은 매우 유연하고 껌을 씹는 것과 같다. 양쪽에 하나 개의 편모에게 두 손을 가져 가라. 중앙 것으로, 막대기 테이블을 칠 수 있도록 동요. 이제 끝을 연결합니다. 한 손으로 그들을 가지고, 그리고 국수의 중간 - 다른. 또 이미 오랜 엮이되었다 동요. 그래서 우리는 각 하네스를 당기는. 우리가 vadzhey와 화재 가마솥을 잊지 마세요. 야채를 볶은 및 조림 된 고기에 물을 부어합니다. 그러나 액체가 조금 있어야한다. 물은 야채와 고기의 절반을 포함해야한다. 우리가 다시 한번 테스트 해보자. 우리는 각 스파게티 하나 이상의 미터 길이에 도달 할 수 있도록해야합니다. Zavetrivatsya 테이블에두고.

요리 파스타

둔간 국수는 길고 얇은 받아야합니다. vadzhey - - 우리가 기억, 그녀는 래그 먼의 두 번째 구성 요소로 충족에만 판에. 별도로 양조. 물과 불에 팬을 넣습니다. 끓는 때 소금을 약간 추가합니다. 팬 둔간 국수에 넣습니다. 반죽이 신속 들끓다 수있는 단점이있다. 따라서, 우리는주의해야합니다. 나무 스푼으로 저어 반죽이 튀어 나올 때까지 기다립니다. 이 시점 이후, 우리는 또 다른 서너 분 동안 요리. 소쿠리에 냄비의 내용을 기대다. 완전히 남아, 내부 열 냉수 국수 샤워 가열 처리를 종료한다. 그리고 그것은 식물성 기름으로 옷을 입고, 한 덩어리에 소쿠리에 갇혀 있지 않습니다. 약동하는 것을 잊지 마십시오.

lagman 제공

마음 vadzhu 가져 오기. 우리는 필요에 소금을 추가, 향신료를 베이 잎을 넣어보십시오. 우리는 매우 두꺼운 수프를 받아야하거나 야채와 소스의 많은 고기를합니다. 둔간 국수를 제공하기 전에 따뜻한해야합니다. 이것은 마이크로파 또는 오븐에서 가열 될 수있다. 고기와 야채 - vadzhey 밀도와 Kazanka의 특종. 깊은 접시에 넣습니다. 최고 둔간 국수에 배치. 액체 (소스)를 입력합니다. 신선한 고 딜 접시를 뿌린다. Lagman의 일부 지역에서는 식초를 붓는다. 따로 그릇에 테이블에 튀긴 소금을 넣고 빵 꼬리의 지방과 후추.