겨울을위한 토마토 페이스트의 고전 요리법

추수 가 겨울에 시작될 때, 토마토 페이스트는 반드시 원하는 제품 목록에 포함되어야합니다. 결국, 그것에서 당신은 요리의 전체 다양한 요리 수 있습니다 : 스프, 소스, 육즙. 그것으로 피자와 스파게티를 만드는 것이 쉽습니다. 물론 파스타 나 케첩은 매장에서 구입할 수 있지만 이러한 제품의 품질은 집과 크게 다릅니다. 따라서 겨울에는 토마토 페이스트 제조법을 선택하고 매장량을 자체적으로 마련하는 것이 좋습니다. 훨씬 더 맛있고 유용합니다.

고전적인 토마토 풀 : 겨울을 위한 조리법

잘 익은 토마토 3 킬로그램, 양파 1 개, 설탕 3 티스푼, 소금 2 개, 월계수 잎 2 개, 사과 사과 식초 티스푼 1 개, 향신료가 필요합니다. 성공의 주된 조건은 잘 익은 과일입니다. 미성숙 토마토는 가정 준비의 맛을 심각하게 손상시킬 수 있습니다. 선택한 토마토를 조심스럽게 선택하고 끓는 물에 2 분 정도 담가 스킨을 제거하십시오. 겨울 동안 토마토 페이스트를 만드는 방법은 펄프 만 사용하므로 씨앗과 과분한 주스도 제거해야합니다. 준비된 과일을 스튜 냄자에 옮기고 미리 잘라내어 조각으로 만듭니다. 중간 크기의 불에 올려 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 냄비에 넣고 끓입니다. 이 작업은 약 1/4 시간이 소요됩니다. 주스를 배수하십시오. 정기적으로 과도한 유체를 제거하면서 가열을 계속하십시오.

30 분 후에 열에서 꺼내어 잘게 자르십시오. 겨울용 토마토 페이스트의 제조법은 블렌더를 사용하고 기존의 포크 또는 육가공기를 사용하여 연삭 할 수 있습니다. 퓌레 소금, 설탕, 베이 리프, 식초, 향신료를 넣으십시오. 원하는 경우 땅콩 검은 후추, 말린 회향을 사용할 수도 있습니다. 냄비를 난로에 돌려 놓고 요리를 계속하고 화재를 최소 수준으로 줄이십시오. 으깬 감자가 바닥에 타지 않도록 주기적으로 저어줍니다.

요리 팁

겨울에는 토마토 페이스트 제조법을 읽으십시오.   -   모든 것이 아닙니다. 몇 가지 규칙을 준수해야합니다. 예를 들어, 조리하는 동안 습기가 접시를 떠나도록 뚜껑을 약간 기울여 보관해야합니다. 불에 타지 않으므로 끊임없이 혼합해야하지만 조심스럽게해야합니다. 붙여 넣기가 피부에 튀면 매우 고통 스럽습니다. 요리가 끝나면만의 잎을 버려야합니다. 파스타 요리 의 전 과정은 약 3 시간이 걸립니다. 3 킬로그램의 토마토가 최종 제품 반 킬로를줍니다.

이 토마토 페이스트 제조법을 사용하면 멸균 캔을 사용하면 오랫동안 공작물을 보관할 수 있습니다. 또한 장시간 신선도를 유지할 수 있으며 덮개 아래로 굴러 가지 않아도됩니다. 페이스트가 열화되지 않도록하려면 준비가 완료되기 전에 잘 숙성해야합니다. 유리 병에 넘쳐 흐르지 않게 작업 물 위에 소금을 붓고 식물성 기름을 붓습니다. 얇은 층은 금형 페이스트에 나타나지 않습니다. 옵션으로 두꺼운 양 고추 냉이를 위에 뿌릴 수 있습니다. 추운 계절에 겨울을위한 예비비는 반드시 그 시간을 기다려야합니다.