반죽이 상승하지 않습니다 어떻게 일을 해결하기 위해?

다양하고 식탁을 장식하려고하는 많은 호스티스는 효모 반죽으로 거래를 시작합니다. 그것에서 당신은 쉽게 요리 할 수있는 및 녹색 및 타트, 그리고 다른 많은 구운 제품 피자. 그러나 종종 꼼꼼하게 반죽 효모 반죽 건조 효모는 상승하지 않습니다.

문제의 근원

"실패"의 원인을 이해하기 위해서는 반죽과 함께 작업하는 동안 몇 가지 중요한 규칙을 기억하는 것이 필요하다 :

• 평면 복잡한 반죽 성형 공정은 과량의 물을 표시 할 수있다;
• 천천히 발효 과정 및 준비 제품의 강성은 물 부족을 의미;
• solenenky 맛은 기사와 교활한 창백한 지각 완료 - 과도한 소금의 존재의 진정한 표시를;
• 블러 맛의 부족 현상으로 역방향 - 기존 테스트 불충분 염;
• 제품 위험한 지각 오프, 중간은 여전히 액체의 경우는 의미 설탕 테스트 많은 양의 것을;
• 설탕의 부족 - 불충분 한 높이의 제품은 중간은 물과 맛 있었다.

할머니 팁

효모 반죽은 매우 변덕이며,이 혼합 동안 관심을 증가시켜야한다. 반죽이 상승하지 않는 경우, 계기를 해결하는 방법, 자신의 할머니의 조언을 이해하는 데 도움이 될 것입니다 :

• 긴급 지원은 철저하게 소량의 물에 풀어 반죽에 관여하는 효모의 새로운 부분이 될 수 있습니다.
• 효모를 넣고 확인하지 마십시오. 이렇게하려면, 하나, 그것들을 꼬집어 설탕을 연결 걸릴 (작은 술) 따뜻한 물 식당 숟가락을 입력합니다. 12분 내에서 거품이하지 않은 경우, 효모 명확하게 연체했다.

왜 상승하지 않는 이유는 무엇입니까?

반죽을 증가해야 얼마나 항상 효모 및 품질의 양뿐만 아니라 혼란 변수의 존재를 결정한다. 일반적인 절차 "접근"시험을 3 시간 PERMUT 포화 sourish 맛의 형성을 초래할 수있는 시간이다. 반죽은 여러 가지 이유로 자리에 남아있을 수 있습니다 :

• 이하의 (검증되지 않은) 효모;
• 여분의 지방 성분 (오일);
• 품질이 낮은 설탕의 부족한 양;
• 너무 높은 온도 기판 (우유, 물);
• 접근 스폰지 저온 공간.

효모 반죽으로 작업하는 시간 프레임을 할당 할 필요가없는 경우, 높은 품질의 제품을 두 배 이상 상승 할 전망이다. 산소 농축 제품으로 인해 소프트하고 입안에서 녹아. 과도한 효모는 불쾌한 맛과 향으로 이어질 수 있습니다. 결과가 될 때까지 상당한 절약 될 것입니다, 염기의 수는 필요하지 않다 증가하지만,이 제품은면의 맛을 얻을 것이다.

주 요리

건조 효모의 효모 반죽을 준비, 그것은 몇 가지 입증 된 관찰을 고려 가치가있다 :

• 효모는 바로 주석에서 만 입증 사용해야합니다. 이 경우, 포장은 정수가 필요합니다. 이유는 무엇입니까? 산소와의 접촉은 그 효과를 손상 때문입니다.
• 수동 혼합 건조 효모의 경우 밀가루와 혼합한다, 빵 제작자는 철저를 필요로하지 않습니다.

효모 반죽 기쁘게 화려 함과 부드러움에, 마른 재료의 혼합 과정을 시작하는 것이 필요하다.

(2 회 가능) 유유 가루 비용을 선별, 다음 제품은 놀라운 항공기 될 것입니다. 어떤 주부는 누룩과 혼합 한 후에 체질. 그런 경쾌함의 효과가 향상된다. 때문에 서둘러의 혼합, 많은되지 반죽이 상승한다. 어떻게이 사건, 경험 주부에서 프롬프트 조언을 해결합니다. 모든 성분은 따뜻해야한다. 효모가 이전에 발견 덜 활성화 된 경우, 반죽을 준비하는 냄비를 가열 할 수 있으며, 후 발효 과정 표준에 온다.

트릭 주부와 빵 굽는 사람

모두 처방전으로 수행하지만, 아직도 반죽이 상승 할 때 옵션도 있습니다. 어떻게 상황, 경험 빵 굽는 사람의 프롬프트 메모를 해결할 수 있습니다. 따뜻한 물을 수도 유역 드라이 이스트 반죽을 기반 도움말 분산. "유해한"조성물의 컨테이너를 배치하고 적어도 30 분 동안 거기에 서 있도록하는 것이 필요하다. 물 분지는 예열 된 오븐에 의해 대체 될 수 있지만, 반죽이 과열되지 않도록이 방법은, 지속적인 관심이 필요합니다.

더 반죽이 상승하지 않을 때 다른 다른 안주인이 올 수 있습니다. 상황을 수습하는 방법, 그들은 정확히 알고있다. Umelitsy 반죽에 식초의 불완전 스푼 숟가락을 추가합니다. 그것은 반드시 반응하고 상승. 하지만 오븐에 식초를 추가 한 후 반죽을 넣어하는 것은 필요하지 않다, 그것은 효모와 베이킹 악화의 밝은 맛을 얻을 것이다.

효모 반죽을 준비, 약간의 트릭을 사용하는 것이 가치가있다. 반죽이 숟가락 1 큰술, 설탕 체로 밀가루, 효모 같은 수를 부어 할 필요가 따뜻한 (안) 뜨거운 우유, 150 ㎖에서 시작해야합니다, 마지막 패킷입니다. 혼합물 양심적 수, 따뜻한 곳에 포장 용기 따뜻하게-수건을 혼합하고 숨겨야합니다. 15-17 분 후, 혼합물을 발포 캡을 형성한다. 그것은 그녀의 미래와 나머지 재료를 포함 할 필요가 있었다. 그런 다음 반죽은 부드러운하고 쾌적한 공기이다. 효모 반죽 단계를 준비하는 방법 때문입니다. 우리는 당신이 그들을 이해할 수 있기를 바랍니다.